Слој khinkal: рецепт со слика

Во ниту еден национален кујна има јадења, кои се обиделе со илјадници години, без кои нема цена, нема празнично јадење.
Не сите жители на Дагестан удобно услови за живеење. Во планините постојат супермаркети, а во најблиската продавница може да се наоѓа во голема далечина. Според тоа, локалните водителка принудени да се готви на производи кои се достапни, тоа е, брашно, месо, сирење, зеленчук. Но, тоа не значи дека примитивните исхрана Дагестан.

khinkal

Најпопуларниот и лесно да се подготви на национално јадење е khinkal, гостопримливи домаќини кои се третираат гости. Тоа се парчиња од тестото кои се готват во месо супа или бари на пареа. Служат варено месо, khinkal, сос и супа служи во посебен сад. Понекогаш khinkal служи на послужавник со месо.

Со ова јадење поврзани со многу интересни легенди и преданија. На пример, луѓето од Дагестан постои свадба традицијата - на првата брачна ноќ млада невеста треба да бидат подготвени khinkal groomsmen. Ако садот тие ќе треба да вкус, тогаш животот ќе двојка долг и среќен.

Во зависност од големината и начинот на подготовка се истакнати khinkal Avarian, Darghin, Lakskian, Derbent.

Во оваа статија ние ќе се погледне на повеќето популарни рецепти за здив (Dargin) khinkali.

Слој khinkal. рецепт №1

Најчесто, за да се подготви ова јадење користење јагнешко или говедско месо. За да се подготви здив khinkal, ќе треба да се 700-800 грама говедско месо (или други месо), еден морков, две кромид, зачини, месо, сол, квасец тесто.
Говедско месо, се сече на големи парчиња, се пржи во растително масло во тава и се шири. Додадете моркови и се сече на половина прстени прстени кромид и зачини. Стави да се вари на тивок оган.

Во тоа време ќе треба да се готви на тесто. За тестот, ќе треба 250 ml топла вода, една лажица сув квасец, за лажиче шеќер и сол, три лажици растително масло, 350-400 гр брашно.

Топлата вода растворениот квасец, шеќер и оставете за десет минути. Потоа се додава сол, растително масло, сите измешани. Течноста се истури во брашно и замеси тесто и се покрива со крпа и го стави на топло место за половина час. Кога тестото е погодна, го удри, поделени во три или четири парчиња.

Секоја од фино валани, подмачкани со растително масло, посипете со сецкани ореви и дојдов во ролна, која се сече на парчиња.

Тестото треба да се залагаме за некое време. Подгответе неколку ролни. Ова јадење, како здив khinkal, фотографии на кои може да се види подолу, се служи со месо и супа.

рецепт №2

Мора да фунта на говедско месо, чаша брашно, едно јајце, три или четири парчиња компир, кромид, моркови (1 ЕЕЗ.), Сол, зачини, билки.

Месото се сече на парчиња и се стави врие. Додека месото се готви, тоа е потребно да се исчисти од компири и се сече на неговата евиденција. За пополнување на ситно сецкан кромид и свежи билки, моркови решетки со големи дупки, сите се меша и додадете сол. Дел од моркови и кромид се остави за месо.

На готовиот месо е отстранета од супа и огради во влакна кои се пржи во растително масло, кромид и моркови.

Тестото формирана со употреба брашно, јајце, сол и вода. Валани во резервоарот, подмачкани со растително масло, поделени во три дела. Врска надвор на тесто полнење, што е извртени во ролна, која се сече на парчиња со дебелина од три сантиметри.

Тогаш месо и зеленчук се шири во тава, покриени со слој на компири. На врвот со khinkal да бидат лесно подмачкана. Повторно поставени слој и компир HINKALI. Сите се прелива супа, се стави на мал пожар. Khinkal слоевит со компири подготвува за околу четириесет минути. Се служи со лук сос.

