Што квасец пијалак се избере?

Алкохолот сега е составен дел од нашата култура. Продавниците тој изложени во сета своја разноликост, како што велат, за секој вкус и боја. Сепак, многу сакаат да го направите сами. И да се подготви за тоа, на пример, светлина, ќе треба некои компоненти. Една од главните учесници во процесот на ферментација е квасец, кои се од суштинско значење габи кои конвертирате шеќер во алкохол под дејство на ензими. Денес квасец пијалак, исто така, имаат многу варијанти се разликуваат во отпор кон надворешната средина, температура за одгледување, живеалиште, и така натаму.

Дозволете ни да ги испита подетално.

пекарски квасец

Овој производ обично се користи за печење на пекарски производи, за производство на тоа е лоша еден, бидејќи квалитетот на пијалок добиен е многу ниска. Сепак, во стариот леб пијалак голема побарувачка. Таа се подготвува од јачмен, просо, пченица и други работи. Да видиме што се квасец се користи за производство во старите денови.

Леб квасец дома готвење

Состојки: 'рж, јачмен, пченица, грашок, пченка, просо, вода.

подготовка

Сите состојки се одгледуваат. За да го направите ова, да ги впие во топла вода и се стави две centimetric слој. Во овој случај, треба да се осигура дека жито не е кисело. Кога станува никне, се суши и smalyvayut во брашно. А потоа се вари во вода и додадете, мешајќи постојано, брашно. Смесата треба да се претвори течност желе доследност. Пристаништето и инсистираат дванаесет часа. тогаш на масата се става во сад и се олади, додадете грашок по стапка од дванаесет килограм кофи квас. Се оставаат да ферментираат за десет дена, по што ќе може да се пијалак светлина.

вино квасец

Специјални квасец за производство на вино, вино од moonshining не се користат, бидејќи тоа е многу скапо. Сепак, тие понекогаш се користи за подобрување на ферментација пијалак.

За да ги готви себе, треба да се земе пет килограми ферментирано грозје marc влажни, додадете две килограми шеќер и десет литри вода. Оваа мешавина е дозволено да ферментира, а потоа дестилирана да згреши.

Размислете уште еден рецепт за тоа како да ги направат своите сопствени вино квасец за правење светлина.

Габична од грозје

Состојки: една лажица шеќер, четири стотини грама вода, една лажица суво грозје.

подготовка

Во шише од половина литар се стави шеќер, се посипува врела вода, приклучок покритие памук и се остава да се излади до собна температура. Потоа го ставаат на суво грозје во сад прекинувачки и повторно, се оставаат да ферментираат за седум дена. Мора да се каже дека како квасец треба да се користи веднаш, бидејќи тие не се чуваат.

"Диви" квасец за правење светлина

Состојки: две чаши на пире од плодови цреши или грозје, половина чаша шеќер, една чаша вода.

подготовка

Да се подготви квасец да пијалак, сите состојки се мешаат, се стави во чаша сад, запечатени и го стави во топла темно место за четири дена. Со текот на времето, смесата се филтрира преку cheesecloth и се користи наместо на квасец. Десет литри миење се триста грама од овој ферментира. Чувајте го овој производ не е повеќе од десет дена.

пивски квасец

Таков производ може да се купи витамински додатоци, но тоа не е погодна за готвење пијалак, бидејќи тоа може да издржи една мала концентрација на алкохол во Брага. Сепак, понекогаш тие се користат во moonshining. Како да ги направи себе си, сега ние ќе се разгледа.

Бруер е квасец во домот

Состојки: една чаша брашно, една чаша вода, една чаша шеќер, една чаша пиво.

подготовка

Кога се размислува за она што е најдобро за габична пијалак, ние се напомене дека ако алкохолот не е достапна, таа се користи за пиво. Се разбира, алкохолен пијалок добиен на тврдината.

Значи, се става во сад со топла вода, додадете го брашното и мешајте за да се избегне грутки, и може да се користи миксер. Ставете го садот на топло место, покриени со капак, за шест часа. Потоа да додадете нестерилизирани производство на пиво и шеќер, добро промешајте и потоа го ставаат во топлина. По некое време на дома квасец префрлен во чаша сад и се става во ладна простор за складирање.

Домашна од свеж квасец ХОПС

Да се направи квасец пијалак куќа, пополни тава со ХОПС, пополнете го со топла вода, покријте и готви за еден час. Тогаш супа се филтрира, додаде на неговата две-литарски една чаша брашно и шеќер, се промешува и се стави на триесет и шест часа на топло место. Со текот на времето, смесата се стави во две рендан компир, и предизвика повторно се стави во топлината на ноќта. На готовиот производ се става во стаклени шишиња и се користи за наменетата цел.

Габична течност со дебелина од

Состојки: двесте и педесет грама на ХОПС, две литри топла вода, петстотини грама слад, сто и дваесет грама мед, педесет грама на стариот квасец (сува).

