Што е трпезарија? Кафе-трпезарија: карактеристики, услуги и осврти

Што и да се каже, секогаш сакаш да јадеш. Трпезарија денес е најприфатлива опција, каде што можете да пробате вкусен и евтин ручек, ако не можете да си одите дома. Секој од училишните времиња се сеќава на класичните јадења што ја формираат основата на менито. Ова се супи и житни култури, вкусни пити, кашери и, се разбира, компот. Но, денес сакаме подетално да разбереме каква е трпезаријата.

Почнуваме со дефиницијата

Секоја голема организација има топла храна основана. Ова се првенствено училишта и детски градинки, разни фабрики и растенија. Така, ние непречено одиме во дефиницијата за тоа што е трпезарија. Ова е јавна угостителска компанија која е општо достапна или служи за одреден контингент на потрошувачи . Постојат и други функции на кои можете брзо да разберете што е основањето пред вас. Ова е одреден стил на декорација на салата, посебен ентериер и организација на служење садови. Можно е и на друг начин да се одговори на прашањето што е трпезаријата. Ова е претпријатие кое произведува и продава јадења во согласност со разновидното мени, насликани денови однапред.

Канцелариски услуги

За многу кратко, ова се услуги за да им се обезбеди на населението топла храна. Кој од нас не мораше да се кандидира во најблиската трпезарија кога пристигна часот на вечерата, а куќата се уште е далеку? Што е трпезарија, обично не треба да се објасни. Компанијата обезбедува услуги за производство на кулинарски производи, различни од денот на неделата, или специјални диети, ако станува збор за работници, ученици или туристи. Покрај тоа, претпријатието создава услови за реализација и потрошувачка на готови производи.

Видови јадење соби

Значи, значењето на зборот "трпезарија" веќе стана сосема јасно. Сепак, тие се разликуваат по неколку критериуми, кои сега ќе разговараме со вас. На пример, според опсегот на продадени производи, можете да направите разлика помеѓу трпезаријата од општ тип и исхраната. Вториот, исто така, може да се подели на неколку видови, во зависност од болестите во кои се препорачува оваа диета.

Зборот "трпезарија" и неговата дефиниција обично се интуитивно разбирливи за јавните службеници и учениците. Прашајте: зошто? Да, затоа што постојано ги користат услугите на угостителството. Вообичаено е да се распредели училиште или студент, како и работна кантина, за потрошениот контингент на потрошувачите. Тие се разликуваат според нивната локација. На пример, градска трпезарија е достапна за секого, а на местото на работа или студирање обично се наоѓа затворена институција.

Карактеристики на трпезаријата во производството

Ние сепак сакаме малку да се задржиме на оваа поделба, бидејќи секоја од овие дефиниции носи свој функционален товар. Јавните трпезарии најчесто се наоѓаат во зафатените области на градот и се дизајнирани да обезбедуваат топол оброк, појадок и вечери на населението во областа, како и посетители. Кој работи покрај евтина трпезарија, често ја посетува за време на ручекот. Еве, се користи метод на самопослужување, проследен со исплата.

Кантините во производните погони се важни првенствено за оние организации кои се многу далеку од центарот на градот, како и за кои работат голем број луѓе. Многу важно е нивната максимална близина на сервисираните контингенти. Кантите на производствените претпријатија организираат оброци во согласност со распоредот на работата на нивниот контингент, како и особеностите на нивната работа. Ова може да биде подготовка на топла храна во текот на денот, вечерните и ноќните часови, доколку е потребно, храната се испорачува директно во продавниците или на градилиштата.

Трпезарија во образовна институција

Кафе-трпезарија во училиштето или стручната институција се создава ако бројот на студенти е најмалку 320 луѓе. Неопходно е да се земе во предвид потребата да се подготват топла храна за првата и втората смена, земајќи ги предвид староста. Првата група се состои од ученици од прво до петто одделение, додека втората група вклучува ученици од постара возраст.

Диетална кантина

Најчесто оваа институција, како кафе-трпезарија со диететски тип, е организирана во специјализирани санаториуми. Таа е специјализирана за готвење за луѓето на кои им треба медицинска исхрана. Обично овие се релативно мали институции наменети за 100 (и повеќе) седишта. Во исто време се земаат предвид разни болести на луѓето, и, соодветно, диетални табели. Се препорачува да има најмалку 5-6 основни диети. Јадења во такви институции се подготвуваат според специјални рецепти и технологии. Обично, готвачите кои работат овде мора да имаат соодветен сертификат. Барем во државата треба да има лекар-диетет, кој ја регулира работата на неговите подредени и усогласеноста на храната со одредени стандарди.

Опремата на диетичката кантина е посебна тема. Тие се задолжително опремени со опрема за пароброд, машини за бришење, парни котли и соковници.

Мобилни трпезарии

Исто така постојат и такви, обично служат мали работни колектив. Друго име се дистрибуира. Тие немаат кујна, туку вршат само грејна храна. Тие треба да бидат опремени со нераскинливи прибор и апарати. Всушност, тоа е мобилен елемент кој обезбедува храна во топла состојба од местото на подготовка до потрошувачот. Во големите градови тие се многу на побарувачката. Мали канцеларии со помош на нив обезбедуваат храна за своите вработени.

Како да започнете бизнис

Многу добра опција е добра трпезарија. Ресторанот е многу интересен, особено ако самиот сопственик е готвач и знае како да ја почувствува оваа работа. Пред отворањето е потребно да се формализира компанијата легално. Тоа зависи од тоа која категорија на потрошувачи сакате да им служи. Ако планирате да работите со поединци, доволно е IP адреса, и за работа со правни лица, мора да мора да значи LLP.

Вториот важен чекор ќе биде избор на простории. Многу е важно да се одреди областа. Поволна опција ќе биде отворање на трпезарија до голем деловен центар, што ќе им овозможи на вашите трпезарија клиенти. Голем производствен претпријатие во одење (дури и ако е неопходно да се отвори трпезарија во индустриската зона) исто така ќе обезбеди успех. Просторијата треба да одговара на сите санитарни и хигиенски барања, во кои е подобро однапред да се консултираат со одредени услуги.

Паралелно со ова, ќе треба да ја купите потребната опрема и да развиете мени. За трпезарија неопходно е да се придржуваме до различните мени што ќе ги задоволат барањата на потрошувачите. Првиот курс треба да биде најмалку три. Обично тоа е хоџ-подге, копач и борш. Гарнирот исто така треба да има 2 опции за избор: пире од компири, житарици. За гарнитури треба да им служи на месо пржени, котлети или риба. Покрај тоа, задолжително е да имате неколку салати, компот и печива во менито.