Кисела цвекло: рецепти и функции за готвење

Кисела репка, рецептите од кои се доста слични на описот на маринованите краставици, е идеален за вкусна и пријатна закуска. Патем, не е потребно да се тркалаат ова парче за зима. Впрочем, тоа е направено за само три дена, и можете да го користите речиси веднаш.

Треба да се напомене дека кисела зелка (рецепти ќе се дискутира подолу) е помалку популарен од кисела. Но залудно. Впрочем, варен со употреба на оцетна киселина, зеленчукот ги губи сите корисни својства. Покрај тоа, оваа марината е контраиндицирана да се користи од страна на оние кои имаат проблеми со гастроинтестиналниот тракт. Што се однесува до производите од кисела зелка, тој е подготвен само врз основа на природни состојки, а неговите придобивки се непобитни.

Вкусна и миризлива кисела репка: рецепти за готвење

Како што споменавме погоре, оваа палка станува целосно употреблива само по три дена по готвењето. Во ова време цревата ќе бидат добро натопени со саламура, таа ќе стане неверојатно вкусна и ароматична.

Значи, да создадеме 1 литар закуски што ни требаат:

• Свежа цвекло со не многу големи димензии - 500-700 g;
• Филтрирана вода за пиење - 500 ml;
• Солена плитка - 1 голема лажица без слајд;
• Лорел лисја - 2-4 парчиња;
• Бибер грашок мирисна - 5-7 парчиња;
• Свеж лук - 2-3 средни дентикули;
• Суша сушени (чадори со семки) - 2-3 парчиња;
• Бибер зачинет црвен - додадете по вкус.

Подготовка зеленчук

Пред кисела репка, треба внимателно да се обработи. За ова, потребно е да се зема средно корен зеленчук и да ги измие темелно со крпа. Следно, зеленчукот треба да се става во тенџере со вода и да се варат додека не се мек 1-1,5 часа. Во исто време, крајно е непожелно да се отсече опашката на состојката. Инаку, целата богата боја на зеленчукот ќе излезе во супа, што ќе ја направи закуската помалку вкусна и убава.

Откако се подготвува цвекло, мора целосно да се лади, а потоа да се излупи и да се исече на парчиња до дебелина од 7 милиметри. Ако одлучивте да направите таква закуска за празнична маса, тогаш убаво можете да исечете зеленчук со олеснет нож за сирење.

Подготовка на саламура

Маринадата за таква едноставна, но многу вкусна закуска е подготвена прилично брзо и лесно. За ова е потребно да се меша вода за пиење со плитка солта и бибер по вкус, да се доведат до вриење, да се застане на шпорет три минути, а потоа да се отстрани од топлина и целосно да се излади. Патем, ова е многу важна точка, бидејќи ако ја наполните варената цвекло со топол саламура, тогаш нема да добиете еластична и убава закуска, туку каша маса на неразбирлив вкус.

Процесот на закуска

По саламура и цвекло се подготвени, треба веднаш да се префрлите на кисело зеленчук. За да го направите ова, треба да земете чиста и суво литарска тегла, да ставате во него цела лук, каранфилче, сушени чаеви за копар со семиња, слатка пиперка и ловоров лисја. Потоа во истиот сад треба да ставите парчиња варена репка, а потоа целосно да ги истурете со ладен саламура.

Во оваа состојба, палетата треба да се чува на собна температура за три дена. Во овој случај, се препорачува тесно да се затвори тегла со стаклен капак.

Карактеристики на подготовка

Ако ги исполнувате сите услови за подготовка на таква палка, сигурно ќе добиете вкусна и пријатна кисела репка. Рецептите за оваа мезе може да вклучуваат и други дополнителни состојки. На пример, некои домаќинки додаваат свежи лисја на рибизли, цреши и јаболкници во зеленчук со саламура, како и разни зачини и зачини.

Исто така, треба да се забележи дека репка за зима е подготвена според сличен рецепт, но со единствена разлика што сите компоненти не се ставаат во редовна стаклена тегла, туку во стерилизиран контејнер, кој потоа мора да се свитка со посебен уред. Во оваа состојба, закуската може да се чува во ладна соба за половина година или повеќе.

Кисела репка: придобивките од вкусна и пријатна закуска

Готовата закуска ги сочува сите корисни материи од главниот зеленчук, имено: органски, винска, јаболкова и лимонска киселина, витамини Б1, Ц, А, Е и Б2, бета-каротин, ПП и Б9. Исто така, треба да се забележи дека квасецот е заситен со огромно количество вредни микроелементи, вклучувајќи фосфор и калиум.

Точна храна за масата

По три дена, кисела зелка треба да се стави во фрижидер неколку часа. После тоа, парчиња се потребни за да се стават во длабок сад (без саламура), да се додадат прстени од слатки кромид и да се попрскаат со нерафинирано сончогледово масло. По темелно мешање на сите состојки, тие веднаш мора да бидат претставени на масата како вкусна и пријатна закуска. Во прилог на оваа домашна палка се препорачува да им служи на пире од компири, пржено месо и други топла јадења. Бон апетит!