Кои се состојките на бел леб за гостите?

Леб - прехранбен производ што секогаш треба да биде на маса. Неговата вредност се определува не само во изглед и вкус, но исто така корисни особини и начин на готвење. Одлучувачки фактори за потрошувачите е составот на црн и бел леб, како и степенот до кој таа ги исполнува државните стандарди. Дозволете ни да се задржиме на фактот на она што е направен, ние ќе им понуди едноставен основен рецепт и да се каже на сите тајни на готвењето.

Црн леб: составот и употреба на

Овој производ е од суштинско значење за здравјето, ако се јаде во умерени количини. Подготвување на кафеава леб се најчесто направени со 'рж брашно. Тоа е благодарение на минимална обработка во финалниот производ е многу хранливи материи и витамини. Браун леб има груба текстура. Затоа му помага на телото да се ослободи од токсини и како резултат на тоа, екстра килограми. Се верува дека црн леб може да се излечи и до шеесет болести. Неговата структура традиционално вклучува брашно, квасец, слад, шеќер и меласа. А сорта на вкусови се добива со додавање на зачини тесто и билки (мајчина душица, анасон семиња, коријандер, и така натаму. Д.).

хемискиот состав на бел леб

Во кулинарска светот, овој производ е многу популарен. Затоа, голем број на опции за нејзината изработка. Повеќето обични и заеднички -obedenny (навој) бар. го подготвува е многу едноставна, но не и брзо. Состав на бел леб rifled вклучува вода, брашно, квасец и сол. Состојките се мешаат и се остави за неколку часа, тестото дојде. Понатаму производи се формираат и се пече.

Резултатот е следните хемиски состав:

• вода - 37,7%;
• скроб и декстрин - 47%;
• протеин - 7.9%
• масти - 1%.

Бел леб: од најчестите видови

• Познатиот пита леб, традиционален производ на Грузија, сакан од целиот свет. Овој свеж и тенки леб се меси од вода и брашно, специјално дојдов и пече.
• Торти од tandoor - е азиски производ. Таа се подготвува од брашно, вода и квасец. Често во тестото додадете маргарин, млеко и сусам.
• Chapati - познати леб од Индија. Да ги подготви од вода и брашно, но оригиналот е начинот на подготовка. Производи длабоко пржи во тава за таквата состојба дека тие се преголеми.
• Ciabatta - еден прекрасен бел леб, која има голем број на порите. Овој производ е многу популарна во Шпанија. Таа се подготвува посебен ферменти.

Кои се состојките на бел леб за гостите?

Традиционално, овој производ е направен од брашно, квасец, вода, масти, сол и шеќер. Дозволете ни да се задржиме на овие полу-готови производи во повеќе детали. Составот на бел леб на гости влегува пченично брашно. И покрај фактот дека на полу-готови производи снабдува телото со енергија и скроб, минималниот износ поголем од бел леб се претвора во масти и се доведува до метаболички нарушувања. Габична -mikroorganizmy кои се даваат Karavai fluffiness, збогатување на телото со многу амино киселини, како и биолошки активни соединенија.

Што друго е додадена на бел леб?

често се користат со различни состојки. Понекогаш тестото додадете јајца. Како резултат на тоа, лебот е повеќе мирисна и вкусни. Сепак, овој производ е лесно расиплива. Составот на бел леб често се додава трици. Ова е многу корисно полупроизвод, кој го подобрува варењето на храната, заситени со витамини и минерали. Евентуално, може да се направи вкусна торта со суво грозје, ореви, билки и вашите омилени сушено овошје. Ние нудиме едноставен рецепт за правење леб дома.

Навој бар "Дома"

Состав на бел леб за овој рецепт одговара на GOST. Да ја стартувате кредити пијалак. 170 гр брашно потребни за да се мешаат со три грама свеж квасец. Можете да ги собереш и сува (треба само една четвртина од мали лажички). Додади осумдесет грама на топла вода. Пијалак блиски со влажна крпа и оставете го за четири или пет часа на температура од не помалку од триесет степени. На готовиот тестото треба да имаат везикуларен површина.

