Рифови на говедско месо во тава - рецепт

Во споредба со другите одмор јадења рифови имаат голема предност - се готви нив е релативно лесно. Но, нивниот вкус излегува одлично. Изработка рифови на говедско месо во тава, рецепт кој ќе се најде во овој напис, да нескопосник, се разбира, е потребно, но ако ги почитуваат технологијата, резултатот ќе се наградат сите работа.

Како да се избере месо?

Според експертите, млади говедско месо е еден од највредните производи од месо. Ова јадење е говедско месо рифови, исхрана не може да се нарече, бидејќи таа е подготвена со употреба на масло. Но, ние нема да им се восхитувам на неколку пати на ден? И во одбележувањето може да се себе си и да биде разгалено. И во споредба со подеднакво вкусен туку fattier свинско, говедско полесно да се вари. Но, тогаш, се разбира, треба да се обиде и да го изберат месо правилно.

Запомнете, повеќето вкусни говедско месо - светла црвена боја. Месо чија боја е блиску до кафена, тоа не е подобро да се земе. Оваа боја укажува на многу напредната возраст на животното, а според тоа и за вкочанетост. И вкусот на младите говедско подобро.

Ако имате можност да се добие свежо месо, резултатот ќе биде уште поубаво. Таа има незаменлива вкус, нежна структура, и суптилни млечниот вкус. Одење на пазар или во супермаркет, погледнете за цели парчиња без вени и кожата, која може да се сече на парчиња со големина на нешто помалку од дланка. Обрне внимание на мирис: тоа треба да биде пријатно и природно.

Зошто и како да се победи на говедско месо?

Име на храна зборува за себе. Со механички акција овозможува сокот од месото станува помека. Значи, лесно ги апсорбира вкусовите на сол и зачини.

Пред да се готви сочни рифови на говедско месо, вие само може да затропа кулинарски чекан на двете страни на парче. Но, денес постојат многу други уреди кои не се толку уморни раце, и се меша соседи екран ќе бидат помали.

Но, ако не имаат право уред во рака, можете да го користите и обично тркалање игла. Многу домаќинки се малку тајна на борбата против исклучување месо рифови: завиткајте го во пластична фолија. Значи сок и крвните прскаат целиот кујна.

Pre-мариноване

Овој чекор не е задолжително. Но, може да помогне да се направи јадења вкус поизразени. Можете да го користите црвено или бело вино, соја сос, сува мешавина на зачини, а сето тоа ќе го извести фантазија. И пред тоа како да се готви на рифови на говедско месо во тава, рецепт кој вклучува готвење во тесто, можете само да ги остави за кратко, додека во истиот овој тесто - тој оплоден месо и нема да се исцеди од него.

Ако се плашите дека говедско месо ќе биде суров, да додадете тепани надвор месо во сад и се прелива silnogazirovannoy минерална вода за еден час. Тоа е совршено омекнува под влијание на ослободен јаглерод диоксид.

Говедско месо рифови во тесто

Овој рецепт е најверојатно најчестиот. На фунта месо ви треба следново:

• 2 јајца;
• Член 2.5. l. брашно;
• 3 лажици. l. мајонез;
• сол мешавина пиперки;
• кромид сок (незадолжително).

Намалување на парчиња на месо од околу 8 mm дебелина и се одбиваат. Посипете со сок од кромид. Се меша со сол и бибер, се фаќа за месо темелно. Подмачкува мајонез и накратко ја напуштат земјата. Лабава јајца со вилушка, додадете брашно. Размахване мешавина не е достоен за тоа, во спротивно тоа ќе биде лошо да се одржи и да се исцеди. Натопи во тесто и СРЈ рифови на говедско месо во тава. Рецептот може да биде дополнет со мала количина на крем се додава на мајонез - па вашата чинија ќе излезе тендер. Подготвени рифови се свитка на хартија крпи во еден слој, а потоа на вишокот на масти заминува.

