Рафинирано масло

Секој започнува љубовница, порано или подоцна ќе стане еден избор: да се усовршува и нерафинирано масло да се избере. Изборот е навистина тешко, и дали е потребно да се направи на сите, ајде да видиме.

На неговото јадро, овие два вида на масла се корисни во тоа што тие содржат широк спектар на масни киселини, кои се од суштинско значење за организмот. Но, во некои од сорти на најмногу? Тоа е нашироко се верува дека нерафинирано масло содржи големи количини на корисни материи, како тоа не е расчистено. Сепак, ова е многу погрешно домаќинките. Разликата помеѓу овие два вида на нафта (што може да се процени со голо око) - отстранување на мирис и вкус за време на длабоко чистење. За да им се суди на други позитивни и негативни особини, само да биде во специјална лабораторија.

Да започне со тоа, тоа не е рафинирано масло дава јадење странски вкус, не го исклучува вкус и мирис, т.е. тоа е сосема неутрални. процесот на чистење на сончогледово масло, всушност, со цел и треба да се готви храна, без да го прекинувате нивните органолептички својства.

Процесот на рафинирање масла денес може да се врши на два начина: со хемиско чистење и користење на adsorbents. Морам да кажам дека за речиси 150 години, се користи само 1-y начин, затоа што тоа е ефтин и доволно брзо. Ако сте загрижени за тоа предвид, дека заедно со појасни путер за вашата работна маса може да се токсични хемикалии, не се грижи. Во процесот на рафинирање користи само алкални соединенија не се штетни за организмот.

Покрај недостатокот на вкус и арома на рафинирано масло во процесот на чистење станува се повеќе позитивни квалитети. На пример, за време на готвењето на јадења, прочистени нафта достигнува точка нервира многу подоцна од нерафинирано. Соодветно на тоа, тоа е од корист за готвење удобноста, готви здравје и чиста животна средина.

Кога загреан масло формирана слободни радикали и канцерогени супстанции. Така рафинирано масло достигне максималната точка греење многу подолго отколку нерафинирано. Од ова можеме да заклучиме дека прочистена масло е подобро прилагоден за готвење на високи температури.

Се разбира, не може да се занемари фактот дека температурата на маслото за греење зависи од многу фактори (дебелината на тавата или други сад, интензитетот на греење, дури и во услови на животната средина), па фактот дека максимално греење точка малку субјективен.

Исто така, деривати на нафта нема таква нагласена пенење сопственост како нерафинирано. Работата е дека во процесот на длабинско чистење на нафтата треба да се отстрани, не само на супстанции што на производот мирис, но, исто така, некои од течност. Тоа, сепак, не се прочистува масло пена или "шиштеа" преку контакт со врели површини.

Така, може да се заклучи дека рафинирано сончогледово масло погодна за некој од производите на термичка обработка. Тоа може да се пржени, се длабоко СРЈ, се пече во рерна, и така натаму. Но оценки нерафинирано масло се погодни за салати и сосови, не страдаат од топлина. Тоа ќе додадете вкус и необичен вкус на вашите јадења.

Од сите погоре јасно е дека изборот меѓу два вида на нафтата не е потребно, тоа е подобро дека во економијата има, и рафинирани и нерафинирано масло. ги користат само што мора да бидат во право.

Секој сопственик би требало да знае дека што и масло се користи да се готви храна на него само еднаш. Во akroilein формирана во масло за време на греење - канцероген ефект на што се зголемува со секоја наредна греење. Затоа, по секоја готвење, контејнерот мора темелно да се исчисти од нафта и чад остатоци.