подготовка

Хмељ и слад се истура врела вода и се варат за половина час, покриени со капак и нивно мешање, периодично. Смесата потоа се филтрира преку cheesecloth или сито, да додадете мед и се загрева до вриење, а потоа ладење, покриена со крпа. Кога на масата има ладење, на која е додаден стариот сув квасец за производство претходно разредување ги со топла вода. Смесата се остава за два часа и половина. Во тоа време, тежина треба да се зголеми. Но, кога тоа ќе падне, тоа ќе биде сигнал за фактот дека квасец е подготвен и може да се користи за други цели, ставање на остатоците на ладно место за чување.

Алкохолот квасец (горна и долна ферментација)

Таков производ олеснува добивањето на алкохол. За овој квасец алкохол за вотка е најдобро одговара. Ова се должи на фактот дека нивните витални функции се одржуваат на иста температура на која подготвува сварено пиво. Покрај тоа, тие имаат висока отпорност на зголемена содржина на алкохол.

Сите функции поддржани алкохол квасци, но по донесувањето на тврдина на миење во текот на многу од нив се убиени од страна на петнаесет проценти. Алкохолот квасец подготвени од една клетка, тоа може да даде само чиста квасец трка, која го одредува квалитетот на ферментација и на квалитетот и квантитетот на конечниот производ. Интересно е тоа чиста култура не само што може да се купи, но, исто така, да го донесе себе. Сепак, многу од денес стана производ во специјализирани продавници, му верувате на професионалци. Во исто време, има голема побарувачка за светлина квасец "Saf Levyur".

Подготовка врз основа на квасец "Saf Levyur"

Состојки: четиристотини и педесет грама вода, и педесет грама вотка силата на четириесет степени, една лажица брашно, една лажица шеќер и една лажица "САФ Levyur".

подготовка

За да се добие висок квалитет за подготовка на квасец, се препорачува да се стави во топла вода "САФ Levyur", дваесет и пет минути. Потоа додадете шеќер и алкохол (така што вкупната смеса тврдина беше пет проценти). Оваа мешавина е дозволено да се кандидира за еден ден, покриени со капак и тресење периодично.

Кои се придобивките на алкохол квасец?

Алкохолот квасец да пијалак се неопходен компонента во создавањето на високо-квалитетни алкохол. Алкохол веднаш го убива послаба притисоците, напуштање на претставниците на посилниот, висока алкохол, па вкусови квасец ќе бидат отстранети. Покрај тоа, пијалак ќе талкаат рамномерно алкохолот го зголемува приносот малку. Дробни воведување на шеќер придонесува за шеснаесет степени во кантарион. На истиот дом-приготвува на температура пиво во шест дена ќе биде подготвен за дестилација. Пијалак добиен без штетни нечистотии, затоа нема понатамошно прочистување својата калиум перманганат, или се потребни други методи.

Многу често се случува, дека на дофат на раката нема квасец, како и планови и натаму останува квалитет пијалак светлина а. Во овој случај, тоа може да бидат подготвени за светлина сварено пиво без квасец.

светлина пченица

Состојки: пет килограми пченица, петнаесет литри вода, шест и пол килограми шеќер.

подготовка

Пченица и мијат со мала количина на вода се истури. По некое време, додадете половина килограм шеќер и почекајте додека никне пченица. Кога ова се случува, да додадете петнаесет литри вода и останатите шеќер, се стави на маса во топло место за десет дена, ја фиксиран на резервоарот за вода печат. Со текот на времето Брага помина низ сварено апарат.

Брага на ориз

Состојки: две чаши на рафиниран ориз, три чаши шеќер, половина литар пиво.

подготовка

Ние веќе знаеме како да се направи квасец на пијалак. Но, кога тие не треба да се готви, можете да направите домашно пиво врз основа на ориз. За таа цел, три-литарски тегла беше ставен на сите компоненти, ограничени со хидраулични брава и остави го на топло место за дванаесет дена, а повремено протресување на садот. На барање на Брага додадете суви кајсии, суво грозје или сливи.

За квалитетот на алкохол последните исчистени во текот на дестилација, по првата помине низ машината. Да го направите ова, многу луѓе користат активен јаглен. Така, јаглен triturated таблети (на литар дестилирана алкохол се педесет грама прав) се поврзува со алкохол и врзани за седум дена на топло место. Потоа течноста се филтрира повторно и помина низ апаратот.

Конечно ...

Треба да се напомене дека квасец се најважните компоненти на процесот на ферментација. Тие се габи, кои под дејство на ензими конвертирате шеќер во јаглерод диоксид и алкохол. Нивната постојат многу варијанти кои се разликуваат едни од други температура за одгледување, отпорност на влијанија од околината, и така натаму. Зборувајќи за она што е најдобро за квасец пијалак, морам да кажам дека тоа е алкохол, бидејќи нивните приходи за живот се одвива во истата температура, која се подготвува дома-приготвува на температура пиво, така што тие се поотпорни на високата содржина на алкохол во него. Кога алкохол квасец не е на располагање, можете да го користите пиво или леб, ретко - вино.

Способноста да се пијалак светлина дојдоа до нас од древни времиња. Потоа луѓето се користи даровите на природата за подготовка на домашно пиво. Некои рецепти преживеале денес и се користат кај навивачите на алкохол квалитетот дома. Што е тоа, и секој bootlegger има свој рецепт пијалок во својот арсенал, кој веќе е потврдена. И она што е квасец користат за оваа цел зависи од неговите лични параметри.