Кавијар Masago - што е тоа?

Сите љубители суши се веројатно запознаени со tobiko - мека, мали јајца на светли бои кои убаво криза на забите. Ова Срна извлечени од летање риба често се служи како посебен сад, како и sashimi или ролни состојка. Сепак, производот, што често се нарекува "Срна" во менито на евтини суши барови и супермаркети, најверојатно, е кавијар капелан или masago. Како по правило, луѓето кои немаат врска со подготовка на суши и не сум фан на јапонската кујна, не може да се разликуваат една од друга јајца, срна од Masago.

Masago - Што е тоа

Во едноставни термини, тоа е еден од сорти на кавијар Capelin - риба свештеник. Во големи количини, оваа риба живее во близина на брегот на Исланд, сепак, се случува во другите предели во водите на Арктикот и Атлантикот.

Кавијар капелан солени и се обработуваат на ист начин како и традиционалните tobiko, но тоа е поевтино. Ако живеете во голем град, можете да го купите во големите продавници, во одделенијата на морска храна, заедно со други состојки за суши.

Кавијар masago многу хранливи, и има висока содржина на витамини, протеини и големи количини на омега-3 и омега-6 (масни киселини). И покрај фактот дека тоа содржи големи количини на холестерол, еден мал дел на производот ќе биде од корист само на телото.

Tobiko и masago - Што е тоа, и како да ги разликуваат едни од други

Така, сега знаете дека со егзотично име се крие мал океанот риба кавијар. По приемот на одговорот на прашањето "Masago - Што е тоа", во согласност со закон, постои проблем на логиката: "Како може да се каже од Masago Срна?". Всушност, тоа не е толку тешко.

Кавијар на летање риба (летање риба икрата) во својата природна форма е различен од познатите светло портокалова производ, тоа е речиси безбоен, има благи сладок вкус и, карактеристично, притисна на забите со јадење. За возврат, masago (кавијар Chaplain) има светло беж сенка и многу мал, nehrustyaschie јајца. Поради досадна бои, два вида се скоро секогаш се нудат за продажба обоена во разни бои, обично црвено или црно. Обично, како бои се користат природни состојки - лигњи мастило (за да се постигне црна), ѓумбир сок (за светло портокалова боја) и така натаму. Ние треба да се спомене производ познат јапонски продавници и ресторани како vasabiko - е исто како кавијар, но насликани со прав Васаби зелена. Таква обработка е изложена и tobiko и masago. Што, поточно, од типот на јајца насликани Васаби, може да се сфати како појава (големина на јајца), и присуството или отсуството на карактеристичните криза додека јадат. Тоа подразбира дека кавијар со Васаби ќе има многу зачинета вкус.

Јадења masago и tobiko

Двете варијанти на јајца се користи за готвење Gunkan-суши како за само-полнење, како и да ги красат ролни. Поради пофини текстура, masago, исто така, се однесува на многу азиски јадења - omelets, салати, сосови и така натаму, додека употребата на tobiko донекаде ограничени. Често овие производи се комбинираат во различни јадења, од нивната структура и вкус совршено се надополнуваат.

Еден од најпознатите рецепти се смета зачинета сос Masago, кој во различни ресторани подготви поинаку. Да се готви дома се користат следниве производи: 1/4 лажичка мајонез Јапонски ( "Kyupi"), 1 лажичка кавијар, 1/2 лажичка сос или kimchi shriracha.

Сумирањето на горенаведените информации, која служи како одговор на прашањето: "Masago - Што е тоа" ќе биде излишно да наведете - е Capelin кавијар, традиционално се користи во јапонската кујна.