Pripuskanie - диететски начин на готвење храна

Понекогаш во кулинарски книги, статии и рецепти за готвење постојат термини кои не се потполно разбирливи за почетниците и бараат дополнително декодирање: на пример, поминување или панирање. За такви "незгодни зборови" се однесува и pripuskanie. Ова е готвење на производот во сопствениот сок или мала количина на вода. Ајде да се обидеме подетално да објасниме што значењето е вложено во овој концепт од љубителите на кулинарската уметност.

Дефинирајте во смисла на

Значи, што е додаток за готвење? Често се збунува со преминувањето. Но, ако вториот термин вклучува лесно пржење (претежно ситно сецкан зеленчук) во мала количина путер или маснотии, тогаш првиот може да се карактеризира како готвење со посебен метод. Pripuskanie е производ на термичка обработка на производот во мала количина на течност (со вода или сопствен сок само делумно ја покрива храната) на ниска температура. Садовите за самиот процес се користат со тесен фитинг капак. Греењето се одржува мало, како резултат на тоа, производите се како да се загреваат и не се заваруваат.

Предности

Се верува дека производите варени на овој начин е многу вкусно и покорисно отколку што се варат. Во текот на процесот на pripuskaniya витамини и хранливи материи не одат во супа, и се чуваат директно во варен јадење, зачувување на природниот вкус на природни производи. Така, додатокот е метод на подготовка најмногу користен во диетологијата и практиката на правилна исхрана.

Листа на производи

Обично, не само зеленчук, туку месо и житни култури се подготвуваат со методот на прием. Во исто време, подготвеноста на зеленчукот се одредува кога трескат малку повеќе, а не варат. Подготвеноста на житните култури - зрнестата, а не слатка, како кај каша. И додатокот е начин да се подготви диета за јадење од риба. Понекогаш е дозволено со додавање на сок од лимон или вино. Подготвеност - производот е добро прободен со вилушка (исто така, се утврдува месото). Исто така можете да ги обработувате печурките на овој начин, но во вашиот сопствен сок.

Правила за готвење

• Треба да се користи цврсто затворено јадење, по можност со нелеплив слој, со широк рамно дно и прилично високи рабови.
• Храната треба да се одмори до крајот на готвењето. Обично тие не се мешаат, како, на пример, кога минуваат.
• Маслото или маснотиите не се додаваат или се користат во мали количини. Често, производите се дозволени во сопствениот сок или со мал додаток на супа, вода, пиво, вино, сок од лимон (да се избере - кој се допаднал).
• Се користи многу мал оган. Како резултат на тоа, подготвениот производ не се приготвува и не е пржен, туку како што поткопува подготвеноста или полу-подготвеноста.

Проширување на зеленчук

Најчесто овој метод на готвење се користи за зеленчук (зелка, моркови, репа). Течноста за ова се разликува. Тиква и домати, како по правило, даваат многу сок. Затоа, тие можат да бидат подготвени без течност.

Измиен, излупен и исечен зеленчук се става во сад. Ако се користи вода или супа, производите треба да се потопуваат на половина. Капакот на садовите се затвора, тава или тава се става на мал оган.

Асимилација на риба

Зачинета морска храна е многу вкусна и покорисна отколку варена, бидејќи сите сокови и хранливи материи не минуваат во супа.

Состојки: еден килограм риби филети, еден кромид, еден морков, корен од магдонос, сол, бибер, ловор.

Исечете ги рибините филети во големи парчиња (мали може да се користат целосно). Парчиња се ставаат во подготвени јадења, истурете се со вода, така што производот не е целосно покриен (можете да користите бело суво вино или лушпа од цепели - така што ќе биде многу вкусно). Додадете ги остатокот од состојките, затворете го капакот цврсто и ставете го најмалиот оган на плочката или во рерната. Рибата се смета за подготвена кога е слободно прободена со вилушка. Како резултат на тоа, имаме брзо подготвено рибино јадење.

Рецептот за вметнување месо

На овој начин можете да готвите котлети и малку битови, како и природни котлети од телешко месо (koreki). Во овој случај, полу-готов производ се става во подмачкан тенџере, на дното од него се става супа. Затворете го капакот и варете го со најниска топлина за 20 до 40 минути. Имајте пријатен апетит!