Во 70 ml топла вода се раствора темелно 12 g на шеќер и 4,5 g на сол. Истурете во пијалак. Додадете 135 грама брашно. Се меша темелно. Тестото треба да имаат униформа.

Структурата на бел леб за овој рецепт вклучува десет грама маргарин има содржина на најмалку 82% масти. Му треба малку се стопи. Додади во тестото во мали делови. Следно, се шири на сува маса и месете добро. Тестото треба да бидат мазни и униформа. Покријте и го стави на топло место за половина час. Во тоа време, тестото ќе се зголеми во два и пол пати.

Стави торта микс на маса и да се навива во мазна топката. Да го направите ова, ние ги собираме на рабовите на тестото во центарот и врзан. Следна е да се вози до тоа не беше видлив споеви. Резервирам влажна крпа за дваесет минути. Сега ние наново без брашно во форма на овална и ја затегнува рабовите да се направи правоаголник. Направете список. Резултатот треба да биде густа леб со заоблени рабови. Таа мора да помине на хартија, покријте и оставете rasstoyatsya.

Времето што ќе бидат потребни за ова зависи од многу фактори. Главната од нив се следниве: виткање густина, тркалање дебелина собна температура. Искуството покажува дека во просек, за бесплатен бара не повеќе од час и половина. Батон се зголемува во обем на половина. Следно, намачкајте го со вода и се примени четири или пет традиционални nadsechek.

Тајните на готвењето вкусни колачи

Без оглед на составот на бел леб, неколку правила мора да се следи. Само во овој случај тоа е можно да се подготви навистина вкусна и мирисна производ.

• Првото правило. Ние се утврди соодветноста на проверката на готовиот производ. За да го направите ова, лесно да притиснете со прстот на копчето. Ако дупка исчезнува веднаш, лебот мора да има и крпа. Инаку - векна очигледно стагнира. Кога печете овој леб, најверојатно, ќе исчезнат. идеална опција -vmyatina на коригира брзо на половина, а потоа - бавно. Таков производ може да се пече.
• Второто правило. Печете бел леб секогаш мора да биде со пареа. Ние го организира процесот на следниов начин: во печка за печење послужавник и го стави и raskalivaem, се стави на леб на сад за печење, истурете две чаши врела вода и во непосредна близина, а по пет минути брзо да ја отвори вратата и испрскаат ѕидовите. Можете да го повторите оваа постапка неколку пати. Зошто е тоа потребно? Во првите десет минути од леб почнува да расте брзо и да се зголеми во обем. Ако не постои пареа на површината се појавува сува кора. Прво, како резултат на лебот не може да "расте" до целосен обем. Второ, на површината и од страните на пукнатини.
• Третото правило. Откако леб престана да се зголемува, пареа е отстранета. Да го направите ова, се повлече од сад со вода и брзо вентилација на рерната. Сега леб започнува Браунинг. Затоа, за печење треба сув воздух.
• Четвртиот правило. Леб се препорачува да се готви во посебен пица камен. Да го замени во кабинетот на печење на ветер raskalivaem, брзо се стави на својот леб и се пече. Тоа е целата тајна.
• Петтото правило. Секако печен леб треба да биде светло кафена боја. Но, дефинирање на сликата. Ние заврши лебот кога избран дното треба да се појави многу тап звук, како во внатрешноста е празна.
• Шестото правило. Лебот е од суштинско значење за да се отстрани од рерна и место на решетката да се излади. Намалување на лентата може да биде четириесет до педесет минути.

заклучок

Неопходно е да се забележи многу важни детали. Јадат бел леб е потребно за да се збогати на телото со енергија и микронутриенти, но да ја главната состојка во исхраната, бидејќи на висока калорична содржина не се препорачува направи. Само во овој случај може да се каже дека ова пекарница, ако правилно подготвени, ќе биде хармоничен прилог на исхрана, како и млечни производи и јадења со месо. Се е добро во умерени количини.