Функционална храна - алтернатива на лекови и пупки

Не е тајна дека состојбата на нашето здравје во голема мера зависи од она што го јадеме. Според информациите на главниот диететичар на Москва Андреј Шарафетдинов, до 60% од смртните случаи во Русија се поврзани со развојот на болести кои зависат од природата на исхраната - кардиоваскуларни болести, онкологија, дијабетес и др. Оваа бројка е значително повисока отколку во Европа.

Не само што целосниот оброк честопати се заменува со брзи закуски во движење, па така и квалитетот на производите, што предизвикува многу прашања. Истото млеко, при користење на одредени технолошки процеси, може да се промени непрепознатливо и да го изгуби "патот" на повеќето корисни својства. Плус во арсеналот на производители на храна постои цела армија на вештачки адитиви - вкусови, бои, згуснувачи, стабилизатори итн.

Во принцип, ситуацијата е толку тажна што дури и владата стигна до нејзините раце. Во јули 2012 година, премиерот Д. Медведев потпиша план за мерки за развој на државна политика во полето на здрава исхрана. Особено внимание ќе се посвети на функционалните производи - развој, производство, масовно образование на населението.

Функционална храна е она што е.

Идејата за функционална храна е родена во Јапонија - во 80-тите години на XX век, таму беше донесен соодветен закон. Според овој закон, развиени се групи на производи кои се одговорни за одржување на одредени функции на телото - дигестивни, кардиоваскуларни, нервни, имуни и сл. Исто така се земени предвид возраста и социјалните индикатори: потребата за учениците, за бремените жени и за старите лица е поинаква. Резултат: според меѓународната агенција Блумберг во 2012 година, поради здравствената состојба на населението, Јапонија е во првите пет земји. Додека Русија зазема 97 место (од можни 145), соседните со Ирак. Во однос на очекуваното траење на животот, Јапонија има зафатено прво место речиси една четвртина од времето, загуби само во Хонг Конг само во 2011 година, поради неславните деструктивни земјотреси и цунами.

Функционалните производи не се нешто егзотично. Некои од нив секојдневно можеме да ги набљудуваме на нашата табела: тоа може да биде леб, но со додавање на елементи во трагови или печење од цели зрна со посебна технологија; Тоа може да биде сол со додавање на јод; Тоа може да биде млечен производ со бифидо- или лактобацили. Еден од основните услови кои се применуваат на функционалните производи е можност да бидат вклучени во секојдневната исхрана и да уживате во пријатен вкус. Ефективноста и безбедноста на функционалните производи се потврдува со клинички испитувања.

Друга категорија функционални производи се посебни достигнувања на модерните научници кои користат "сили на природата", како што се растителни екстракти, овошје, бобинки, зеленчук, пчелни производи. Како пример, можете да ги наведете таквите домашни производи како мармаладни слатки и чоколади "Деликатеси за здравје" и фитомиксови Фитогуру.

Функционални производи наспроти лекови и додатоци во исхраната.

Биолошки активни прехранбени адитиви (БАА) се композиции на биолошки активни супстанции наменети за директно ингестија со храна или воведување во прехранбени производи.

Како што може да се види од оваа дефиниција, додатоците во исхраната се она што го прави обичниот производ функционален, односно "зачинет" со одредена количина супстанции неопходни за телото. Урамнотежената исхрана на функционални производи ја отстранува потребата за додатоци во исхраната.

Што се однесува до лековите, потребата за нив директно се поврзува со здравствената состојба. Ако не се разболите, зошто да го пиете лекот? Според предвидувањата на специјалисти во следните 15 години во светот, производството и потрошувачката на функционални производи ќе бидат околу 30% од пазарот ... и истиот износ на произведени лекови. Пријатен изглед. Штета е што за нашата земја тоа е донекаде ... нејасно.