Што е штрудла? Штрудла на готови лиснато тесто

Секоја земја има свои национални десерт: Италија - тирамису во Америка - Кукла, Велика Британија - пудинг. Во Австрија, оваа конфекција е штрудла. Во Виена и Салцбург, што се служи во секое кафе со сладолед од ванила или чоколадо сируп да се чај или кафе. Фактот дека таков штрудла, што е историјата на појавата на овој десерт и она што видови на пломби се користат во неговото производство, ќе бидат опфатени во овој член. Еве ние нудиме рецепт за германски штрудла со месо и кисела зелка.

Што е штрудла?

Секој турист кој доаѓа во Австрија, првиот чекор е да се обиде на штрудла. Дури и во мали австрискиот град на овој десерт е подготвена како вкусен како и во секоја од најскапите ресторан во Париз или Лондон. Мирисот на цимет, јаболко и ванила полни улиците на градот во утринските часови, да ги задоволи неговите жители свежо печен деликатеси директно на појадок. Што е штрудла тука секој ги знае.

Прво ролна со слатка пополнување беше подготвен на крајот на XVII век, и рецептот за оваа штрудла се уште се чуваат во готвачот, датиран 1696 година. Име на садот со германскиот јазик значи "инка", "вител". Сочно јаболко или цреша пополнување завиткан во тенка, речиси транспарентна хауба тестото и печете ги во рерна за неколку минути. Подгответе се тркалаат намачкани со путер и посеан со шеќер во прав.

Штрудла е особено популарен во земјите од германското говорно подрачје. Тука се подготвени не само со традиционални слатки полнење, но исто така и со компири, месо, кисела зелка, извади. Популарни штрудла во Израел, Унгарија и Чешка.

Виенски јаболко strudel

Ова штрудла направени од тест многу тенка издувни гасови. Кутии јаболкова традиционално се користи со суво грозје и ореви.

што е препорачливо да се користи чекор по чекор инструкции за подготовка на виенски strudel:

1. На пребаруваа брашно длабоко чаша (250 g), сол (¼ ч. L.) и пирс на јајце 1.
2. Смесата се меша добро, се додава маслиново масло (1 суп.л-патки. L.), а потоа со 100 мл ладна вода.
3. Тестото се меси внимателно, додадете малку маслиново масло (1 суп.л-патки. L.) и се соберат топката. Додека тестото се одмара во сад покриен со влажна крпа, подготви кутии.
4. Јаболка (1 кг) се мијат, излупени и јадрото, се сече на тенки плочи.
5. Суво грозје (80 г) беше натопена во топла вода за 20 минути, а потоа се суши на хартиена крпа.
6. Ореви (70 g) е земјата со нож.
7. На чиста крпа ретко валани тестото и подмачкува својата путер (1 суп.л-патки. L.).
8. Пласт тесто посеан со лебни трошки или бисквит трошки од страна и се шири за полнење (јаболка, суво грозје, ореви), поаѓајќи од едниот крај на 10 см. На врвот полнење посеан со шеќер и цимет.
9. Со крпа завиткана ролна тестото до работ, кој се остава неисполнет. Како резултат на цвест е залепен со претепан жолчка од јајце со млеко.
10. Strudel пече 40 минути на температура од 200 ° C.
11. Најмногу вкусна штрудла во процесот на готвење е подмачкано жолчка неколку пати. Пред сервирање, посипете со шеќер во прав се тркалаат.

Вкусен штрудла со цреши и ореви

Ова штрудла може да бидат подготвени во само половина час, се разбира, во случај дека постои во фрижидер подготвени лиснато тесто и цреша. И покрај фактот дека подготовката на овој десерт е многу поедноставно отколку со оригиналната, вкусот не се гледа.

Цреша strudel од готовиот тесто е подготвен во следниов редослед:

1. Лиснатото без квасец (500 g) е активирана надвор во тенок слој и подмачкани со стопен путер (1 лажица масло. Лажица).
2. Над тесто посеан со breadcrumbs (4 лажици. L.) и сецкани ореви (80 g) или бадеми, поаѓајќи од рабовите од 2 см.
3. Цреши (500 g) е одмрзната, сок е исушена, и самите плодови се меша со скроб (1 суп.л-патки. L.) и поставени на врвот на ореви.
4. Пласт густа валани тркалаат тестото, се шири на печење извалка од јајце и го испрати во рерна околу 20 минути на температура од 200 ° C.
5. Ладење strudel посеан со шеќер во прав.

месо штрудла

И ова не е десерт, како и целосна оброк, кој може да се хранат, на пример, на ручек во неделата. Во своето производство користи мелено говедско месо, зеленчук и ароматични тревки, а резултатот е богат и благодарен месо штрудла од лиснато тесто.

Чекор по чекор рецепт јадења е како што следува:

1. Рерната пред-загреана на 180 ° C.
2. Сите зеленчук (морков, кромид, целер, 5 печурки, компир, лук каранфилче) се пржи во растително масло 7 минути со постојано мешање. Потоа се додава замрзнат грашок и прашкасти рузмарин, потоа печен зеленчук за уште 3 минути.
3. Изладената зеленчук маса се меша со мелено говедско месо (500 g), додадена сол, црн пипер и 1 јајце.
4. На pripylennom табелата брашно валани лиснато тесто слој (500 g).
5. Во центарот на филот не се поставени во форма на големи колачи и цврсто запечатени со тесто.
6. Топ ролна намачкани со тепани јајце и оди во рерна за 50 минути.

