Што печурки тие се на својства и карактеристики

Со почетокот на есента период, секој од нас не би ум да ги вкусат прекрасните деликатес, кој даде многу природата - печурки. Сепак, пред да купува или да се соберат на шумски производи, неопходно е да се учат на своите видови, така што нема да предизвика непоправлива штета на нивното здравје.

Кои се различните видови на печурки? Шумски производи се поделени во четири групи. Првиот од овие се за јадење печурки. Оваа категорија ги вклучува такви видови на готвење кој не бара претходна подготовка на шумски производи (steeping или варење). Потребно е само чистење и изгореници со врела вода.

За возврат, овој вид на понатамошно поделени во четири категории. Доделувањето на секој од нив зависи од карактеристиките на вкус, како и на хранливата вредност на волјата шума. Какви видови на печурки за јадење? Претставник на слика од прва категорија, може да се види подолу.

Оваа категорија ги вклучува шафран и бело габа (на сликата), како и вистински печурки млеко. Во втората категорија се трепетлика и boletus. Вклучени тука како volnushki и печурки.

Третата категорија ги вклучува Морел и есен печурки, Mokhovikov и лисици. Вклучено во него и карпата. Четвртата категорија ги вклучува и Тратот Govorushko, остриги и ливада печурки, како и blewits и измет.

Сепак, постојат некои печурки? Постои уште една група од претставници на царството на шумата. Тоа вклучува условна за јадење предмети. Како по правило, квалитетот на вкусот на овие печурки различни содржини на горчина. Присутни во нивните структура и токсични супстанции. Неутрализација и отстранување на шумски производи во неа горчина која се создава при варење или пролонгирано складирање во сува форма.

Во втората група вклучува mlechniki и morels. Вклучено во него и како печурки, кои треба долго време пред јадење натопени во вода со додаток на сол. Тие потоа се варат за отстранување на горчина. Вода, што е пред-обработка, треба да се исцеди.

Што печурки се уште? Тие се претставници на царството на шума, вклучени во третата група. Тие се јаде. Тие не содржат токсични материи, но јаде овие печурки не може да се должи на нивната непријатен вкус или мирис, што е многу тешко да се отстрани, дури и по готвење. Шумски производи може да биде едноставно и многу тешки. Претставник на оваа група е жолчката габа.

Што печурки се уште? Тие се претставници на четвртата група. Тоа вклучува отровни печурки. Плодни тела на овие шумски подароци содржи токсини. Ова токсични компоненти кои предизвикуваат труење со луѓе. Што печурки се во оваа група? Во зависност од хемискиот состав на отрови и ефекти врз телото, тие се поделени во категории како:

- кој содржи хемолитична отров (линија);
- обезбедување на локални стимулирачки ефект, кој се манифестира во белите дробови цревни заболувања (во одредени видови ryadovok);
- предизвикува формирање на одредени крвни природата на антитела, кои нарушување еритроцити (svinushki);
- кој содржи супстанции како што се ibotenic киселина, Алкалоид, мускарински, mikoatropin или мус-cymene, што негативно влијае на нервните центри;
- како дел од кои има е отров, којшто е растворлив во алкохол само (KOPRIN);
- кои содржат отрови има plazmotoksicheskim изречена во сила (бледо phalloides).

Сигурен и лесен начин да се утврди дали на печурките не се отровни. Тоа е подобро да не се спорни пример, оставајќи го него, каде што се најде.