Khinkal со домати и лук сос

Месо (било кој) се варат и се сече на парчиња. Месете го тестото од едно јајце, една чаша топла вода, пакет на сув квасец, две чаши брашно. Тестото треба да биде мека и еластична. Откако тоа е способен, се префрла во слој со дебелина од половина центиметар, на масло за подмачкување може евентуално да е посеан со ореви или зачини, завиткан во ролна. Како резултат на влечење се сече на парчиња од пет сантиметри, и го испрати во пароброд или mantovarke. Ролни треба да се пакуваат и да се намали малку да се открие, даваат форма розети. Се вари половина час.

Загреани во тава сончогледово масло се стави три или четири лажици доматно пире, се пржи на тивок оган, а потоа разредена супа, назначена со тоа, варено месо, и додаде неколку чешниња лук. Како резултат на сос се шири во сад.

На маса се служи подготвени здив khinkal во порции, јадења, месото е ставен на заедничка чинија. Во посебни чинии се хранат супа од домати и лук сос.

Khinkal со пилешко

Не е секогаш за подготовка на јадења користење говедско или јагнешко месо. За да се подготви слој khinkal со кокошката замеси не многу тврд тесто јогурт чаша, сода (0,5 час. L.), една чаша вода, брашно и оставете минути 20. Потоа тестото се дели на два дела, секој валани со дебелина на слој повеќе сантиметри, премачкајте ги со масло и посипете со орев трева. Листот од тесто навива ролна, која се сече на парчиња.

За супа преземе пилешко, се сече на мали парчиња и пржете во тава. Потоа, тука е додаден компири, се сече на коцки, сол, бибер, истурете вода и варете додека тендер.

Ролни од тестото се сместени во пароброд, и се готви за 40 минути. Потоа се шири на една чинија, се служи одделно со пилешко супа.

Khinkal со суво месо

Како да се подготват слоевит khinkal овој рецепт? Тоа треба фунта суви овца, 700-800 гр брашно од компир (200 g), растително масло, сол, зачини.

Месо изми, се сече на парчиња, варени на висока топлина додека не омекне.
Половина екипа супа, додадете компири сече на парчиња.
Од брашно, вода, сол замеси бесквасен тестото ретко пороен, со масло и рана во ролна. Ролна се сече на парчиња, кои се сместени во тава на компири. Што се подготвува издувам khinkal бари на пареа.

На готовиот сад се служи со месо и компири. Евентуално, може да се однесуваат на него сос по вкус.

Khinkal со мелено месо. рецепт №1

Во овој рецепт користи мелено говедско месо (1 кг). Еластична замеси тесто од 500 g брашно, 300 ml на топла вода, две јајца, сол (1/3 h. L.) и дојдов тенок слој. Ширење на кутии на врвот, се свитка тркалаат го тестото и се сече на парчиња од три сантиметри. Ролс пржете во растително масло од двете страни, се шири во длабок сад, истурете павлака и чорба за половина час.

Khinkal со мелено месо. рецепт №2

Тестото се меси од едно јајце, чаша млеко, две чаши брашно, две лажици растително масло и малку сол, завиткани во фолија и го постави настрана за половина час.

Во тоа време, подготви кутии од 500 грама мелено месо, сецкан зеленчук, три чешниња лук и еден кромид, додадете зачини по вкус.

За пржење три мали моркови решетки, две кромид сече на коцки.

Тестото е отстранета од филмот и дојдов во тенок слој (2-5 мм). Поставени на врвот на кутии на мелено месо. Формирана ролна, која се сече на парчиња со дебелина од пет сантиметри.

Слој подготвен зеленчук се поставени на загреана тава, на врвот на магацинот khinkal, сите се исполнија со супа. Може да се стави парче на путер. Угасне 30 минути, се хранат со кисела павлака и билки.

Ако сакате да изненади своите гости, готви издувам khinkal, рецепт од кои можете да изберете во зависност од вкусот. Ова е вкусна и задоволување на оброк е веројатно нема да остави никого рамнодушен.