Најдобрите топла сос во светот. Топла сос "Табаско", тајландски сос, чили сос: Рецепти

Топла сос прави вкусот на храната повеќе заситени, а со тоа поттикнување на апетитот. Многу истражувања покажуваат дека "оган" на зачини во неговиот состав се направи на храна поздрава, го забрзува метаболизмот, намалување на телесната тежина, подобрување на циркулацијата на крвта, се загрее со настинки, помага во борбата против настинки. Што е лут сос во светот? Како е можно да се подготви себе си? Прочитав за тоа во овој член.

Сос "Табаско": состав и рецепт

Еден од најпопуларните топла сосови во светот е "Табаско." Се користи во неговото производство пулпа зрели Cayenne бибер, оцет и сол. Класичен црвен сос "Табаско" е на возраст од 3 години во дабови буриња. Таа има кисело зачинета арома и богата tangy вкус. Сос треба да се додаде на јадења само капка, така што гори.

Дома, сос "Табаско" може да се направи од било лута пиперка, но тоа е препорачливо да се користи чили или дури и чили. Значи вкус сос ќе биде повеќе слични на оригиналната верзија.

Што треба да носат ракавици на рацете пред да работат со пиперки. После тоа бибер изми, се сече на половина и да излезе од тоа семе. Треба само телото, но само ако не сакате да се готви премногу луто и топла опција. Покрај тоа, потребно е да се земе малку вода, 50 мл јаболков оцет и бела (вино), сол по вкус. Сите состојки се натоварени во блендер и се меле и се додека не се изедначи. Количината на вода за да се прилагоди на Вашите потреби. Подготвени сос, ако сакате, можете да се фаќа преку парична казна сито.

На скала В. Scoville најдобрите топла сос во светот "Табаско" - е "Habanera" (Табаско Habanero), чиј сарказам е 7-9 милиони единици. Во исто време, сарказам на класичниот црвен сос "Табаско" е 2500-5000 единици, како и зелена - 600-1200 единици.

Тајландски сос рецепт

Во подготовката на следната топла сос се користат за сосема различни видови на лути пиперки. Тие вклучуваат Тајландски пипер и други. Нивната zhguchest В. Scoville скала може да се пресмета во опсег од 50.000-10.000 единици.

Тајландски сос, варен во овој рецепт, има пикантен зачинета-сладок вкус, совршено меша во со скара пилешко. За да го направите во вашиот дом, ќе треба лута пиперка (2 ЕЕЗ.), 3 чешниња лук, 50 мл јаболко или кафеав ориз оцет, 100 гр шеќер, ½ лажичка морска сол, вода (150 ml).

Сите состојки треба да се исецка на блендер до саканата структура (да останат мали парчиња). По ова тајландски сос да се истури во мал тенджера, се стави на тивок оган и се вари 3-4 минути додека густа смеса. Чува во стаклена тегла во фрижидер за еден месец.

Чили сос: традиционален рецепт

Ниту еден од традиционалните национално јадење на мексиканската и азиската кујна не е комплетен без чили сос. Тоа е постојана состојка во пиперки со истото име, кој се смета за родно место на Латинска Америка. Се служи топла или ладна како месо и риба јадења.

Дома, можете да се подготват вкусна чили сос. Рецепт тоа вклучува употребата на таквите состојки: пипер (7 парчиња.), Лук (6-7 чешниња), 150 ml на оцет, сол и шеќер по вкус. Перец мора да биде претходно исчистени од семето. Потоа, во мала тава поврзете пулпа исечени пиперки, лук, оцет, сол (4-5 ч. Лажици) и шеќер (1 ч. Лажица). Стави јадења на шпоретот и оставете за 12-15 минути, додека сосот станува густа. Тогаш тоа право во тава исецка на блендер и се прелива во чаша сад. Да се чува во фрижидер.

Подготовка на топла сос лута пиперка

Секое сосови врз база на црвени лути пиперки содржат една единствена состојка - capsaicin, помага во производството на ендорфин, или "среќни хормони". Доволно да се готви вкусна вечера и го хранат топла сос, и ќе се обезбеди добар хумор.

Сос од лути пиперки може да се нарече универзална. Готви тоа може да биде од било која сорта на пиперка, со што прилагодување на саканата острина. За класичен сос ќе треба:

• топла пипер (300 g);
• лук (5-6 чешниња);
• сол (1,5 лажици.);
• шеќер (1,5 лажиче.);
• вар сок (1 лажица масло.);
• Растително масло (1,5 v. Лажици).

Пиперки исчистени од семето и стеблото, лук чист. Стави на состојки во блендер и мелење до пире. Испрати како резултат на паста во тава, додадете сол, шеќер, сок од лимон и растително масло. Даде сос вари, веднаш отстранете ја тавата од топлина и го стави на мраз. Да му служи на сос во ладна месо и риба.

Сос Ново Мексико Scorpions

Рецептот на овој сос измислени и оствари готвач од државата Њу Мексико, САД. В. Scoville скала за оваа високите Леќата на главно јадење доби речиси 2 милиони единици. Најдобрите топла сос во светот на Ново Мексико Scorpions изготвен врз основа на пиперка сорти Infinity Чиле, кој се смета за еден од најгорливите. Останатиот дел од технологијата на изработка на Леќата малку различен од други рецепти.

За предавањето пријатен вкус и визуелна постојаност на сос додаде лук, сол, шеќер, оцет и вода. На бланширан состојки се готви на тивок оган неколку минути, по што го сосот се лади и се хранат на масата. Кога се додава на главните оброци, важно е да не претерувајте. Сосот е толку лут дека кога се користи во големи количини може да предизвика изгореници на хранопроводот и да добијат други непријатни последици за организмот.

English сос за атомска Kick Ass

Горенаведените сосови не оди на кој било споредба со Леќата атомска газ. Името на сос, кој се служи во пржено пилешко нога, значи "нуклеарна експлозија." Всушност, за атомска Kick Ass - најдобар топла сос во светот денес, бидејќи на своите сарказам В. Scoville скала е околу 12 милиони единици.

Составот на сос вклучува повеќето "оган" бибер сорти Тринидад Шкорпија Moruga (Morug Шкорпија) и Каролина Reaper (Reaper Каролина). Нејзината тајна состојка е посебен екстракт од пиперка, која сарказам од 13 милиони единици на Scoville. Сос од овие пиперки, острите свиоци, но тоа е многу вкусна, со пријатен зачинета вкус и овошен вкус.

Сите љубители на "остри малку" лекарите се препорачува да не се злоупотребуваат "оган" сос, за да се спречи здравствени проблеми во иднина.