Ако сте фан на пушена риба, не брзаат да се оди на пазар за следниот дел. Производи на полиците не секогаш се карактеризираат со свежина и почитување на технологија на производство. За да се обиде и да гарантира вкусни свежа риба, потребно е само да знаете како да пушат риба дома. Впрочем, тоа не е тешко. Размислете најпопуларните рецепти.
пушеле скуша
треба следново состојки за готвење мирисна скуша куќа:
- свежо скуша, 2 парчиња;
- течни чад, 100 ml;
- кора од кромид, 2-3 заграби;
- ловор, 2 единици;
- шеќер;
- сол.
Знаејќи како да се пушат риба дома, од овие состојки може да се добие извонреден мирисна скуша. Значи, кромид кора треба темелно да се измие со вода и се прелива. Додадете шеќер и сол и оставете да врие. Супа треба да се вари околу 20 минути. Тогаш тоа е неопходно да се исцеди, додадете течен чад, ловоров лист и да ја напуштат со цврста капак затворен за половина час, за производство на супа. По ова време, ловоров лист Gat и да додадете до тенџере подготвени скуша. Маринирани риба треба да се лади на собна температура, а потоа испрати да се излади во фрижидер за два дена. Треба да се запомни дека скуша треба периодично да се сврти кон еднакво дистрибуирате маринадата. Два дена подоцна, апетитот и вкусна риба е подготвена.
Како да пушат риба дома?
Претходната верзија е поедноставена верзија на подготовка на пушеле скуша, т.н. ладно пушењето риби дома. Меѓутоа, ако сте љубител на пушеле, тоа не е пречка во подготовка на риба куќа. Само треба да се изгради smokehouse, која може да послужи како основа за метал барел. Покрај тоа, пушењето не е можно без струготини. Квалификувани занаетчии кои знаат како да пушат риба дома, се препорачува да се користи било кој друг освен пилевина четинари, бидејќи на нивните мирисна смола е пуштен на слобода. Најдобра опција - струготини од бреза или јасика. Риба за пушењето како да користите било од вашиот вкус. Толку жешко пушење дома претпоставува постоење на следниве состојки:
- риба;
- пилевина;
- Леќата за marinating риба;
- сол;
- allspice;
- ловоров лист.
Значи, риба мора да биде внимателно да се чистат и пред-маринирани во Леќата. На smokehouse истурете пилевина и марка риба на специјална мрежа. Мали риби можат да пушат во целина, не gutting. Големи може да се пре-се пополни зачинета зеленчук. Под smokehouse направи оган и да се види температурата внимателно. Така, првата риба треба да биде сува на ниска температура, а потоа директно на Копти. Проверете ја температурата на smokehouse е доволно лесен - вие треба да се откажат од вода на капакот. Ако се вари - значи да се загрее големи и чини малку да се намали температурата. процесот пушењето може да трае од 40 минути до неколку часа, во зависност од риба и топлина во smokehouse. Во прво време, треба да се отстрани риба и периодично да ја обидат, но потоа, кога ќе се веќе добро се сеќавам како да пушат риба дома, сè ќе биде многу полесно и побрзо.
Бон appetit!