Марината за Турција. Маринадата за Турција целосно. Рецепт за мед во рерна (фото)

Веројатно сте слушнале дека мисиркино месо - исклучително важна исхраната производ. Доволно е да се спомене дека постојат многу железо, фосфор (не помалку од морска храна), витамини А и Е, и многу малку масти. Ова масти - посебен: тоа придонесува за зголемена апсорпција на витаминот А во телото кои се вклучени во метаболизмот. Затоа, нутриционистите препорачуваме дека Турција е, оние луѓе кои сакаат да изгубат тежина. Месо совршено се апсорбира од страна на телото. За разлика од кокошка, има густа структура, бидејќи најуспешните рецепти за готвење може да се смета како и оние кои се однесуваат на маринадата. За Турција готвачи излезе со голем број на вкусни и различни мешавини. Ќе зборуваме повеќе за нив.

Што е маринадата?

Експертите велат дека првиот маринадата беше обична морска вода. Па оттука и името (латинскиот збор Мејр - морето). Нашите предци се забележи дека ако месото прво да легне во солена морето вода, кога готвење, станува многу помеки и посочно. Гурманските не ограничувајќи се на ова и почна да додадете вода на масло и зачини. На југ, каде што виното, забележав дека морската вода со успех го заменува вино или оцет, кој се произведува кога тоа се претвори кисело. Киселина содржани во него има висока антибактериски својства.

Марината за Турција

Маринирање овозможува извонредно нагласи вкус на месо и придонесува за долгорочно чување на производот. Juiciness постигне со тоа што за време на подготовка на месо на оган поради киселина губи помалку влага. Постои цела класификација на marinades, измислен специјално за одредени видови на производи. Тие се суви и течни да се загрее и студ, што се користи за да се загрее третман и за време на тоа. Марината за Турција се однесува на влажни и студени. За да се направи тоа, едноставно се меша состојки. Разновидноста на ова решение е дека тоа може да се обработи во целина труп, и мали делови. Марината за Турција, цели печени, не се разликува од онаа во која е можно да се впие филети или намалување на парчиња.

Забелешка: Киселина!

Вреди да се напомене дека некои готвачи советува почетниците готвачи не го користете премногу кисели формулации, бидејќи тие можат да го уништат влакната на месо од живина. Задржување на сокови во првата фаза, производот е калциниран киселина, изгуби многу влага во понатамошната подготовка и да добие тешки. Премногу кисело марината за Турција во целост "готви" сад веќе во процес на маринирање, а потоа пржење станува вкус и ќе ја изгуби вкусот. Повеќе нежни и простувањето се кисели краставички, изготвен врз основа на овошни сокови или млечни производи.

Состојките од маринадата за Турција

Потребните состојки за класична маринадата се кисели, сол и зачини. Секој од нив - на мисијата. На киселина омекнува производ, солта во сојуз со неа е конзерванс и добар вкус зачини и зачини може да се направи исклучителни вкусови конфигурација. За киселина што веќе споменавме: не треба да бидат агресивни. Погодно разреден оцет, суво бело вино, лимон, вар, калинка, јаболко, портокал или ананас свежи сокови. Одлично марината за Турција успее врз основа на природен јогурт или кефир. На масти содржани во нив, и го прави повеќе мазна чинија. Во Русија, на античкиот месо истури млеко и неколку дена чекање за тоа се претвори кисело, а потоа на парче беше извадена и подготвени.

Што зачини се погодни за маринадата

Тие се локални и егзотични. Поранешниот вклучуваат зеленчук и билки расте во географското подрачје каде што живеат. Егзотични - сите видови на пиперка, каранфилче, ѓумбир, цимет, кардамон, ловоров лист, куркума, морско оревче и многу други. Марината не треба да користат црн пипер, кое гори со оган и да се направи горчлив оброк, подобро да се земе вашата грашок мелени црн пипер. Ловоров лист не треба да се стави во маринадата, потребно е да се вари неколку минути во малку вода, се лади чорбата и да го додадете во растворот. При изборот на свежи или суви состојки за да се стави во маринада, тоа мора да се запомни дека концентрацијата на вкус и вкус на суво отколку во свеж. Тоа не е погодна за маринадата зелени кромид и кромид прстени не е подобро да се намали и да се исецка со нож, ренде или во блендер. Слично на тоа, потребно е да grind на друг зеленчук и овошје, ако ги користите во марината. Солта е неопходно да се преземат голем оброк, и можете да го замените со соја сос.

