Ким - Леќата и медицина

Ким - зачини, кои дојдоа до нас од Истокот. На друг начин тоа се нарекува Zira. Тоа е семето на растенијата чадор, роднина на магдонос и анасон. Ким се смета за родно место на Блискиот Исток и Северна Африка. Постојат ким се појави за долго време и беше многу популарен - толку многу што семето се пронајдени во гробниците на фараоните на Египет. Археолозите државата: за три илјади години, луѓето знаеле ким. Неговата употреба не е ограничена на готвењето, тоа е исто така еден од дрога.

Во многу ким етерични масла и непцата. Затоа, во античка Грција и Рим ким, Леќата е позната, не толку добри како лек ким. За медицински својства на чадор, како анасон, познат на многу мајки - една мала лажица семки инфузија олеснува деца од Чолиќ. Инфузија на ким семиња обезбеди посилна - тоа ќе им помогне на возрасните да се реши деликатни проблеми во желудникот и цревата. Нормализација на сон, визија корекција - тоа е, исто така, ким. Леќата подобрува апетитот и целокупната тело.

Дури и древните забележал дека Ким може да бидат успешно примени и надворешно. А мешавина на тресна масло ким семе има одлична анти-воспалителни својства.

Во никој случај не треба да се мешаат со ким ким. Овие зачини се многу слични, всушност, се поврзани и припаѓаат на семејството на Umbelliferae. Оваа сличност е изречена лош ким. Тоа е во арапски кујна доби својата почетна дистрибуција на ким. Леќата отиде на своето патување низ целиот свет од Северна Африка, Мала Азија и Магреб. И од таму отиде на шпански, Мексико, Индија и Јужна Азија кујна. Рецептот на готвење, зачинети со ким, снимен во овие јазици. Но преведувачи не секогаш се преведе правилно. Ким беше наречен "Роман ким" или "kminom". Но, на патот на Русија, тој изгубил дел од името, и непријатно за kmin Руската уво претвора во повеќе познати ким.

Во меѓувреме, тоа е сосема различни зачини, со различни мириси и различни апликации. И тие не се толку слични вкус кој може да го уништи една чинија, користејќи наместо ким ким. Леќата, употребата на кои е можно дури и во кондиторски производи, има благо, малку gorchaschy вкус. Таа има малку да се направи со остри, зачинета мирисот на анасон ким.

Ким е многу честа појава во Индија и арапски кујна. Тој е дел од чили сос, кари и многу други. Без ким не може да направи кога готвење pilaf - тоа дава јадење прекрасен мирис. Ким мора да се додаде на нафта во почетокот на готвење. Во Турција, што се користи во подготовка на колбаси, чорби и зеленчук.

Во Европа, ким е популарна главно во медитеранскиот регион. Еден од островот Малта во близина Caumont нарекува, во чест на Ким, област која се покрие површината на островот.

Биолозите 4 видови на ким, но готвачи се користи во пракса три. Белата ким е најчест во Русија. Тоа често се пре-пржени, тоа може да биде земјата или во форма на цели семиња. Црна ким - помали, повеќе горчлив вкус и остар. Тоа е многу популарен во Индија и Иран.

Третиот вид на ким, расте во Таџикистан, наречен bunium, но во 2011 година на СПЗ тоа го направи во листата на опасни растенија содржат моќен и токсични супстанции.