Како да се направи домашна мајонез? Мајонез дома миксер. Рецепт за домашна мајонез

Меѓу сосови, се консумира во различни јадења, потребно е на прво место сите ние Го засакавме мајонез. Тие се полни со зеленчук салати и избрани јадења се сместени во првиот, постојат печени месо и риба, маринирани ќебапи и рифови. Погодно сос за печурки, како и важна компонента на печење. Бидејќи прехранбената индустрија произведува разновидна низа на овој популарен производ меѓу луѓето. Сепак, тоа е можно да се направи и во домашни услови. Како што сега се дискутира.

Наједноставниот опција

Како да се направи домашна мајонез, дека тоа испадна вкусна? Овој процес е доста време, но тоа е достоен за тоа, верувајте ми! Пакет на производи е како што следува: растително масло, јајца, оцет, сол. За секој половина чаша масло бара од јајце и 1 лажица оцет, малку шеќер во прав. Солта е донесена по вкус.

Како да се направи домашна мајонез во овој рецепт? Чинијата за порцелан или чаша се става на жолчки од јајце, сол. Земете брзо движење или лопатка и да им се меша добро. Неколку брзо движење. Потоа, постепено додадете масло (сончогледово или маслиново), сите, додека темелно мешање со жолчка маса. Истурете не повеќе од 1 лажичка во исто време. Кога како резултат на смесата е мазна, дебели, доаѓа крајот на оцет. Рефил и повторно мрежа. Ако сос ќе thickish, може да се прашуваат како да се направи домашна мајонез потенки. Само додадете малку топла зовриена вода (околу една лажица).

некои подобрувања

Секој има различни вкусови, и уште еден за нивните потреби јадења дефлација, други, напротив, духовит. Ако спаѓате втората опција, а потоа продолжи како што следува. Кога Стави јајце во сад и зачинете со сол, ставете лажица пол (чај) има подготвено сенф. Промешајте, а дури потоа се прелива нафта.

Како да се направи домашна мајонез посветла боја? Додадете малку куркума прав. И за изразен мирис - мелен ѓумбир. Само внимателни да не претерувајте! На сооднос на состојки: растително масло - 68% свежо јајце од јајце - 10%, сенф - 6.7%, шеќер - околу 2,3%, 5% оцет - 11% и околу 2% од зачини.

Миксер или со рака?

Се разбира, кога мајонезот е домашна, нејзините компоненти миксер размахване многу полесно и побрзо. Или брзо движење. Обичните вилушка да работат посилно. И рацете ви се уморни, а не како хомогена маса се добива храна. За да се подготви дома мајонез блендер, следете ја постапката: прво, вклучени мала брзина, а потоа, како пена (јајце е донесена во целост), тие се зголеми. Кога почнуваат да се прелива нафта, го вклучите уредот максимум. И додека познавачите сметаат дека навистина вкусни домашни мајонез постен може да биде камшикуван од страна само, одлична кујна апарати полесен живот домаќинка!

Рецепт на мајонез во француската

Овој тип на сос, како и многу други кулинарски задоволства, доаѓаат до нас од Франција - земја во која луѓето сакаат да јадат и се добар судија. Тоа е да излезе со различни рецепти, секој од нив подобро. На пример, дома посно мајонез тие нудат и да се обиде да направи нешто како ова: Земете свежо пилешко жолчка од јајце (протеин кој се користи за други јадења), 250 гр масло (зеленчук, и Французите, се разбира, тоа е маслиново), третиот дел од една лажица оцет и иста количина на сол , акутна малку црн пипер. Да, ќе ви треба за мелење на сол од најмалите одделение "баш".

Сега, се посипува со жолчка од јајце во сад со круг дното - па тоа ќе биде полесно да разбивам. Набљудувајќи алтернативна, додадете сол, црн пипер и оцет. Француски рецепт за домашна мајонез нагласува дека сега треба да биде за да се камшикот, а во исто време многу мали порции, во вистинската смисла на капки, додадете масло. Размахване и дозирана до моментот кога вашиот сос почнува да се згусне и да се здобијат со светло. И сега не е претпазлив, се прелива нафта безбедно. Земи вашиот сос како што треба да биде. Еве еден едноставен рецепт за домашна мајонез излезе со француски јазик!

