Најдобар месо. Крем за eclairs

За оние кои сакаат да јадат десерти и печење сопствено производство, секогаш е важно брзо да готви торта, торта, бисквит или желе. Со цел да ги третирате вашите најблиски со вкусни колачи, само треба да подготвите нешто оригинално и збир на производи за ова.

На пример, дали знаевте дека од подготвено тесто може да се готви не само традиционалните, туку и многу вкусните месарници - eclairs, но исто така прават tartlets со различни пломби: салати, риби, месо, паштет итн?

Со цел да ја красат масата со оригинална закуска и да служат чај или кафе месо колачи со различни креми, ќе ви треба ист рецепт за тесто месо.

Значи, за да направите домашни производи од месо, ви требаат 100 грама маргарин или путер, 150-200 грама брашно, половина чаша вода, ¼ кафена лажичка сол, 5 јајца. Зачинот, рецептот на котро кај различни хостеси може да се разликува, да се подготви подобро по завршувањето на серијата да бидат убедени, дека еклерите имаат испаднато точна форма, шупливи и може да се полнеат.

Во мал тенџере истурете ја количината на вода наведена во рецептот, додајте сол и додадете масло. Го ставаме мал оган и донесуваме до вриење. Технологијата на подготовка на кремата и кремот е иста: исто како и приготвеното тесто, само во млеко, се подготвува месото. Рецептот за готвење на тестото претпоставува дека додека тенџерето со вода и путер се врие во оган, мора да ги подготвувате јајцата за да ги внесете наизменично во тестото. За да го направите ова, секое јајце треба внимателно да се измие со сода, да се исплакне и да се прелее преку чаша или чаша, да се види дали е свежо, без сомнителни крвави импрегнации или други дефекти. Кога врие водата во садот, веднаш се става во него целиот дел од брашното и веднаш се меша додека не исчезнат грутки. Исто така подготвени и зачини. Рецептот за подготовка исто така бара постојано мешање за да се избегне формирање на грутки. Кога приготвуваното тесто се лади на 70 степени, почнете да го внесувате едно по едно, јајца. За да се исправи тестото како "десно", секое јајце мора да се измери додека не се добие хомогена маса. Со секое ново јајце, мешањето на масата ќе биде потешко, ќе стане слатко и густо, но ова е само знак за квалитетен месо од тесто. Ако тестото е премногу течно, тоа ќе се шири на садот за печење, а производите од него ќе бидат со слаб квалитет, неправилни во форма. Затоа, мешајќи го тестото, обидете се да ја одредите неговата конзистентност: ако додадете големи јајца, можеби ќе ви треба помалку.

Кога тестото е подготвено, подмачкајте ја тавата со тенок слој на маснотии и ставете го тестото врз неа со лажица (или пецизен шприц). Имајте на ум дека производите ќе се зголеми три пати, па оставете доволно торта помеѓу торти. Готовите производи лесно ќе се отстранат од садот за печење, ќе имаат голема шуплина внатре, мазна златна површина, нервно дно.

Сега можете да почнете да го подготвувате меурот. Рецептот за нејзината подготовка е едноставен: во врието слатко млеко полека се прелива мешавината на јајце-брашно, и постојано мешање, доведе до задебелување. Во домашното месо можете да додадете какао, а потоа ќе добиете чоколаден крем. Рецептот за масло од крем е исто така сосема погоден за eclairs, но неговата подготовка бара вештина и вештина да се справи со миксер и да ги знаат својствата на путерот: ако е претепан со шеќерен сируп подолго од потребното, ќе се претвори во слатка матеница и дебела маслена фракција. Затоа, кремот за eclairs, рецепт на кој сеуште не сте "вратени назад", подобро е да не го користите. Подгответе го кремот кој најдобро функционира за вас. Тоа може да биде мрсна крема со варено кондензирано млеко, со маса на протеински шеќер, како и крем за протеини.