Солење харинга дома

Сите ние понекогаш купуваме солени харинга на масата - некој е поредок, некој почесто. Изборот на овој производ денес е огромен: и тежина, и може, и зачувува.

Сепак, меѓу сето ова големо совршенство не постои таква харинга која би можела да се обиде да се натпреварува со харинга на домашно солење.

На крајот на краиштата, што гледаме кога отвораме конзер за харинга со зачинета солена вода, покрај самата риба? Се разбира, марината. И што е во тоа? Само неколку грашок црн пипер, во најдобар случај - две Лавра.

Се разбира, има навистина вкусна, добро солена, масна, зачинета херинга, но ова уште треба да се најде со искуство.

Затоа, денес ќе зборуваме за тоа како солењето на харинга дома.

Овој рецепт е многу краток, не е подготвен долго - за неколку часа можете да ја ставите рибата на масата.

Најтешката работа тука е да ја олупиш харинга од кора, да ја отстраниш главата, опашката и коските.

Прво, пред да започне солење харинга дома, треба да се одмрзне. Земете три риби - посебно за оваа количина риба, се пресметува нашата маринада за харинга.

Сечени филети од харинга се сечат на мали парчиња. Ние ги ставаме парчиња харинга во соодветен контејнер, префрлувајќи го со кромид, кој се сече на половина прстени, сите заедно се става марината 3 часа.

За да подготвиме маринада ни треба:

9 суп.л-патки. Лажици од варена ладна вода, десерт лажица од трпезариска сол, лажичка црн пипер, лажичка оцет 70%, половина лажичка црвен пипер, 60 гр растително масло.

Сета оваа мешавина е целосно измешана. Тоа е основа за подготовка на маринадата. И тогаш можете да изберете една од трите опции.

Прво: 1 лажица мајонез и сос од домати.

Второ: само 2 лажици мајонеза.

Третиот: 1. Лажица подготвена сенф и 2 лажици мајонез.

На харинга се покажа доволно остри, во врска со овој пипер може да се додаде малку помалку отколку што е наведено во рецептот. Секој кој е обожавател на зачинета храна може да додаде повеќе пиперки. Дека и добро солење харинга дома, дека острината може да биде избран за да ви се допаѓа.

Така, за три часа ние голтавме многу вкусна харинга, истовремено, и заштедивме малку пари, бидејќи свежо замрзнати херпеси се малку поевтини од солената харинга.

Следниот рецепт е многу едноставен, вклучува употреба не само на харинга, туку и на солење на пастрмка дома.

За 1 килограм риба ви се потребни 2 тони. Лажици шеќер и 4 супени лажици сол (можете да ги најдете зачините по ваша желба, најдобро е да се прават зачини за прв пат). Рибите треба да се отстрануваат, да се отсечат главите, истурете ја подготвената мешавина и ставете соодветен сад за угнетување со тежина од околу еден и пол килограми (како товар можете да употребите литарска тегла, која мора да се наполни со вода). Ставете ја во фрижидер 36 часа. Рибата е подготвена.

Солевањето харинга во домот може да се направи за толку прилично оригинален рецепт.

Ќе ви треба: половина килограм харинга; 1-2 солени краставици, 2 лажици сончогледово масло; Магдонос, 1 морков; Сијалица; Лорел лист; 4 лажици оцет, чаша вода, 3 грашок пиперки; Сол, шеќер.

Пред да започнете солење харинга дома, мора да го исчистите харилот и да го натопите во студена вода, во посебна чинија морате да го впиете млекото. Направи маринада: доведете ја водата до вриење, додадете шеќер, оцет, сецкан магдонос, кромид, моркови и зачини. Подготвени маринада да се излади.

Потоа отстранете харинга од харинга, се сече во филети, нежно отстранување на сите мали коски. Во центарот на секое парче ставете неколку мали парчиња солени краставици, излупени од кожи и моркови од маринадата. Потоа треба да се тркалаат филе со тесни ролери и да се исецка со дрвен чист игла. Ставете ја во стаклена тегла.

Со млеко потребно е да се отстрани филмот и внимателно да се меле со лажица, исто така може да се протрие низ сито, потоа се става со растително масло и се меша со маринадата. Херинг истурете ја подготвената мешавина, покријте ја теглата со пергамент, врзувајте ја. Намалете ја неделата на ладно место.