Супа од пилешко дома: рецепти и функции за готвење

Супата од дома пилешко е одличен оброк за секого. Бидејќи таква птица се одржува во поволни услови, месото е повеќе диететско. Супа од таква кокошка е совршена за пациенти со заздравување, како и за луѓе со ослабено тело. Може да се забележи дека месото од живина е различно по изглед и текстура. Има посветла сенка и е повеќе густа на допир. Сепак, ова не треба да биде причина за загриженост. Во готовиот облик нема да биде тешко ако го подготвите според одредени правила.

Карактеристики на подготовка

Како да се готви живина? За разлика од бројлери одгледувани на индустриски начин, домашната кокошка има повеќе густа месо. Затоа, кога се готви, пожелно е да се користи мал оган, па дури и да се готви долго време. Само на овој начин ќе добиете вкусна супа и нежно месо.

Рецептите на супи со пилешко, подготвени дома, може да бидат различни, но класиците се тестенини. Особено ова јадење е како деца. Како да се готви?

Домашна пилешка супа

За да направите супа од домашно пиле, ќе ви требаат следниве состојки:

• 1 кг пилешко со коски;
• 2 заливи лисја;
• 1 мал кромид;
• 2 чешниња лук, пресечени на парчиња;
• 1 кафена лажичка овошје мајчина душица или 2 sprigs свежи;
• 5 литри вода;
• 400-500 грама јајце тестенини;
• 3 стебленца од целер, ситно ситно;
• 2 големи моркови, поделени заедно четвртини и ретко исечени;
• 1 среден кромид, ситно сецкан (во прилог на горенаведените половини);
• Соли и земјата црн пипер, по вкус;
• 4 лажици свеж магдонос, сецкани;
• 4 лажици свеж копра сецкани.

Како да се готви супа?

Супа од домашно пиле, чиј рецепт е даден во овој напис, е многу лесно подготвен. Поделете ја птицата на парчиња (отсечете ги крилјата, нозете и така натаму). Потоа користете тежок остар нож за да го исечете трупот преку коските. Ова ќе ја открие коскената срцевина и ќе го ослободи во супата (ова е многу корисно, бидејќи содржи многу железо). Оставете ги нозете непроменети, не ја отсекувајте нивната кожа и фрагменти од маснотии.

Во голем сапун тенџере, се мешаат парчиња од пилешко со 2 заливни лисја, половини од кромид, 2 чешниња лук и 1 лажичка сушени мајчина душица. Додадете 5 литри вода и доведете до вриење. Користете голема лажица, отстранете ја и отфрлете каква било пена која се крева. Намалете ја топлината на мала вриење и гответе, делумно покривајќи го капакот, за еден час и половина. Супата треба да биде шампанско во исто време. Само на овој начин домашно пилешко месо ќе биде нежно, а супата - богата.

Што да направите следно?

После тоа, извадете ги парчињата од пилешко, и веднаш штом ќе станат доволно ладни, одделете го месото од коските (подоцна го ставате месото назад во супата). Исчистете ги коските. Покријте го месото со фолија или капакот за да се исуши.

Вкусни супа тестенини дома со пилешко ќе биде како што следи. Супа на супа во голема отпорност на топлина сад со помош на сито. Ако сакате да се ослободите од вишокот маснотии, поставете хартиена крпа на дното на сито.

После тоа, исплакнете го тенџере во кој ја варев супата и го ставате на средна топлина. Додадете 2 супени лажици маслиново масло и пржете 3 ситно сецкани целуларни стебленца, 2 ретко исечени моркови и сијалица. Соли и готви на средна топлина 5 минути или до омекнат зеленчук.

Подготовка на супа

Истурете ја пилешка супа назад во садот, ставете ја сол и бибер по вкус. Доведете се до вриење и продолжете да готвите уште 15 минути. Додадете сецкани пилешко и јајце тестенини и продолжи да се готви додека не се подготвени тестенини. Исклучете ја топлината и додадете свеж магдонос и копра за подготвената пилешка супа. Истурете ги плочите и сервирајте.

Како што можете да видите, овој начин на готвење не претставува сложеност. Ако сакате, може да се направи супа со домашно тестенини и пилешко месо, чиј рецепт е сосема идентичен. За да мачете тесто за тестенини, ќе ви бидат потребни само три состојки: јајца, брашно и вода. Само се тркалаат тенки слоеви, се сече и суви. Во конзистентност наликува на тесто од пелмени, па затоа не треба да има никакви тешкотии.

Други опции

Ова е класичен начин да се готви живина, но не и единствената. Постојат многу различни првични курсеви кои лесно се прават дома. На пример, можете да направите супа-харчо од домашно пиле. И покрај фактот дека традиционално ова јадење е направено од говедско месо, варијанта на птица, исто така, постои.

Тоа е акутна зачинета супа која се готви со многу билки и зачини. Посебна компонента на ова јадење е оревите, кои делуваат исто како и млечните производи. Тие дозволуваат да го омекнат остриот вкус на чорбата и да ја дадат на супата помека и пријатна текстура. Ако не јадете зачинета храна, можете да ја намалите количината на зачини препорачани од рецептот.

За да направите таква пилешка супа дома, ќе ви требаат следниве состојки:

• 1 кг пилешки бутови (6-8, во зависност од нивната големина), без кожа и безводен;
• 2 литри пилешка супа;
• 5 парчиња сливи (сушени сливи), проследени;
• 1/2 чаши доматна паста;
• 1 чаша долг зрно ориз;
• 3 црвени светилки, големи (или 4, ако се мали или средни), ситно сецкани;
• 2 гроздови на свеж коријандер, ситно сецкани (околу 1 чаша);
• 2 гроздови од свеж магдонос, ситно сецкани (околу 2 чаши);
• 3-4 чешниња лук, излупени;
• Табела сол;
• 1 зелен чили (како што е serrano или jalapeno), свежи;
• 1 црвен чили пипер (на пример, Фресно пипер), свеж;
• 1 чаша ореви, ситно сецкани;
• 2 лажици коријандер, земјата;
• 2 лажици нане, свежи, сецкани или 1 супена лажица суви наби;
• 1 лажица растреперува, земјата (може да се замени со семе од синап);
• 2 заливи лисја;
• Црниот пипер по вкус.

Како да се готви?

Исечете го пилешкото бутовите на парчиња мерејќи 2-3 сантиметри и ставете го во голем литарски сад. Додајте пилешка супа, сливи и паста од домати. Доведете го до вриење, потоа намалете ја топлината и вриете 30 минути.

Додадете ориз, црвен кромид, половина сецкан cilantro и половина магдонос, и врие уште 15 минути.

Во меѓувреме, посипете лук чешнички со солза и ситно исечете ги. Се сече на половини од бибер, извадете семиња и ситно исецкајте. Во сад, комбинирајте лук и бибер со ореви и додадете преостанатиот сецкан магдонос и цилинтро. Се става во мешавина околу 1 чаша топла супа од супата и промешајте за да направите монотона маса. Истурете ја добиената мешавина назад во вриената супа и додадете коријандер, нане, флаугрик и ловоров лист. Варете ја супата за уште 10 минути, а потоа зачинете со сол и бибер по вкус. Истурете ги плитки садови и служите со пченица или пченкарни тортиљи.