Конзервирање краставици за зима

До денес, дом конзервирање на овошје и зеленчук е најпопуларниот метод за зачувување на храна за зимскиот период. Речиси секоја жена знае многу различни рецепти кои ќе ви овозможи да се задржи сите хранливи материи кои се користат во снабдувањето со храна, и практично нема витамини се губат кога правото технологија obrabatyvaniya храна. Оваа статија ќе се смета за конзервирање краставици. препораки што е прикажано подолу ќе го олесни процесот на подготовка за зимата seaming.

Погодно за тркалање свежа, зелена и сочни краставици се мали, пожелно е да се младите? со мека, еластична, но дебелокож и црни боцки на неа.

Треба да се напомене дека маринирани и кисела краставици - се две различни нешта, бидејќи тие имаат различен третман како принцип и се користи зачин сетови, и некои компоненти.

Така, маринадата за marinating располага оцет (лимонска киселина), шеќер, пипер, сол и зачини. Зеленчук се стави во тегли, се прелива со топла солена вода и се тркалаат. Меѓутоа, во овој случај, оцет придонесува за уништување на витамини и неутрализација елементи во трагови.

Кога мариноване краставици не се користи оцет, таму се користи многу различни билки, цреша и рибизла лисја, лук, бибер и други зачини. Зеленчукот се мие, се стави во шише покриени со рибизла остава слоеви на краставици се префрлат мешавина на зачини, билки и лук и се прелива сол саламура (20% сол).

конзервирање краставици на овој начин има многу предности. Така, во саламура од кисели краставички е многу корисно, бидејќи тој содржи краставица сок, нафта и ензими, билки и зачини, како и калиум. Покрај тоа, таа е добро quenches жед и помага со мамурлак.

Погледнете ги, на кој начин и како да се направи конзервирање краставици за зимата.

1.Ogurtsy солена.

Состојки: еден килограм зеленчук треба да се триесет грама копар, магдонос и целер, рен остава петнаесет грама, пет грама нане лисја, три грама црн пипер, петнаесет грама лук, четири лист цреша, грозје остава три, четири листови од црна рибизла.

Пред да почнете да конзервирање краставици, тие треба да се соберат, а потоа само еден ден да почнат да солење. За овој зеленчук натопени за шест часа во ладна вода, се мијат и се става во шише, на дното од кои една третина се става претходно зелена наведени во рецептот. Потоа се применува на половина од краставици на банките, а потоа вториот дел од зелениот, повторно на зеленчук и останатите билки и зачини. Шишињата се истури саламура (во еден литар вода се става педесет грама сол), покриени и е дозволено да се кандидира за осум дена на температура од дваесет степени.

Како што минува времето, шишиња на врвот со солена вода и запечатени.

2. Салата од краставици.

Состојки: десет половина литар лименки се: три килограми краставици, петнаесет грама магдонос, педесет грама копар и лук, триесет грама рен, allspice и целер, три грама нане лисја и црвени пиперки, седум ловоров лист, два литри вода, сто грама сол, четири стотини грама оцет.

Конзервирање краставици започнува со фактот дека на дното шишиња се поставени на третиот дел на зачини и билки, на врвот со слој од краставица, зачини и потоа повторно краставици и така натаму. Банките се прелива со топла солена вода, која е подготвена како што следува: садовите се истура во водата, додава сол, се вари и се филтрира низ три слоеви на cheesecloth, а потоа додадете оцет. Маринада треба да се вари две минути.

Шишињата се ставени во голем сад исполнет со топла вода, а потоа пастеризирано на температура од деведесет степени за десет минути, при што се вртат банки.

Така, за да се зачува зеленчук за зима може да биде на различни начини, и секоја жена избира еден што таа сака повеќе.