Тесто за пржени пити: едноставен рецепт

Направете тесто за пржени пити сами - тоа не е само убаво (прави нешто со свои раце е секогаш одлично!), Но, исто така, економски. Кисело млеко, иако водата е во право, едно екстра јајце (и каде да се стави, не се мачкам да го стори истото!), Парче путер - сè ќе оди на работа. Во овој случај, треба да купите само квасец и брашно (килограмско пакување). Но, газдата која сака да готви и овие производи секогаш имаат.

Пропорциите на состојки: 1 јајце, 1,3 шолји млеко, 50 грама путер, пакет од брз квасец или 30 грама сува, 3,5 шолји брашно.

Главната работа е да го добиете тестото во право. Ако го направите ова за прв пат - воопшто не може да се зголеми. Ако гледате многу очи, чекајќи да покажете "класа" - исто така, не може да работи. Готвење, така што тие не зборуваат таму, сепак треба да се направи со душата.

Започнете го тестото за пржени панцири на следниов начин.

Да почнеме со квасец. Таканаречениот "голема брзина" квасец одамна се појави во супермаркетите. Тие не треба да се претходно разредени во вода за да се подготват за ферментација во тестот. Сепак, практиката покажа: ако тие веднаш се додаваат на брашното, како што е напишано во инструкциите на пакетот, тестото од квасецот нема да се зголеми. Упатствата, исто така, укажуваат на пропорциите на брашно и квасец, тие исто така се разликуваат од пропорциите во популарните рецепти. Фокусирајте се на ова: половина пакет од ваков квасец (во пакет од 11 грама) за 3,5 чаши брашно (токму она што е потребно за тестот).

Значи, ние одгледуваме 5 грама квасец со брзо дејство (30 g обичен квасец) во мала количина топла вода (во никој случај не е топла, но работи, а не ладна, потопло од собната температура). Ако користите конвенционален квасец - додадете малку шеќер (кафена лажичка) на ова решение. Промешајте.

Додека квасецот е натопен во вода, се фрла брашно во голем сад - 3,5 чаши (ќе има нешто што останува од килограм пакет, но оваа сума на брашно се уште е потребна).

Истовремено се меша јајцето, солта (половина лажичка) и млекото (може да кисело, можете да имате чиста вода) во износ од 1 чаша и една четвртина од стаклото. Излијте ја добиената смеса во брашно, додајте ја во садот со брашно и мешавина од квасец и брзо мачкам. Тестото за пржени пити ќе испадне да биде тесно, но сѐ уште имаме уште една состојка - масло.

50 грама путер (четвртиот дел од пакет од 200 грама) се топи во тава. Патем, во продавниците веќе се продаваат стопен путер, тоа е поевтино и совршено прилагоден за овој тест. Бидете сигурни да го изладите! Во спротивно, тестото само готви. Додека маслото се лади, измешајте го тестото.

Додајте го стопениот путер на тестото, промешајте уште пет минути.

Тестото може да се исчисти на топло место, покривајќи го тавата со крпа. Не е капак, а не нешто друго, бидејќи во спротивно тестото ќе се зацврсти на врвот, мора да ја искинеш оваа кора.

По еден час тестото ќе се зголеми, треба да го извадите од тавата, да ги истури рацете, прво попрскувајќи ја масата со брашно. Ставете ги назад уште 1-1.5 часа. Подолго тесто за пити (пржени) не може да се чува! Ќе го добие вкусот на ферментиран квасец, а patties ќе биде потполно недисциплиниран.

Сите подготовки се завршени, конечно, тестото за пржени пити е подготвено . Рецептот опишан овде ги содржи главните состојки за тестото од квасец, но некои од нив може да се сменат на слични (кисело млеко за кефир, на пример), можете да го промените бројот на состојки. Тестото за пржени пити ќе биде вкусно ако ставите повеќе јајца во него (2-3). Ако наместо млеко да се земе кисела павлака, путерот за мешање тесто воопшто не е потребен, а брашното ќе биде потребно помалку (2 чаши). Но, таквите експерименти треба да се постават само откако ќе го совладате овој едноставен рецепт.

Ако сте направиле се што е во ред, тавата ќе се наполни на врвот со тесто. Пред да правите пити, добро се сеќавате на тестото. Оваа сума е доволна за половина килограм кутии. И што да направите - одберете себе си. Пржени пити може да се готват со месо, и со овошје, и со урда, воопшто, со ништо!