Том Јам Рецепт

Една од најпознатите национални јадења во Тајланд е супа од Том Јам, не обидувај се што значи - не оди во Тајланд. Нејзиниот вкус е невозможно да се заборави. Ова е една од најважните јадења на тајландската кујна, тоа е како Боршт за Украина или Шурпа за Узбекистан.

Има многу опции за подготовка на супа. Понекогаш се готви со свинско месо, но најпопуларната во оваа земја е рецептот на супа Том Јам со ракчиња. Таа ги комбинира духовитост, киселина, ситост и леснотија. Сепак, оваа супа не е само остра, туку пеколно остра, гори до потпетици, предизвикувајќи ужас, солзи и радост. Во зависност од тоа кој рецепт на Tom Yam се користи, неговиот вкус може да варира од меко кокос до многу жешко. Прекумерната острина може да се отстрани со додавање на неколку лажички кокосово млеко на плочата. Кај некои луѓе со неприбор, оваа супа предизвикува алергиска реакција.

Вкусни Том Јам може да се ужива само во Тајланд, или било каде во ресторанот, но може да се обидете да го готвите дома. Како да се готви Том Јам? Овој процес е едноставен, но многу невообичаен. Супата рецепт Том Јам содржи многу зачинети тајландски зачини и пиперки, кои на оваа егзотична супа му даваат кисело-зачинет, лут вкус.

Зачините кои се додаваат во јадењето имаат многу невообичаени имиња, на пример, кафир, галангал, лимонска трева. Kaffir или limetta е лисјата на липа, galangal е коренот на растение кое е еден вид ѓумбир, а Lemongrass, со деликатен мирис на лимон, е лимонски сорго и е тенка, сушна матична слична на стап. Тешко е да се добијат овие зачини, бидејќи тие се продаваат само во специјализирани продавници, кои не се достапни насекаде. Можете, се разбира, да донесете со себе вистински тајландски зачини од Тајланд, но тие еден ден ќе завршат. И можете само да купите готови Том Јам паста, која ќе им даде супа потребниот вкус и острина.

Можете да земете ѓумбир наместо galangal, и наместо kafir и lemongrass - сок и вар кора. Во прилог на зачини, рецептот за супа Том Јам содржи неколку парчиња чили пиперки, кромид и пет чешниња лук. Уште треба 2 чаши пилешки супа или супа од супа. Сè уште му треба тајландски рибен сос, исто колку и 3 супени лажици. Тоа, ако сакате, може да се замени со соја. Наместо една конзерва млеко, можете да земете две кокос.

Двесто грама печурки и шампињони се сече на плочи, а потоа треба да исчистите 450 грама ракчиња. Од овој сет на состојки добивате многу вкусна супа од Том Јам. Но, ако додадете мешавина од лигњи или октопод, тоа ќе стане уште поубаво. Ако сакате, можете да додадете два или три домати и да ги исечете на парчиња.

Пред да го подготвите Том Јам, треба да се загрее тавата, истурете во неа четири лажици растително масло и брзо испржете го лукот, а потоа ставете го во посебна чинија. Следно, треба да испржете ситно исечен кромид и два или три парчиња чили до златно кафеава боја. Пржените состојки дополнително се мерат и траат додека не се добие хомогена паста. Потоа тестенините се поставени на тава и се пржат со сос од риба, за што треба да се земаат 4 лажици и мала количина шеќер. Основата за супа е подготвена!

Завршениот сос се пренесува во тава со супа, додава зачини и готви пет минути. Со цел да се омекне вкусот, додадете кокосово млеко. Сега на супа се додаваат печурки и ракчиња и по пет минути подготвената супа веќе може да се истури на плочи. Во Тајланд, јамката се сервира во посебна чинија која наликува на самовар - има рачки од секоја страна, пепелницата се наоѓа под местото каде што се ставаат јаглен, а во центарот има цевка. За да биде погодно да се јаде лажичка супа од овој тајландски "samovar", има малку сложена форма. Послужете ја супата со јам со варен ориз. Прво, искористете го оризот, а потоа со истата лажица со ориз, супа. Супа пред сервирање и великодушно посипете ситно сецкани зеленило од целер и цилинтро.