Паштета од патка - рецепти и готвење тајни

Покрај тоа, во нашата земја, таа се користи за готвење различни странство деликатеси. Тие се појави на полиците на продавници и супермаркети, но многумина од нас не се ни свесни за она што тие го прават и, уште поважно, како да ги подготват. Еве, на пример, паштета од патка - Што е тоа и е како да се третираат? Паштета од патка - паштета многу замастен црн дроб на патки и гуски. Овој производ е исто така наречен "паштета де Стразбур". Овој деликатес е доста високо ценета во целиот свет, особено драг на тоа да на француски јазик.

За производство на паштета од патка (што во превод од француски значи "замастен црн дроб") одамна развиле посебна шема гоење патки или гуски дека три пати на ден, даде најмалку четири килограми жито или друга храна. Црниот дроб се проширува до 10 пати поголема од нормалната големина.

Паштета од патка предизвика различни емоции кај луѓето. Многу гурмани само тоа го сакаат, но, исто така, има една група на луѓе, која се состои од борци за правата на животните кои се обидуваат да се легализира забрана гоење птици, како нехуман начин во светот. Нивната желба делумно спроведени, и во многу земји за производство на паштета од патка забрането. Најголемиот производител на црниот дроб е Франција, на второто место - Унгарија, и мала количина од овој производ е произведен во Израел.

Како да се готви паштета од патка дома? Паштета од патка е најчесто поврзана со зборот "паста", иако тоа може да бидат подготвени на различни начини. Видови на црниот дроб се разликуваат во начинот на подготовка, обработка, квалитетот и количината на производот. Паштета Грас се продава во три различни форми - сурова, полупроизводи и готови чинија. Тоа важи и со свеж леб и разни зеленчук, па дури и слатки мармалад или џем. За паштета од патка служи десерт бело вино, пристаниште или Мадеира.

Што можете да направите со паштета од патка? Рецепти со овој црниот дроб е многу разновидна. Прво што треба да се направи избор меѓу гуска и патка црниот дроб. Паштета од патка гуска малку помек на непцето од црниот дроб патки мошус.

За да се подготват паштета од патка, потребно е да се расчисти на суровини и црниот дроб на тетивите, се отстрани вишокот на масти и било зеленикаво-жолти дамки. Тогаш тоа треба да се натопени во ладна вода или млеко, отстрани школка порано. Црниот дроб може да се третира само пржете во тава со врело масло за неколку минути.

Подгответе julienne или само пржени јајца со паштета од патка - рецептите се едноставни, но срдечна оброци се разновидни и доста интересно. Julien ќе изгледа шик дури и на одмор маса. Да го готви ви треба нафта, паштета од патка и јајца. Се стави на путер во саксии, таа лежеше парчиња паштета од патка, се скрши јајце во секоја ramekin, без да се нарушат интегритетот на јајце. Додадете бибер и посипете со морска сол. Печете 10-15 минути во загреана рерна 180 ° C. Послужете топло. Варијации со јајца и црниот дроб, всушност, се неограничени. Овие јадења може да се додаде креми или да го замени омлет очи јајце. Некои готви доручек со сирење и паштета од патка. Julienne рецепти се добри и фактот дека овие јадења може да се подготви од останатите производ по вечерата за појадок.

Најпопуларниот се различни Суфле, паста и terrines на паштета од патка. Рецепти за нивната подготовка се различни, но едноставно. Ајде да се обидеме да се подготви terrine.

Отстранете ја паштета од патка од фрижидер еден час пред јадење и впие во мешавина на млеко и вода да се отстрани крвта. Оддели двете лобуси, отстранување на вените и масти. Подгответе сос со мешање сок замастен црн дроб, црн пипер и пет различни зачини. Изрез паштета од патка и се маринираат во сос, стави на ладно место. Отстранување на црниот дроб и ја заврши цврсто во ткивото bulking чисти, се стави во врела вода и веднаш да го исклучите топлина. Покријте и оставете да се излади до собна температура. Потоа, отстранете ја паштета од патка од вода, се стави на крпа и заврши повторно. Место на црниот дроб да се излади за најмалку 12 часа. Уживајте во вашиот оброк.