корисни совети

На садот комплетно потфрли, гастрономија советуваме да ги следите овие правила: маслото треба да бидат идентични со температурата на жолчка - собна температура. Пред да започнете со матење јајце состојка, нека се загрее малку, ако само се отстрани од фрижидер. За да се добие подебели вашиот посно мајонез домашна рецепт вклучува додавање на сол - тоа што влијае на конзистентноста на храната. Кога сос излегува токму начинот на кој сакате да се готви, па тоа не се тенки или, обратно, не набиен, се става во тава врела вода бербата лажичка мајонез, така да се каже, на пијалак. Нејзината конзистентност тоа нема да се промени.

Мајонез францускиот остров

Вие може да се разликуваат не само густината на производот, но исто така и на вкус. И затоа што има толку многу марки на сос. Ако зборуваме за Французите, тие сакаат домашна мајонез мајонез со различни солени додатоци. На пример, тука е овој прекрасен рецепт. Тоа е изготвен врз основа на класичен сос и вклучува како нови компоненти: варени тврдо варени жолчки од јајце, 2-3 кисели Gherkin, 50-60 g каперси, сенф (лажичка) и некои од копар и магдонос.

Како мајонез дома од овие состојки? Суровини јајце треба да се земе само половина, да додадете на тоа половина варен темелно го каша со вилушка. Постојат, исто така, се стави сенф (готови). Но melenko сецкан копар и магдонос, кисели краставички и каперси во оцет е ставен. За останатите, ние сме прави мајонез дома, како што веќе е опишано.

лук мајонез

И уште еден дар од жив францускиот гурмани. Овој рецепт за тоа како да се направи домашна мајонез, исто така е оригиналната верзија на класичниот дизајн. Се разликува само некои компоненти. Прво, наместо оцет се стави во сад со свежо исцеден сок од лимон (само еден агруми), вториот - 4-5 големи чешниња лук. Значи, да се подготват стандарден мајонез. Оцет, повторувам, го замени сок од лимон. Во аван и темелно се пасира, лук, додадете мајонез, кога се завршени сите други чекори за преработка на храна. Патем, да се подобри вкусот, се вклучени во овој рецепт состојка како застоена бел леб, натопени во млеко во чорба, и го тепале со други компоненти.

рецепти за авторски права

За повеќе информации за тоа како да се направи вашиот омилен сос, ќе можат да научат не само од книги за вкусна и здрава храна или посебни колони на женските списанија. На телевизија, постојат многу интересни програми на гастрономски тема. Тие често учествуваат познати Јулија Vysotsky - признат експерт во кулинарска уметност. Новинарот во неколку наврати ми кажа како таа се подготвува домашна мајонез. Рецепт Vysotskaya бази на стандардната верзија, се разбира, различни подобрување на него.

На пример, да акции на 700-грам тегла на овој прекрасен салата илјадници јадења, и поетски наречен готвач сос, ќе треба следниве производи: жолчка - четири од нив (суровини); сенф - лажица "Дижон" со своите специфични богат вкус; Шеќер - две лажички (замени шеќер); малку сол, половина литар масло од сончоглед, две лажици природен јаболков оцет и, ако сакате, две или три чешниња лук.

Како да се подготват мајонез "од Висоцки"

Во првата фаза, да уживаат во лук: тоа се чисти, се исецка со нож, па дури и prostuchite парчиња се справи. Потоа мелење со добра сол. Место на лук во сад, која ќе размахване сос. Стави го јајце, шеќер, сенф, истурете една лажица оцет - до еден. Компоненти на сите, како што е веќе забележано, мора да биде на собна температура, односно не студена. можат да се тресат до како мешалка, миксер или брзо движење. Процесот започнува со првата капка нафта - тоа се прелива бавно.

Кога половина од обемот (околу 250 g) ќе биде во мајонез, додадете оцет секунда. После тоа, се става во масло и многу повеќе. По завршувањето на сос матење, да го префрлат во сува стерилизирани тегла, покријте го со капак најлон и чување во фрижидер. Рок на употреба на производот - и пол недели. Така, за секој празници секогаш може да акции на облекување за сите потенцијални салати - од Оливие до ... до она што ќе излезе да се готви!

