Литвански национална кујна: карактеристики на најдобрите рецепти и рецензии

Денес, на Литвански кујна е познат во целиот свет и сакан од многумина. Своите посебни карактеристики - едноставност, простота, концизност декорација на јадења, употребата на најчестите производи. Тоа е она што е познат по.

Но, малкумина знаат дека, заедно со Литванскиот кулинарска школа, таму е исто така starolitovskaya. И тие се разликуваат едни од други, како и на земјоделецот се разликува од благородни љубовница. Традиции starolitovskoy кујна формирана 14-18 век, и денес многу од нејзините прекрасни рецепти, за жал, заборавени. Таа беше фокусирана на благородници во судот кои го направија вистински гозби. Во случај на starolitovskoy кујната сè е така: се карактеризира со најкомплицираните рецепт, изобилство на состојки, се граничи со overkill, но тоа се уште не е невообичаено за повеќето смели комбинации на производи. Традиционалните Литвански кујна е многу подостапни и лесно. Можеби некои рецепти и го надополнува вашиот готвачот.

првиот курс

Кои се однесуваат на вечера? Ние често се одговори на ова прашање е многу јасен: топла, солена и течност, по можност со месо. Но, прво Литвански јадења понекогаш слатка. Но, некои од нив се служат ладни. Многу популарен рецепт е слатка супа со кнедли.

За неговата подготовка се вари чаша вода, додадете 4-5 плодови сливи нотка на цимет и лимонска киселина. Шеќер по вкус земам гориво. До супа врие, месете го тестото од една жолчка од јајце и 2 лажици брашно. Формираат мали кнедли, изостави во врела супа. Да му служи ова јадење со кисела павлака препорачува. Сливи може да се замени со сливи или јаболка.

zrazy

Ако одлучите да се најде на феноменот на Литвански кујна, рецепти Zrazy треба да учат во прв план. Тие се многу чести, необични, разновидна. Познати Литвански tsepelinay е кованица во длабока средниот век, а повеќе типични за starolitovskoy кујна, како беше применета на врвот празници моќ. Но, тој се прилагодува на рецепт и отиде на луѓето. Всушност, тоа е еден вид на zrazy.

Да се подготви цепелини решетки 15 суровини и варени компири 3. Месете го тестото, додавајќи 1-2 јајца и малку 'рж брашно. Кутии подготвува варено говедото (500 g). Формирана zrazy се вари во вода што врие и се служи со кисела павлака и билки.

Литванскиот национална кујна вклучува многу zrazy рецепти. Тие не само што се готви во каша, но, исто така, се пржи во трошки од леб, печени во рерна. Не секогаш "заврши" направени од компири, и покрај тоа, овој рецепт е најчест. Често полнење е завиткано во мелено говедско месо или стек.

Популарни опции за додатоци: мелено варено месо, лов колбаси, црниот дроб и се варат црниот дроб, диви печурки, чадена сланина, сланина, сало меша со леб, цели или сецкани јајца.

месо

Многу месо национални јадења Литвански јадења имаат колеги меѓу другите популарни кујни во светот. На пример, на руски, белоруски и украински заеднички рецепти или saltisons Selz. Литвански подготвени golovizny ролна. За неговата подготовка е варено свинска глава за 3-4 часа, да додадете супа зачини и лук. Потоа, малку ладно, се отстранат коските на лицето и преклопете слоеви на месо со тек на кожата.

Со канап и прехранбени производи формира филм и се остава да се излади под притисок за неколку часа. Таквата улога се хранат ладење, сечење ретко исечени на помали делови. За да го прави совршен лут сос со рен и лук.

зеленчук

Не можеме да кажеме дека Литвански кујна воздига зеленчук и нив ги користат во голема мера, како што се, на пример, кујна од Далечниот Исток и Медитеранот. Најчесто во рецепти наоѓаме кромид, моркови, компири и цвекло. Но, Литванците, се разбира, да се подготват необичен закуски и свежи сезонски зеленчук. Дали сакате нешто необично, но не и во странство деликатеси? Подгответе краставици полнети во Литванија.

Тоа е најдобро да се земе во плодовите на мала големина. Износот на состојки зависи од нивните димензии во однос на друг. Мојата краставица, се сече на половина по должина. Лажичка нежно отстранување на месото. Варен морков и цвекло чисти, се сече на мали коцки, се меша со рендан пулпа, со масло, посипете со сол, шеќер и зачини. Ако сакате, додадете неколку капки сок од лимон, сецкан кромид сина, мелени лук. Ние се пополни краставица чамци и служи на масата.

печење

Литванците сакаат печени во рерна пити и јадења. Тие се обучени со двете солени и слатки пломби. Печење Литвански кујна е многу разновидна. Ако сакате да го совладате, бидете сигурни да се обиде да се готви джинджифилово "Meduolis".

Една чаша на 'рж и пченично брашно кваси, passeruem сува тава. Додадете 400 гр топол мед мачкам темелно. Поливајќи лажица лажица вотка (по можност литвански со зачини). За да джинджифилово беше мирисна, да додадете на нецелосни лажичка мелен ѓумбир, нотка на кората од лимон, неколку грашок и црн пипер 3-4 чешниња лук. Тестото треба внимателно да се мачкам за најмалку половина час. Тоа ќе се стекнат со потребните флексибилност и лесно да се тркалаат. Исечете облик на колачи или, едноставно, се сече на квадрати. Се пече во загреана рерна околу 5 минути.

риба јадења

Литвански кујна плаќа вистинско место и риба јадења. Рецепт "Burbot со печурки и краставици" може да изгледа необично, бидејќи често ги јадат краставици без термичка обработка. Но, во овој сад тие играат важна улога.

burbot кожата е тешко, тоа е подобро да се отстрани. Месо нежно одделени од коска, отстранување на утробата. Црниот дроб на рибите е за јадење, главната работа - да не се оштети жолчното кесе. Филе portioned сече на парчиња, валани во брашно, СРЈ во масло додека половина. Исто така, СРЈ сецкан кромид половина прстени, и печурки. Во тенџере додадете слој на кромид, риба, ретко исечени краставици, и одам да спијам на врвот на печурки и кромид. Ова, исто така, испрати црниот дроб. Додадете супа и една чаша бело вино, сол и црн пипер. Уталожвам ова јадење може да биде на тивок оган или во горилници рерна. За такви риби како гарнир совршено варени компири.

Јадења со печурки

Литванскиот кујна има многу прекрасни јадења со печурки. Тие полнети колачи, додадени на супи и borscht, полнети zrazy.

Еден од најпопуларните рецепти - braised morels. Овие печурки расте во шумите низ целиот континент, а во Литванија се смета за вистински деликатес.

Една фунта на morels исчисти Земјата и нечистотии, натопени за еден час во вода, се мијат темелно под млаз вода. Како и сите диви печурки, morels имаат потреба од прелиминарна вриење. Тоа е доволно за да им даде се вари 10 минути. Супа се истури, и смена на печурки во вок, се прелива нафта и СРЈ. Посипете со брашно (само неколку), додадете една чаша кисела павлака и врие. Ако крем е премногу дебела, можеби ќе треба малку вода. Ова јадење е совршен за житни сосови.