Филе мињон: што е тоа и како да се готви

Месото во исхраната запоставени само основни вегетаријанци, но луѓето се забележи брзо (тие - само во одредени денови од црквата). Таа се подготвува со љубов, за внимателно одбрани рецепти и тестирани со свои надградби. Бидејќи никој не сака да се изгуби како резултат на несовесноста на главната маса декорации - јадење на месо. И од сите видови на месо се смета за крал на филе мињон. Што е тоа, за жал, не секој ги знае. Штета: како кулинарски незнаење можете лишува од прекрасен вкус на задоволство.

Филе мињон: што е тоа

За да започнете со - ова е најскапиот намалување на трупот. И повеќето вкусни. И сите, бидејќи на тој филе мињон не е многу голем мускул, која е дел од исечоци. Овој мускул скоро и да не е потребно товар за целиот живот на животните, кои отишле под нож. Како резултат на тоа, месото се добива помалку строги и на тој начин содржи практично нема маснотии. Juiciness, нежност и благост - овие карактеристики, кои можат да се пофалат само стек филе мињон и нема друг! И тој се подготвува многу брзо, но без знаење на сложеноста на некои вредни намалување едноставно може да "ја зафркнам".

Кога станува збор за филе мињон, што е тоа, постојат спорови. Така, британскиот веруваат дека под ова име може да се појави само говедско месо. И францускиот тврдат дека свинско месо, исто така, се прекрасни мињон. Главната работа - дека тој предаваат на задоволството во право парче.

Слатка и кисело сос за ЕП

Значи, имате дозволено сами да купуваат филе мињон, што е тоа, ние сфатиле вистинскиот парче избрани и сега се прашувам како да се готви. Обиди се со овој рецепт.

На саканата половина килограм месо се сече на парчиња од околу 2,5 см. Меша чаша лажица масло (по можност семе од репка), половина на шеќер и лажици лажица црн пипер и сол. Смесата се нурнати филе и замина за еден час. Во тоа време, во сад се комбинираат 3 лажици шеќер, истиот износ на соја сос и риба сос плус неколку лажици оцет и една лажичка ориз вино. Во жешка тава се загрева третиот чаша растително масло и пржена ПрД една минута на секоја страна. Потоа изберете речиси сите течност е исушена, се става во тава сецкан кромид пердуви, три чешниња лук и црвен кромид и половина минута подоцна влегоа сос. Како ќе се вари - додадете една лажица путер со тресење и тави да се готви rastaivaniya масло. Служи на крес салата и парчиња на вар.

На вкус на нафта

Се разбира, постојат и други начини да се готви филе мињон. На рецепт, кој го следи, сигурно ќе уживаат во возбудата. За марината микс 2 чаши природен сок од домати, една четвртина чаша пипер, две лажички сок од лимон, рендан рен на лажица и Ворчестер сос, топла сос и половина лажица бибер и сол. Смесата се става стекови - тоа ќе биде доволно за да се 4 од ЕП 170 гр тежина и дебелина во сантиметри 4. сад е покриена и Скриени пол часа во фрижидер, а потоа се одржува за уште половина час на масата. За ароматични масла во процесор 4 се удирани со тупаници мека лажици масло, лук каранфилче, половина рендан рен лажица сок од лимон и четвртини груб сол и црн пипер. Маса цврсто завиткан во фолија и ладење за половина час. Потчинети obsushivayut, подмачкани со растително масло (идеално - маслиново), и пржени на скара, четка со врело масло. Со него и се сервира.

Бибер и коњак

Овој рецепт излегува прекрасен филе мињон, фото потврдува овој факт јасно. И се бара сложени манипулација. Месо само треба да се попрска со ракија и 45 минути за да се одржи, а не се крие во фрижидер. А потоа се фаќа со бибер и неколку минути од секоја страна да СРЈ во путер. Следна потчинети помина на загреана плоча, и се занимава со кулинарски сос.

За него, мала количина на растителни масла и топено путер пржени сецкан shallot светилки. Кога zazharki станат транспарентни, поливајќи 3 лажици бренди и запали. Готвење е направено до истребување на пламен, а потоа истури една четвртина чаша говедско месо супа, пан лево на топлина за три минути. Мињон, прелиена со сос така имаат божествен вкус!

Филе мињон со печурки

Излезе само вкусна чинија. За да започнете со пржени кромид и печурки. Особено рафинирани добиени шума, и печурки, но не ја расипам вкус. Фрид префрли во сад, а на негово место се ставаат потчинети, солени и зачинето. Тие се чуваат во тава за три минути од секоја страна. Тогаш месо пржено додаде, и сите компоненти со мешање наоѓале 5-10 минути. На говедско месо е сува, тоа мора периодично да се напои стопен путер.

Месо под кромид и сос од брусница

Уште еден прекрасен начин да се готви филе мињон на говедско месо. Пресметка на производ - 800 грама месо. Ако е тоа што ги чуваат во фрижидер, тоа ќе мора да почека додека не се загрева природно на собна температура - толку стекови ќе биде повеќе вкусни. само доволно време за голем кромид сече многу тенка polukolechkami.

Говедско месо сече прилично дебела круг парчиња. Секој од нив е завиткано лента сланина, која е нишка фиксна готвење (заостри повеќе цврсто како месото и uzharku даде неколку раболепнича). Потоа потчинети се обложени со маслиново масло и притисок на тава. потребно е СРЈ за 3-5 минути, на прв држи шпатула стек.

За путер сос во една лажица додека златни пржени кромид, потоа се става крем чаша, и по мешање - еден пар лажици брусница сос d'Арбо. Сок треба веднаш да се повлечат, инаку сос станува премногу дебели. Јадете - веднаш, прво фрлаат сосот во чинија и врвот пласирање филе мињон.