Точка на топење на палминото масло, особено производството, употребата и оштетување

На различни извори на информации "палма" на тема се дискутира е двосмислена. Предметот тема - корисни или штетни за човечкото тело палминото масло, затоа што се увезува во големи количини (околу 500 тони годишно) во нашата земја.

Што е точка на топење на палминото масло? Кога се користи овој производ? Кои се придобивките? Ова, како и карактеристиките на производството и други факти во овој член.

Палминото масло: апликација Опис состав

палминото масло Извор - заоблениот дел од плодот на дланка на нафта (Elaeis guineensis). Во сурова форма тоа е црвено-портокалова боја, која е предизвикана од страна на високата содржина на каротеноиди. Имаат посебен третман, производот станува црвена или жолта боја. Црвениот чудна зачувување задржува хранливи материи (80%) во жолта тие значително се изгуби. Жолта варијанти се богати со заситени масни киселини (50%), оштетување на телото. На црвени сорти нивните 38%, Покрај тоа што е познат токотриенол (модифициран витамин Е), витамин А и отпорни на оксидативен реакции.

Што е палминото масло? Од она што го прават овој производ? На дланка кернелот масло се зема тешко јадро (семе) на овошје. Таа се карактеризира со ниво жолтилото на заситени масни киселини, колку што е 80% (т.е. каротеноиди практично отсутни). Минатото рафинирање производи станува светлина.

За главните состав производ вклучуваат заситени масни палмитинска и стеаринска киселина. Процентот на олеинска (мононезаситени масни) киселина, 40% линолинска (полинезаситени) - до 10%. Последни промовира добар метаболизам и е важно за здравјето на луѓето. Составот содржи палминото масло и миристинска лауринска киселина, олеинска киселина и линоленска киселина во неа околу 33%. Рафинирано производ е повеќе од хранливи материи загуби за време на обработката.

Храната и индустриски нафта дланка, примена

Главните снабдувачи на палминото масло се Азија (Југоисточна Европа), Латинска Америка. Берат плодовите месец чува топло пред почетокот на ферментација. По вриење, одделување на целулоза, како резултат на компресирани маса. Сурова производ е наречен индустриски масла и не е погодна за човечка исхрана. Главната област на примена - машина, машина алатка (како лубрикант агрегати).

Како резултат на тоа, се добива за прочистување на масло за јадење, независно прехранбени производи. Во трговијата, сразмер е до 50%. Ова се објаснува со зголемената побарувачка за растителни масла, со оглед на ограничените природни ресурси на цврсти и полу-цврсти масти. Во прехранбената индустрија на дланка производи се користат во производството на пекарски и кондиторски производи, во комбинација млечни производи, погодност храна, детето формула.
Палминото масло и неговите компоненти во големи количини се козметологијата (сапун, павлака, итн), производителите на детергенти, апарати за свеќи. Исто така се користи во фармакологија и производството на храна за домашни животни и живина.

производство карактеристики

Што е точка на топење на палминото масло? Пред одговарањето на ова прашање, ајде да зборуваме за карактеристики на производството на овој производ. Во услови фабрика кластер дрвја се третираат со сува пареа со цел да се одделат надвор. Потоа, суровини и калапи за да им даде на своите технички видови.

Во подготовката на храна одделение суровина е стерилизиран, а потоа помина рафинирање (чистење). Надзорна вклучува неколку чекори:

• за време на вртењето на почетниот материјал излегува на сурова нафта;
• Центрифуга прочистува водата и цврсти материи;
• хидратација (за прочистување на водата) се врши со екстракција на фосфолипиди;
• од страна на неутрализација се отстрани слободни масни киселини;
• производот е изветвена и deodorized.

На хидрогенација (водород прикачен на супстанции) се изведува за да се отстрани полинезаситени масни киселини (PUFAs).

Кои имаат способност за брзо оксидираат PZHNK не е погодна за долгорочно чување на производот (не повеќе од шест месеци), така што од нив, и да се ослободи од. Дека после хидрогенација немаше специфичен вкус, освежувачки масло (deodorized). Во извршувањето на темелно чистење се добива рафиниран производ, кој е нашироко се користи како резултат на доволно ниска цена, но не се многу корисни за здравјето.

Палминото масло: точка на топење својства

На дланка и други растителни масла имаат triatsilglitseroidy (соединение глицерол естри на масни киселини). Секоја мешавина свој посебен chemico-физички карактеристики и степен на топење. Врз основа на фактот, што точката на топење на палминото масло, велат трите фракции (видови) на производот.

1. стандард фракции производ се карактеризира со температура на топење од 36 ° C - 39 ° C. Печење, не пуши, не држи. Меѓутоа, брзо се стврднува, па храната се готви на тоа не е препорачливо да се користи топла или топло.
2. Повеќето цврсти дел - stearin - вклучуваат компоненти на маргарин. Palm температурата на маслото на топење е - 48 ° C - 52 ° C.
3. За дланка olein двете remelt видови степени течност - 16 ° C - 24 ° C. Конзистентност слични на крем, замрзнати во фрижидер.

Stearin и olein успешно ги користи козметологијата.

Што храна содржи палминото масло

"Палма" производи се со висок огноотпорност, долг рок на траење.