Крцкави пане рифови

Тоа е многу вкусна и убава чинија. Говедско месо рифови во тава, рецепт од кои претпоставува постоење на јасни, треба да СРЈ над висока топлина.

Многу од нив се разочарани во ова јадење, не знаејќи некои трикови. Ако ви се готви правилно, трошки падне и да започне да гори масло. Таа ќе треба да се менува често, и тоа нема да ја спаси ситуацијата. За да се избегне овој непријатен срам не се случи, постапете на следниот начин:

1. Broken-оф парчиња внимателно завиткани во брашно и ракоплескаа својата рака на двете страни да се отстрани вишокот.
2. Натопи во јајце, месото е целосно покриена.
3. Breading, тогаш држете го работ, малку се тресат.

Брашно, јајца обезбеди безбедно поставување, кој ќе се држи крекери. Кога печење формира солидна целата кора, месото внатре ќе биде мека и бари на пареа.

Сочни стекови во пан-скара

Ако имате тава со брановидни површина, може да се користи за ова јадење и. Мека говедско месо рифови се добиваат исто така е многу убава. За овој рецепт, се исецка на месо подебели, малку повеќе од еден сантиметар. Нежно победи, спречување комплетен фрагментација на рабовите и појавата на дупки. Парче само треба да омекне. Патем, овој метод е подобро да се користи чекан со мазна површина (или тркалање игла Pekarskii).

Бришење на месо со зачини и пржете во тава-скара од двете страни. Говедско месо на полиците, ќе треба 1,5 часа. Л. зачини. Патем, вие можете безбедно да го користите готови микс, на пример, "Прованса билки."

Како да се подготват мермер говедско месо во тава за печење

Не е чудо што се смета дека е на повеќето вкусни говедско месо. Во сурова форма личи на благороден камен. Мали слоеви на масти кога се изложени на топлина малку температура, пополнување вкусен сок од месото.

На полиците на месо ќе треба:

• голем кромид;
• сол, црн пипер, шеќер - краен случај;
• маслиново масло - 4 лажици. l.;
• бело вино - 150 ml.

Одвратат месо сече на парчиња од околу еден сантиметар дебела. Посипете ги со сол и зачини, се сеќавам раце. СРЈ во масло додека готви и да ги отстрани од тавата, оставајќи масло. Исецка прстени кромид половина. Патем, не е особено добра во овој рецепт shallot - но тоа одговара повеќе рафинирано месо. Вие исто така може да се користи праз, неговата арома е многу поинтересна од конвенционалните лак.

Кога кромид СРЈ до светло кафена боја, се прелива вино во тава, донесе до вриење и се врати на месо. Капак за 1 минута.

За овој рецепт, совршен суво бело вино со кисело, на пример, "Ркацители".

Garnishing и служи месо стекови

Кои инструменти се однесуваат на овој исклучителен антена? Дури и ако се јадат говедско месо рифови не се во луксузен ресторан, но дома е многу полесно да се користи вилушка и нож. Се постави на маса со овие уреди.

Како гарнир можете да поднесете варен ориз, и бела и кафеава. Претпочитаат сорти долго зрно. Класичен руски јадења за одмор пире од компири - исто така одлична опција. Ако сакате нешто необично, подготовка на пире од грашок. Совршен стекови на говедско месо и тестенини. Многу луѓе сакаат да се мешаат со скара зеленчук. Комплетно мени на домашна кисели краставички, кисела печурки, маслинки. Ако празникот падна на жетвата, не заборавајте да ја објавите свеж зеленчук во форма на сечење или салата. Не заборавајте за вкусни леб.

Црвеното месо традиционално се служи алкохол (ракија, вотка, порта). Одлична за говедско месо рифови Мадеира и други суви и полу-суво црвено вино. Не да биде поврзано на маса и безалкохолни пијалоци: брусница сок, цреша и слива сок, минерална вода.