стручни препораки

Веќе на традиционалните прашањето за тоа како најдобро да се размахване мајонез дома, миксер или со рака, Висоцки секогаш одговара недвосмислено: брзо движење, со својата сила! Потоа, како што вели, е производ добиен со нежни, воздухот и густа смеса.

Главната работа е дека капацитетот во кој се подготвува на производот, не е премногу широк, но високо и брзо движење - доволно мал дијаметар и лесно се вклопува во неа. Додај во сос може да биде на различни зачини, зачини, билки, кои влијаат на нејзината боја, мирис и вкус. Но, не претерувајте, експериментирање!

Што повеќе корисни совети Јулија домаќинки, Студената шпорет: ако одеднаш во процесот на подготовка на вашиот мајонез завиткан при додавањето на оцет, не брзаат да воздивнува и се прелива од производот. Само уште еден сад истурете повеќе од јајце, и да му капка по капка неуспешниот старт додавање на сос. Размахване, а потоа се прелива путер и ја завршиме работата како и обично. Садот излегува дека е потребно!

Кулинарство Алхемија: домат мајонез

Кога старите добри класика во нејзините различни embodiments, опишана од нас, тоа е време да поминат низ најуспешните експерименти. Ве советуваме да се создаде мајонез "нешто". На пример, со сос од домати паста (погодна и кечап). Состојки: една подготвена дома сос - 250 g на домати - еден и пол лажици шеќер и сол - по вкус, малку мелен црвен пипер. И малку топла зовриена вода, буквално лажица-две. Тоа е високо растворлив домати (патем, може да се замени, освен за кечап, кој, исто така, бара малку разредена со вода, сок од домати со пулпа!). Додадете шеќер, сол, црн пипер. Во готовиот мајонез влезат во овој додаток и повторно размахване да се добие хомогена емулзија. Да, добра идеја да се комбинираат сите намирници сјај со анасон семиња за вкусни полнење вкус.

Кулинарство Алхемија: мајонез,

Да, тоа се случува и како. Млеко состојки се додаваат на местото на јајца во него. Замена не влијае на степенот на густина, и сосот е шлаг прекрасно. За да го виделе ова во пракса, се содржината на свежо млеко масти од 2,5 проценти - 150 g; растително масло - 300 g; Сенф (готови, продавница) - 1-1,5 маса. лажица и една лажичка сок од лимон. Се разбира, не заборавајте на сол и шеќер - овие компоненти се поставени по вкус.

Која е тајната на овој рецепт? Производи (на собна температура, овој закон добивање на било олицетворение на мајонез) треба камшикување само блендер. Во сад се става млекото, додадете масло и процесот на нив се додека не се добие мазна мрсна маса. Потоа додадете останатите состојки и победи, додека целосно готви. Сос треба да ја добие саканата дебелина и единството. На непцето, тоа не е инфериорен во однос на мајонез на јајцата, се разбира, ако не се правилно.

Кулинарство Алхемија: мајонез, сирење

Еве уште еден прекрасен рецепт за тоа како да се направи домашна мајонез, кој бил измислен како резултат на кулинарски експерименти. Според оние кои се или се обиде неверојатно вкусни. Значи Дали ова за себе, и да се подготви таков необичен сос. Што ви е потребно за тоа: природни, урда (половина килограм). Земете исхраната или со малку маснотии. Потоа, 100 гр свежо млеко и сончогледово масло - две лажици. Сол и сенф стави колку што ви одговара. Но, како зачин ви треба, црвен пипер и коријандер (нотка на секоја компонента). Во сад или чаша (мешалка, миксер) Стави урда. Забелешка: ако е сува, најдобар критикувам или триење низ сито. Истурете млеко (со хард кајмак тоа да потрае малку повеќе од наведената норма), нафта, vsypte сол, сенф, зачини. И победи, додека ќе го добиете истиот мајонез, за што изникнати во текот на сите овие производи!