Притиснати кавијар и шампањ - да не живеат забрани убава ...

Кавијар риба надминува калорична содржина на месо и тоа е најзначаен дел. Нема подобро, вредни, хранлив и вкусен производ од кавијар и лосос. Таа содржи масти, протеини и минерални соли, но она што не е, па тоа е јаглехидрати (кој е зошто тоа е многу корисно за дијабетичари). Особено во големи количини, што содржи минерали: калиум, фосфор, цинк, витамини и се најмногу сварлива форма.

Неодамнешните студии покажаа дека масни киселини содржани во јајца, се многу ефикасни во превенцијата од кардиоваскуларни болести. Овие супстанции се многу ефикасни во третманот на дијабетес, хронични инфекции и некои видови на тумори. Притиснати кавијар корисно за децата (повеќе од 2 години), како што содржи супстанции кои им се потребни за време на растот на организмот. Покрај тоа, таа го подобрува имунолошкиот систем, хемоглобин, да нè спаси од рахитис и дава задолжен за живост и енергија.

Кавијар есетра е пастеризирано жито, жито тегла, а yastik на притиснато. Солење кавијар е како што следува: филмот е отстранет од риба (yastiks) со јајца, кои потоа се одвоени од филмот (да пирс DIN), а потоа се мијат, филтрирани низ сито и се додава сол, која е 4-5% од тежината јајце тежина.

Пастеризирано кавијар шират по солење во стакло или кутии, кои по corking се испраќа на pasteurizer каде пастеризирано во топла (60 ° C) вода. лименки како јајца се чуваат 18 месеци во стакло - 8.

Тегла кавијар е предмет на понатамошна обработка, според тоа, се сведе на само 2,5 месеци.

Притиснати кавијар подготвува обично од есетра јајца употребени во овој tuzluchny амбасадор - варен на температура од 40 C во воден раствор на сол. Следно, јајцата се сместени во крпа кеси, притиснете и држите за некое време. Јајцата стане црна униформа и густа, така што ќе може да се сече со нож. го чуваат за 8 месеци.

Притиснати црн кавијар во однос вкус е најдобар, вкусен и пријатен, иако тоа е трговија поевтини од жито. Покрај тоа, овој кавијар, во однос на безбедноста, најотпорна. Најдобар притисне кавијар се смета sevryuzhya. Таа има деликатна арома и деликатна маслен вкус.

Белуга кавијар - е најголем. Овој кавијар се спакувани во тегли (стакло) со сина капак.

Грануларен есетра кавијар zakatyvayutya жолта капа, и ѕвездести есетра - црвена (се разбира, ние мислиме на производство правни кавијар).

За долго време, црна цедено кавијар беше апсолутен ризница на Русија. До втората деценија на дваесеттиот век, имаше монопол на светскиот пазар за овој производ. Обработка на кавијар во Русија го научиле во XII век, за време на владеењето на Ивана Groznogo, и XVIII век таа почна активно извоз на производи во различни земји, каде што тој се сметаше за кралот деликатеси и украсени маси крунисан главите на Франција, Англија, Данска и Кина. Главните производители на кавијар денес, за разлика од Русија, Иран, Казахстан, Азербејџан и Туркменистан, кој изнесува 90% од пазарот.

Притиснати кавијар (гранули) се смета дека ќе биде подобро и вкусно од полесни и поголеми "семе" и црвена, лосос риба, напротив - пофини зрната се, со повисок квалитет. Кавијар, која е одвоена од хард сврзното ткиво (поради прекумерна зрелост или неподготвен) и солени со ленти и филмови, наречен yastik. Ова е доста добар и корисен производ, само неколку од притисне и поостро грануларен и многу saltier.

Притиснати кавијар се користи за сендвичи. Таа стави на чинија во форма на триаголник мали коцки и некои одделно, се стави на путер. Јајца може да биде украсена со парчиња од лимон и sprigs на зеленилото.

Точно црвена и црна боја кавијар јаде без леб, малку лажици. Измивам со деликатес како Гурманите барањето да биде вотка или шампањ.