Како да го нагриза сланина топла начин - рецепт. Солење во саламура сланина дома

Сигурно може да се купи солени сланина во продавница или на пазарот. Но, каде е гаранција дека производот е свеж, и вкус - ги задоволат вашите гастрономски параметри? Тоа е на пазарот во Украина може да вкус на маснотиите од различни производители и да се направи добар избор. И ќе ги споделите на рецепт дома готвење на производот. Веднаш да се воведе во лулашката на нештата: постојат масти и shponder во Украина. Прво - ова е солидна парче свинско масти. Од тоа поттикна cracklings или тенка намалување на 'ржан леб, и се уште zavyvantsi направи - месо. Shponder може да се карактеризира како што се: ронлив сало. Ова е кога масти прошарани слоеви на месо. Исто така е наречен сланина, сланина, podcherevinoy. Shponder премногу солени и пушеле. Но, тоа е - само-стартери. Добар сланина и јајца, и bigos. Солени сланина можно топла начин и во домот. И многу домаќинки го готви себе. Како? Прочитав за тоа во овој член.

корист

Во споредба со месо, масти - буџет производ. И не помалку корисни. Масти (ако го јадат во умерени количини) не е погодна за развој на телесните масти и зголемување на телесната тежина. Но, придобивките од него неспорно. Таа содржи арахидонска киселина, која се залага за липидите баланс на кожата, ја храни, го регулира хормоналната тон и го стимулира метаболизмот на телото. Спротивно на популарното верување за холестерол, масти чисти крвните садови. Ова е - уникатен производ. Солење топла постапка сало го прави возможно да се добие состојка која ќе им даде сочни јадења со месо, како се гуши срдечна кнедли и зеленчук пудинг е многу нежна. Но, многу луѓе сакаат овој производ и само. Со остар нож отсечени тенка, проѕирна парче сланина и го стави на hlebushek Бородино. Зелени кромид и една чаша вотка ... Што друго е потребно за интимна оброк?

Методи на солење сланина. неколку тајни

Да се подготви деликатеси прво мора да го изберете сурова производ. Млади и добри масти треба да биде чиста бела, со розова боја, нијанса. Нож во таа лесно може да се приклучи, како и во маслото. Масти треба да биде доволно еластична - кога ќе се притисне некое време треба да остане. Водителка се провери квалитетот на мирисот на производот. Еден добар масти пријатен, малку сладок вкус. Квалитативни shponder утврдени со слоеви на месо. На кожата треба да биде без трага од слама. Постојат три главни начини за солење сланина. Првиот - сува. А парче сланина само истури сол со зачини и така остана под јарем. Со вториот метод - влажни, без термичка обработка. Солење сланина во саламура во домот - процесот е долг и тежок. Покрај тоа, ниту првиот ниту вториот метод не е погоден за shpondera. Станува многу тешко. И конечно, третиот пат - жешка. На него ќе се дискутира подолу.

Shponder во кромид кожи

Околу килограм podcherevka (сланина) се сече на четири еднакви делови, заедно со кожата. Во широк сад, се вари еден литар вода. Истурете чаша сол и се промешува за да целосно распуштање на кристали. Ние ќе треба да лупам пет килограми кромид. Половина од тоа се стави во тенџере. Топ стави четири парчиња на сало. Меѓу нив, исто така interlayers лушпа. Топ треба да биде кромид облека. Prisolit малку вода. Primnogo горниот корпус. Донесе до вриење и се вари за десет до петнаесет минути. По отстранувањето на тавата од топлина, завиткајте го во ќебе и така остави на собна температура за дванаесет часа. Очисти shponder од лушпа. Шефот на лук исчистени. Заби ќе се намали грубо. Nashpiguem shpondera парчиња лук и се фаќа црн пипер. Во принцип, солење сланина топла начин во кромид кожи завршен. Она што останува е резултатот остана непроменет. Распореди проѕирна фолија. Со секое парче од shpondera стави заедно на ловоров лист и каранфилче со две грашок allspice. Заврши и оставете за еден ден во фрижидер.

со вкус на сланина

Сол продолжи храна рок на траење на производите. Но, гастрономски неговиот квалитет е во голема мера зависи од зачини. Масти метод на топла сол можно без Леќата. Но, ако тоа се користи исклучиво за џимиринки. И ако сакаме да се добие вкусен и вкусна сланина, се подготват смеса од зачини. Тоа треба да се состои од чили во прав (гори и груб), куркума, сушени копра, три или четири каранфилче, ловоров лист (се фаќа за рацете како фино што е можно), цимет и морско оревче. Сите зачини може да се стави на око, краен случај. Евентуално, да додадете други омилени зачини - ХОПС-suneli, коријандер, бел бибер. Килограм масти ќе се сече на големи парчиња. Додадете ги во тенџере и се полни со вода. По врие, се вари три минути и додадете четири и пол лажици сол. Оставете го тоа за половина ден. Ја бришам со крпа парчиња и истријте ги со лук. Завиткајте го во пластична фолија и го стави во фрижидер за еден ден.

Најбрзиот начин да се солење сланина топла начин

Понекогаш толку неподносливо да се обиде на производот! Или да ја посетите пријатели спушти. А што би можело да биде подобро отколку на вотка, но тенка, малку розова парче сланина, се стави на векна 'ржан леб. И ако фрижидерот беше занемаруваат парче свежо свинско масти, а потоа по половина час можете да почнете гозба. Подгответе чиста тегла со капак, се стави на котел на оган. Додека водата врие, тоа ќе се сече на тенки парчиња, двесте грама масти. Во посебен сад се меша три големи лажици сол по лажиче - пипер, четири ситно сецкан лук каранфилче, ловоров лист, два скршени. Можете да додадете зачини по вкус - пиперка или чили, коријандер и куркума. Ставањето на масти во тегла, наизменични негова сол со мешавина од зачини. И пополнете го со сета вода на вриење. Нивото на водата мора да биде еден сантиметар над масти. Пречка тегла со пластичен капак. Кога течноста ќе се излади, солење сланина во саламура во домот е завршен. Но, производот ќе биде повеќе вкусни и ако тоа е да се одржи најмалку уште десет минути во замрзнувач.