Рецепт штрудла со месо и компири

Лесно да се подготви ролни може да се служи за вечера или ручек. Штрудла со месо и компири направени од варени компири и пржено месо. Кутии може да се готви во однапред, а половина час пред вечера, само завиткани во лиснато тесто и го испрати во рерна.

Чекор по чекор готвење јадења:

1. Компири (6 ЕЕЗ.) Се варат додека готви и земјата во каша со путер и млеко.
2. Мелено месо (600 g) се пржи во растително масло, лук и билки (мајчина душица, рузмарин).
3. Лиснато тесто е валани надвор на масата со брашно pripylennom и се пренесува на сад за печење.
4. На врвот на слој на тесто, придружен до 2 см на секоја страна, ладење пред се поставени на пире од компири, тогаш мелено месо.
5. Тестото се стркала со кутии и се тркалаат извалка јајце.
6. Штрудла со месо и компири се испратени во загреана рерна на 200 ° C за 25 минути. По уште 10 минути, садот може да се сервира на масата.

Германски штрудла со месо и кисела зелка

Во Германија, strudels се подготвени поинаку од сите ние се користи за да се види. Овој мал ролни готви во дебели ѕидови сад на пареа.

Штрудла Германски подготвени во следниот редослед:

1. Од брашно (2 суп.л-патки.) Се топол јогурт (1-ви.), Растителни масла (1 суп.л-патки. L.), сушен квасец (1 ч. L.), сол и шеќер (½ час. Л) се меси тесто. И покрај тоа што се одмара во сад покриен со влажна крпа, подготовка на главно јадење.
2. Казанот, utyatnitsu multivarka или растително масло печено кромид, е формирана потоа свинско (800 g), и еднаш на месо темен кора, тоа е поставен кисела зелка (500 g), или компир. По вкус додадете сол, бибер и зачини.
3. Месо задушени со зелка за околу 40 минути додека тендер.
4. Тестото е активирана надвор во резервоарот, подмачкани со путер, завиткан во ролна и се сече на парчиња на секоја 4 см.
5. Во тенџере за месо и зеленчук на врвот малку супа или вода, поставени на врвот на образувам тестото. Важно е дека тие не допре вода, и се готви за двојка.
6. По 50 минути садот е подготвена. За време на готвењето капакот на садот не е отворен.

Рецепт брзо штрудла Lavash

За подготовка на ролна треба минимум време и материјалните трошоци. Штрудла Lavash подготвува полнети со зрели сливи, па излегува многу сочни. Евентуално, може да се користат и други плодови, како што се јаболка или цреши.

За подготовка во тава филот не се донесе до вриење шеќер (180 g) и оцет (3 суп.л-патки. Лажици). По растворањето на шеќер во сируп се исечени додаде слива (500 g) и цимет (1 ч. L.). Масата се отстрани од топлина и се остава да се излади.

Во тоа време, на шеќер (75 g) со шлаг јајца (2 парчиња). Во меки маса. Тенок пита леб се шири на сад за печење и се етикетирани јајце мешавина. Топ дистрибуирани пополнување. После тоа се стркала пита ролна. Strudel Lavash готви на 180 ° C за 25 минути. Тоа беше на маса и се сече на парчиња, a la carte во студ.

чоколадо штрудла

Ние нудиме уште еден олицетворение вкусна топинги за традиционална австриската печење. Секој знае што штрудла и дека оригиналниот рецепт се направени од екстракт од тестот. Но, ако немаат доволно слободно време, можете да го користите готови лиснато тесто.

За да се подготви за полнење 4 шлаг жолчките со шеќер (75 г), како солидна пена. Горчлив чоколадо (100 g) се загрева во водена бања, а потоа шлаг миксер со путер (175 гр) постепено се воведуваат и управувано во јајце (4 ЕЕЗ.). тогаш протеините се воведени во крем чоколадо маса и поврзан со мелени бадеми.

Тестото се стркала во тенок слој. На еден раб на лентата од тесто е поставен кутии, по што валани цвест ролна. Strudel пече 30 минути на температура од 200 ° C.

сирење strudel

Нежна сирење штрудла е одлична опција за здрав појадок за деца и возрасни. Печење не презема многу време, благодарение на користењето на готовиот рецепт лиснато тесто.

Првото полнење на подготовка на урда (600 g), шеќер (160 g), претходно натопени obsushennogo и суво грозје (50 g), и јајца (2 парчиња.). Лиснато тесто се стркала во тенок слој, а на врвот на полнење се дистрибуира. Потоа тестото да се тркалаат леб, криејќи, како рабовите навнатре. За златниот Браун извалка јајце се тркалаат.

Штрудла на готовиот лиснато тесто печени во рерна околу 30 минути на температура од 200 ° C. По 15-20 минути, може да се сече на делови парчиња и се сервира.