Како се врши солење ладна мед agaric

Дури и во текот на летото на топла домаќинките време почнува обработка на жетвата различни печурки. Тие се варени, пржени, задушени, вклучувајќи супи, сосови и така натаму. Д. Но, тука започнува есента и дојде време да се размислува за тоа како да ги зачувате пред зимата. Постојат многу начини да го направите тоа. Еден од нив - жетвата марината дрва. Ова е една од најчестите и едноставни начини да се образувам во зима. Солење мед agaric ладна постапка (зачувување во силна физиолошки раствор) достапни за секого. На него ќе се запре.

Општи принципи на мариноване печурки. Подготвителната фаза

Солени печурки, како и свежо може да се користи за оган и marinades, супи, мезе и од страна на јадења. Како да направите нив, за да ги задоволи нивните најблиски во текот на зимата вкусно? Прво што треба да се избере вистинскиот. За да се добие високо-квалитетен мед agaric солење ладна начин, тие треба да биде цврста, свежа, не црв изедена, а не над-зрели или набрана. Ова е многу важно. Следно, ќе треба да ги сортира по големина и намалување на нозе. Пред солење, ставање во сито, и мојата печурки. Сме го прави тоа на следниов начин: се кофа со ладна вода и постојано го потопи во сито, даваат едни на мозоци време бунар. Тоа не е препорачливо да се задржи на печурки во вода за долго време, како на капа за да ја апсорбира многу добро. Потоа, по миењето, печурки чисти од лисја, да се почитуваат него, земјиште, борови иглички, песок, отсечени оштетена површина и се најде на долниот дел на нозете. Големи печурки сече на парчиња униформа големина. Мал за да не може да се допре, оставајќи непроменети.

Солење мед agaric ладна постапка во буриња: универзален рецепт. обука

Всушност, постојат неколку опции солење мед agaric (и други габи): сува метод, топла и ладна. Во овој напис, ние ќе го разгледаме само вториот. Тоа не се однесува на целата жетва, и само на оние габи кои не се бара претходно готвење. Вклучувајќи мед agaric. Овој метод се состои од натопување на изми и излупени габи за еден до два дена често се заменливи во или вода за пиење. Исто така е можно да се апсорбираат во солена вода, врз основа на следната пресметка: литар вода - два грама на лимонска киселина и натриум соли на десет грама. Ова треба да се направи на ладно место, менување на самото решение најмалку два пати на ден. Што може да впие печурки и Blanch во врела вода. Да го направите ова, еден литар вода се раствораат десет грама сол. времето за обработка - 15-20 минути. Потоа печурки се излади во ладна вода и го даде да се исцеди.

Вториот (главна) фаза на солење

Готвење како и дури и нашите баби и пра-баби. Размислете стариот рецепт за мариноване мед agaric. Ние се стави на печурки во слоеви барел претходно со истурање на дното на сол. Секој слој, исто така, едитирате сол, по стапка од три до четири проценти од вкупната тежина на произведениот мед agaric, копар, сецкан лук, рен лисја, рибизли и вишни, ким. На слој треба да биде не повеќе од шест сантиметри, и печурки - долу капи. Со пополнување на врвот барел, во близина тоа платно, се стави на врвот јарем и извади неколку дена на ладно место. По некое време, печурки даде сок и се реши, во овој момент сакате да додадете нов, претходно подготвени или во друга барел. Секој пат кога ние не заборавајте да се стави круг и угнетување. А потоа испратен до складирање во подрумот или подрумот. По пополнување на барел, некаде во пет или шест дена, проверете го нивото на солена вода. Ако тоа е мал, и додавање на раствор на сол (на литар вода - 20 грама сол) или зголемување на товарот. Целиот процес трае до шест месеци. Во овој солење мед agaric печурки е завршен. Тие мора да се чува на температура од еден до седум степени.

Солени печурки за натамошно зачувување во банките

Како што веќе знаете, овој метод бара долго време за да печурки може да се јаде. Но резултатот е достоен за тоа. Ние ќе треба кофа со мед agaric, половина чаша сол, чешне лук и свеж копар. Следно, солење мед agaric. Банките ќе мора да се стави кисела печурки. Внимателно, тоа е можно дури и со употреба на четка за заби е испран печурки отсечени и оштетените области. За рецепт користиме емајл опрема, на пример, кофа со капак или голем сад. Како и во претходниот олицетворение, на дното се става сол и печурки поставени слоеви, попрскувајќи ги како сол. Можете да додадете лук каранфилче, се сече на парчиња и sprigs на копар. Покријте со чинија со помал дијаметар и го стави на стоки. А најмногу од три дена, печурки ќе се реши, намалувањето сок. Веднаш после тоа, ние ги префрли во стаклени тегли и затворете го капакот. Саламура на тој начин треба целосно покривање на печурки. Чисти и добро измиени рен стави како печат под капакот. Ние ги стави капацитет за стареење во стандардниот шест недели. Рецептот за мариноване мед agaric во банките е направен. Чувајте ги на ладно и темно место.

Конечно, мал

Се разбира, процесот на готвење печурки на таков рецепт е многу долга, доста комплицирана, но тоа е достоен за секое добро дело, и сите вашето семејство ќе поминат неколку месеци се предвидени неверојатно вкусни, крцкави и здрави закуски. И да сфатите дека солење мед agaric ладна начин - еден од најдобрите начини да им се акции за зима. Да ги хранат на маса, вклучувајќи и свечена, исплакнете со вода печурки, додадете растително масло, кромид и да уживате. Бон appetit!