во multivarka

Сол може да биде топло масти и користење кујна уреди. На пример, за горенаведените метод со кромид кора е погодна за готвење во multivarka. Еден килограм сланина сече, така што на масти се вклопува во сад. Две заграби лушпи од кромид измијат. Се стави на дното половина Multivarki. На кромид odezhku се стави на парчиња на масти и тресна во рацете пет ловоров лист. Ние заспие на врвот на останатите лушпи. Се вари во тенџере литар вода. Растворен во него двесте грама сол и две лажици шеќер. Истурете вода што врие сланина со кромид кожи. Покријте со капак и ставете режимот "калење" за еден час. По завршувањето на програмата ќе им даде масти маринирани во саламура преку ноќ. После ова, ќе се повлече од shpondera парчиња, се фаќа за тоа помина низ прес лук и зачини. Завиткајте го во пластична фолија и ги стави во фрижидер.

Со сенф и кромид кожи

Прво ние сме прави зачин смеса. Се состои од сол на (5 v. L.), Дижон сенф жито и црниот пипер (две лажици), четири вадат преку печатот лук учениците три gvozdichek. Вари два литри вода. Истурете на зачините смесата, оставајќи одредена сума за триење потоа. Мојата килограм сланина, се сече на барови. Во зовриена вода додадете двесте грама кромид кожата и седум од ловоров лист. Стави сланина. Готви неговите два часа на тивок оган. Солени сланина топло-корист, исто така, затоа што се зголемува рокот на траење, затоа што сите микроби од толку долго умре на термичка обработка. Тогаш ние се повлече од стапчиња од саламура, obsushivayut и се фаќа за останатите зачини. Ние се спакувам секое парче во фолија или фолија. Стави за еден ден во замрзнувач.

метод солење во топла масти adzhika

Со пет килограми на производот треба да се пре-сече кора. Окун масти во врела вода и се вари околу петнаесет минути додека не се појави пена. На чинијата подготви смеса од 500 гр. груб морска сол и 50 грама. црн пипер. Salo ќе се сече на големи парчиња. Либерално ние ќе ги фаќа со зачини. Не плашете се да претерала или направи јадење премногу зачинета. Масти апсорбира толку многу сол и бибер по потреба. Грубо ќе се намали на четири или пет чешниња лук. Nashpiguem ги стапчиња сланина. Во сад, се меша четири лажици сенф со зрна и две - adzhika. Obmazh оваа маса на масти грутки. Ставањето на барови во контејнер е многу тесна. Меѓу нив, можете да додадете овошје малини или брусница. Безбедно пакет капак и ставете го во фрижидер за пет дена. Овој рецепт за солење сланина топла метод не е погоден за сланина.

Вкусна мезе со лук

Овој рецепт нуди производ се сече на мали парчиња. Ставајќи ги во тава и да се пополни на филтрирана вода на собна температура. Течноста треба да го покрие масти до два сантиметри. Овдека на вода да се вари во тенџере, а потоа се готви дури и над ниските топлина за околу пет минути. Тенџерето се тргнува од шпоретот. Додадете пет лажици сол со слајд. Правилно се промешува додека целосно раскинување. Ние го задржуваме така и за дванаесет часа. Така пржена сланина во саламура (топла) метод ќе ја направат мека и погодна за сите заби. По половина ден се повлече парчиња obsushivayut нивната кујна крпи. Пет заби лук смачкана и прашкасти со мешавина од зачини. Можете да ги користите готови состав мирудии "за солење сланина", но ништо не не спречува да го готви себе. Важно е да се смесата присутни во коријандер, ловоров лист, црна и црвена пиперка. Зачини стане малку влажна од триење со лук. Оваа мешавина и потребно е да се тест секое парче. После тоа, ние додадете сланина во затворен сад или завиткајте го во фолија или фолија. По три часа во фрижидер за ужина подготвени.

Shponder во рерна

Досега, ние сме опфатени како да се направи сало во саламура топла начин. Но, овој кулинарски имагинацијата на луѓето не завршува тука. Сланина, тоа е маст, која има слој на месо е многу вкусен, ако малку се пече. За оваа килограм лента сече на парчиња со дебелина 2,1 см, но не целосно, но само до кожата. Имаме нешто како книга со страници. Ние чисти и ситно намали четири заби лук. Сто грама сол да се комбинираат омилени зачини. Великодушно фаќа за "страници" од смесата. Завиткајте го во фолија лента - во близина на не протекоа масло. Алуминиум плик се стави на сад за печење и го испрати во рерна. Со четвртина од час shponder се пече на 170-180 степени на. Потоа се сече на фолија, се прошири на рабовите и се даде на темен за околу пет до десет минути.

Друг брз метод

Солење на масти во топло-пакет нуди вкусна закуска по само неколку часа по готвење. За да го направите тоа, потребно е густа, непропустливи пластични воздушното перниче. Сланина сече на мали коцки. Бришење секој зачини (земјата црн пипер и рендан ловоров се бара). Вари еден литар вода. Растворливи сол во чаша неа. Мешајте додека целосно раскинување. Можете да додадете малку каранфилче. Топла, но не зовриена солена вода се става во пакет. Еластични завои и оставете го да се излади. Кога течноста ќе достигне собна температура, отстранување на кеса во фрижидер.