1. Палминото масло како состојка во млечни производи: млеко replacers (вклучувајќи суви), маргарини, биено сирење, обработени сирење, путер и маргарин, се шири, многу видови на сирење, сладолед, млеко.
2. Брашно, кондиторски производи со палмино масло (деривати) не се претвори кисело, и не се склони кон ферментација. Јадењето на сите видови печива, колачи, бисквити со крем слој, на потрошувачот во еден степен или некој друг го користи. Се користи во бонбони пломби, чоколадо.
3. Olein е присутна во пржени производи, чипс, печени ореви, пченка снегулки, инстант тестенини. Ене го во претходна спакувани закуски, супа миксови, мајонез.

Така, повеќето од купените производи, се во голема побарувачка меѓу населението, содржи палмино масло.

Како да се утврди присуство на палминото масло во храната

Корисникот треба да се запамети дека нафта дланка пријатен вкус, го подобрува производството значително поевтино од природни производи. Производи со неговата содржина се чуваат за долго време. Тоа е угодно производители и привлекува купувачи. Кога ќе купите е да се обрне внимание не само на цената, но исто така и во однос на складирање: весел изглед осум ролна експлицитно содржи палмино масло.

Забелешка: ознаката "растителни масти" често вклучува употреба на тоа е палмино масло. За замена на сигналот дивергентни "сирење производи", "путер", "павлака", "сирење маса", "мајонез", "кондензирано млеко". Живот (во согласност со GOST) производи производители не се обично се нарекува "производ."

Најчестите состојки се заменува со дланка производи од млеко. Често се "лажни" се продаваат под маската на путер. Природен производ (20 видови), се карактеризира со различна содржина на масти и многу корисни функции. Една од предностите - ниска температура путер топење (24 до 37 степени). Познат: помал степен на обработка, толку повеќе лесно асимилирани во масти.

Е температурата на топење на путер и палмино масло? Да, за разлика висока точка на топење, производот е значително инфериорен во однос на палминото масло крем, се trudnousvaivaemym. На дел од вистински производ има карактеристика сјај, замрзнат скршени парчиња. Невистинита лоша нафта зацврсти во фрижидер, има премногу светла боја, тоа не се скрши. точка на топење на дланка масло - 48 ° C - 52 ° C.

Палминото масло: користење на

На сорти храна на палминото масло се смета за најкорисен црвена, задржува многу на хранливи материи по третманот.

1. Корисни витамини во својот состав има позитивно влијание врз визуелната органи, потребно е Е за добар вид и да го стимулира сексуална жлезди.
2. Намалување на холестеролот поради олеинска, линолна киселина. Палминото масло е регулирана дејност жолчниот проток и дигестивниот систем како целина. Тие прочистен носната пасуси за време на конгестија.
3. Некои нутриционисти производ се препорачува како средство за слабеење (2 лажички постот).
4. Кога маслото на таков личен горење и chadit и производите опфатени со атрактивни јасни. Додадено на тестото, тоа му дава свежина на производот и деликатна арома.
5. "Палма" маски користи за сјај, раст и обновување на косата.
6. Врз основа на него, козметички креми, сапуни се произведени. Поради биолошка вредност се користи за да се грижат за проблем на кожата, нејзините подмладување и анти-aliasing.
7. Бања со мала количина на масло капки намалува стресот, го регулира функцијата на крвните садови.
8. Прашок за перење со нејзината содржина не е штетна за здравјето.

Тоа треба да се направи разлика црвено храна (третира) масло од технички (нетретирани) со идентична боја. Со посебна технологија и фракционирање вид на храна е безбедна. Квалитет, мислењето на потрошувачите се смета за производите на "Злата Палма" и "Ројал".

Палминото масло: штета

Се штетни масла хидрогенизација минатото. На течноста масло, незаситен процесот атоми на водород со никел и платина катализатори е претворена во цврсти масти. Тоа се должи на појавата на транс масти со хидрогенизација, предизвикувајќи нарушување на здравјето:

• невропсихијатриски болести, намалена ментална будност се должи на фактот дека транс масти забавува метаболичките процеси на мозокот;
• Транс предизвика склероза на крвните садови, исхемична болест, откажување на срцето, мозочен удар;
• transzhirovymi молекули подразбира негативно врз лачењето на дигестивните ензими, па оттука и смилаемост проблеми со преработка и производи;
• овие масти се предизвикани од стареењето и клеточна мутација, кој е полн со имунолошки заболувања и рак.

Пакети кои содржат хидрогенизирани производ мора да биде придружена со соодветна измет ( «транс-масти").

Информации: навистина, толку повисок степен на обработка на, толку потешко е за асимилација на готовиот производ. Но, правилно функционирање на дигестивниот систем не може да зависи само на температура: Не се потпираат на митот за тотална блокада на телото "дланка пластелин". Не-хидрогенизирани палмово масло може да наштети само кога неодмереноста го користат.

Суштината на "дланка" на прашањето

Во принцип, "дланка проблем" е како што следува:

• квалитет на производите се безбедни за консумирање;
• потрошувачка, дури и подобар производ во големи количини е несомнено се штетни за здравјето на луѓето;
• во никој случај не се технички масло треба да биде проголтано.

Прекршување на правилата на транспорт (на пример, во резервоари за нафта), технологии суровина за преработка спротивно на рускиот закон - дека причините за слабиот квалитет на полиците на палмино масло. Но, тешко лукавите признати производители на просечниот потрошувач во нивните недостатоци.