Што е Chacha? Колку степени во Chach? Рецепт Chachi од грозје дома

Се вели дека секој од добра, на возраст од повеќе од една година на пијалакот има душа! Така се случи нивната оригинална духови постојат во многу земји низ целиот свет. Виски, џин, текила, доброто, рум, вотка, бренди - и тоа не е целосен список на оригиналниот алкохол, се консумира со задоволство на одмор и едноставно добро расположение.

Chacha грозје

Такви пијалаци може да биде безбедно да се припише ова. Грузискиот Chacha има сите можни предности. Тој има уникатен вкус и има право достојно место во листата. Еден од симболите на националните Грузија кујна и гостопримството и, се разбира, е Chacha. Колку степени во неа и како таа може да се направи дома со свои раце, да ви кажам во овој член.

Малку историја

Ова грозје тешко алкохол може да се припише на семејството на ракија (италијански Грапа е аналоген и Јужните Словени направи сличен пијалок - ракија). Приказната за неговиот навраќа на антиката, и суптилностите на производство пренесени од страна на локалните жители за идните генерации. Според некои извори, дојде на одгледување на грозје во Грузија пред седум илјади години! Каде развиена лозови насади и производство на вино. И како последица - производство на жесток алкохол со дестилација, отпад процес (и otzhimok nevyzrevshie четки). Грузијците на шега велат дека тие самите фотографии биле измислени многу подоцна од Chacha. Колку степени на "стандард" во пијалок? Обично, традиционално, го зајакна за неговите весели душата "браќа", тврдината може да достигне 60 години!

Неколку историски факти

1. Се вели Сталин на конференцијата во Јалта, Рузвелт и Черчил предложи национален пијалок, и истакна дека тоа е - најдобар вотка од сите видови! Сепак, лидерот на самите луѓе во исто време претпочитаат суви вина.
2. Во 2011 година, khachapuri, Chacha suluguni и да стане Грузија национални брендови, официјално патентиран.

Што е Chacha? Колку степени него?

Некои погрешно веруваат еден вид на пијалок на светлина, но тоа не е. Се произведува без додавање на шеќер и квасец, така што во суштина, не е светлина. За производство на земање повеќето од оние грозје кои не се вклопуваат услов за производство на вино со гребени. Таа оди на причината и отпад од шеќерна трска, останати од производството на вино. Се верува дека неподготвен грозје намалува киселоста, подигање на pH вредност. Се должи на зголемување на силата на пијалок не е како што е, има благ вкус. Користени грозје "Ркацители" (Западна Грузија), "Изабела" и "Kacic" (Абхазија и Ајарија). Понекогаш не chachu подготвени од грозје, сливи и смокви употреба или, на пример. Таквите алкохолни пијалоци обично вклучуваат строга контрола на составот на пулпа. Кај некои видови, мешавина на сорти на грозје, да се добие уникатен букет. Понекогаш - unpressed грозје.

свои раце

Почетна Chacha дестилирана, обично два пати. Но не најде производот и трокреветни дестилација. Традиционално, тоа не е разредена, без оглед колку е силна што може да биде. Благородна коњак за предавањето на боја може да се користи дабови кората и кора тинктура ореви. Во фабриката принудувајќи како резултат на алкохол (70-80 ° C) е разреден до саканиот конзистентност, понекогаш се чува во дабови буриња за благородна вкус и букет.

проверка на квалитет

Интересен начин да се провери квалитетот на пијалок "во национална начин." Во една чаша Chacha забивање прст, извлечете ја и запалени. Ако Chacha беше изгорен и не изгоре прстот, квалитетот се смета за висок.

рецепт за

Во принцип, во согласност со правилата, тоа е неопходно да се преземат торта и губење на грозје на одредени сорти (види погоре). И Chacha мора да се шета на свој природен квасец, и тоа не е неопходно да се додаде алкохол. Во класичен рецепт и без шеќер е исто така се користи.

Состојки: отпад (отпад од шеќерна трска) и неподготвен грозје гроздовете со гребени супстандардни - 25 килограми, чиста изворска вода - 50 литри.

Грозје во секој случај не се мијат! Коските не го избришете! Но мешаат внимателно, па тие не се скрши.

Целата плодови торта и притисок се стави во соодветен капацитет волумен (100 литри). Додадете изворска вода, мешајќи шпатула направени од дрво. Садот треба да биде уште 20 проценти од местата за јаглерод диоксид. Капацитет стави во темно место топло (работна температура - 22-30 степени). Инсталирајте замката на вода. Без квасец ферментација трае подолго од вообичаеното. Ферментацијата се одвива понекогаш две или три месеци. Брага меша на секои три дена (ако тоа не е направено, на површината може да бидат покриени со мувла). Кога јаглерод диоксидот (меурчиња) престанува да замине - сварено пиво е подготвена за понатамошна обработка. Во овој момент, тоа вкус малку горчливо, но не се вознемирени. Потоа, на горчина ќе се спои со општиот вкус и лисја. По некои преферираат да се исцеди течноста низ филтерот. А некои не го стори тоа, сметајќи дека посебен вкус на иднината ќе даде пијат солидна дел од каша. Како филтер ако сакате, можете да го користите повеќето обични газа.

Дестилирана Chacha во коцка, како и homebrew. Прво грама разделени, како што се смета дека се штетни за здравјето. Следниве главни дел, што се проверува постојано на тврдина alcoholmeters или фолк начини (неколку капки може да се капе во чинија и толпата) на. Кога замокот е под четириесет (односно Chacha престанува да гори кога се запали), е запрен ограда пијалок. Последниот дел се собира одделно.

По првиот дестилација, течноста е разредена и изведување на друг дестилација според истиот принцип. Излегува чиста пијалок. Можете да важат и дополнителни прочистување на јаглен или калиум перманганат. Така може да се направи вкусна домашна грозје пијат како Chacha. Колку степени е на полнење, да се одлучи. Некои велат дека дома Chacha подобро да не се разредува. Други сакаат да го распушти до 45 степени со помош на изворска вода (замокот се мери alcoholmeters). Во секој случај, Chacha - безалкохолни пијалоци и се користи прилично лесен во споредба со, на пример, со светлина.