Дали треба да го додадете во маринада растително масло?

Некои готвачи поздравуваме неговата употреба, бидејќи и нафта испорачува јадење зачини и киселини кои помагаат на месото се готви и се пржи со зачувување на сок од внатре. Варен со растително масло марината за Турција во рерната за време на готвењето обликува заштитен кора на производот, поради што сок не тече. Најдобар маслиново масло за маринада се верува. Јадења е подобро да се користи стакло или емајл.

Некои рецепти марината за Турција

Овој тип на решение - најлесно. Ќе ви треба:

• 50 ml вински оцет или сок од лимон;
• . 1 лажичка сол;
• . 1 лажичка црн пипер;
• . 1 лажиче перики;
• 2-3 смачкана каранфилче на лук;
• 50 ml на соја сос.

Состојките се мешаат, впие месо 2 часа. Погодно сос за мисиркини гради за целиот труп како целина.

Друга опција - повеќе рафинирано. За марината што треба да се земе:

• 2 чаши на природен сок од грозје;
• 2 чаши ладна зовриена вода;
• половина лажичка лимонска киселина;
• 2 лажички груб сол .;
• 1 лажица масло. кутија на шеќер;
• 5 парчиња од сушени каранфилче;
• 10 грашок allspice;
• 5 грашок на црн пипер;
• 4-6 суви плодови на берберис.

смесата добро промешајте и ставете ја во Турција за околу 3-4 часа.

Многу тендер месо се добиени со користење на марината, кој се состои од мешавина на сенф, соја сос и маслиново масло.

Исклучително добар е марината за Турција со мед. Тука е рецепт:

• половина чаша бело или суво црвено вино (може да се замени со свеж овошен сок);
• половина чаша растително масло;
• 3 лажици мед.

Сите се меша, се чека за целосно распуштање на мед и го стави во маринадата месо од мисирка и половина час. Маринираат можно како целиот труп или парчиња на Турција филе. Само ќе се пече во рерна и служи вкусна розова парчиња. Неопходно е да се сеќавам само дека времето за печење ќе се разликуваат за целата живина и сецкани. Труп се чува на температура од 20 степени околу половина час, а потоа температурата се спушти на 180 степени и печете уште половина час. За филе е доволно за 30-40 минути готвење во печка.

Еве уште еден рецепт за вонредни мед маринадата. потребно:

• неколку од сушени плодови од шипка;
• чаша врела вода;
• малку суви каранфилче;
• краен случај на сушен рузмарин;
• една третина лажичка мелен чили пиперки .;
• 1 лажица масло. лажица мед;
• ловоров лист;
• 50 мл маслиново масло;
• Сол (по вкус).

Шипинка треба да се прелива вода што врие и се остава да отстои за 3 или 4 часа. Тогаш инфузија за да се обидуваат и да додадете мед. Кога тоа се раствора, сакате да ги додадете сите останатите состојки. Маринадата да впие стекови мисирка или теле. При печење (175 степени) сад периодично напои маринадата. Готви за 45 минути.

љубителите на домати нудат црвено маринадата. Тоа може да бидат подготвени од следниве компоненти:

• 100 грама било кечап;
• 300 грама свежи домати (тие треба да бидат задушени во блендер);
• половина чаша растително масло;
• 3 лажици Леќата за печење.

Во рамките на подготовките на составот да се маринираат птицата не треба да биде помалку од два часа.

во заклучок

Готвење кулинарски опции, што се садовите со marinades, тоа е невозможно да се листа во исто време. Главната правило на вешт готвач отсекогаш била смисла за пропорција, гаранција за успех - смел имагинација.