Составот на мармалад. Она што ја прави мармалад

Мармалад - деликатес сакана од двете деца и возрасни. Сепак, многумина се сомневаат во корисноста на овој десерт. Составот на мармалад е многу заинтересиран за оние кои се внимателно го купуваат за своите деца. Она што го направи третираат, хемикалии што ги содржи? Се разбира, на составот на производот, кои биле направени пред многу години, малку различен од денешниот. Дури и знаејќи го она што состојки треба да содржи мармалад, ние секогаш мора да се обрне внимание на угледот на производителот.

историја мармалад

Мармалад е увезен во Русија од медитеранските земји и Европа. Но, дури и во античка Грција, варени и концентриран овошен сок под отворено небо во сонцето. Првично се користат само неколку плодови кои содржат големи количини на пектин. Кајсии, јаболка, дуњи, а некои плодови. Со пронаоѓањето на синтетички желатинирање палета на производи кои го третира прошири. Составот на мармалад се промени од тогаш, исто така. Многу производители користат нестандардни, ароми и евтини желатин. Ако не сакаат да ризикуваат за купување на "свиња во ѕиркаат", може да се готви дома мармалад, тоа не е толку тешко.

Составот на мармалад

Мармалад се смета диететски сладост. Се препорачува да се користи дури и за оние кои внимателно гледа нивната фигура. Тоа содржи одредена количина на шеќер. Сепак, тоа се неутрализира со диетални влакна, пектин и агар. Овие две состојки подобрување на метаболизмот и да ја искористиме на мармалад дури и корисни. Меѓутоа, сегашните производство вклучува неколку компоненти. Прво, тоа е меласа, која е направена врз основа на скроб. Тоа може да се нарече природен засладувач. Тоа дава добра конзистентност на мармалад и целосно ја нагласува вкус на овошје. Шеќерот е исто така неопходна компонента на мармалад. Ова јаглени хидрати може да се смета за добар извор на енергија. Пектин отстранува отровите и тешки метали. Таа е природен згуснувач, кој се наоѓа во овошјето.

Агар направени од алги и се користи како средство за желирање. Тоа го заменува желатин. Составот на мармалад за гостите влегуваат во овој особено состојка. Агар содржи корисни полисахариди и минерални соли. И, конечно, лимонска киселина, која го регулира процесот на формирање на саканиот конзистентност. Бои, исто така, се секогаш присутни во мармалад. Одговорни производители додадете само природни состојки. Ова може да биде екстракт од пиперка или куркумин. Вкусови деликатес даваат вкус белешки. Тие се природни и идентични со нив. На голема разлика помеѓу двете верзии не се. Некои од нив се екстракт, а вториот - на суровина добиена со методот на лабораторија синтеза.

Калории и гуми мармалад

Состав мармалади може да се разликуваат во зависност од состојки кои се користат. Исто така, различни и подготовка на својата технологија. се користат основа на овој деликатес од исти и различни додатоци. Во зависност од конзистентност и составот на истакнати овошје и желе, овошје и Бери десерт желе и мармалад. Секоја варијанта е различно ниво на калории. Затоа, точната бројка не е можно.

Гума за мармалад назначен густа структура. Тоа е тешко и еластична. Тоа се користи во готвењето, додавајќи печење и украсување торти. Тоа не го менува својот облик за време на термичка обработка. Сепак, ова е многу корисно мармалад не може да биде именуван. Овој вид на многу високи калории. Составот на гуми мармалад не е совршена. Природни згуснување не може да се создаде таков конзистентност. Затоа производители користат дополнителни состојки, иако се изјасни за природен производ. Меѓу другото, дел од добрите вклучуваат многу бои, вкусови и пристоен процент на шеќер. Калорична џвакање мармалад достигне 400 kcal.

овошје желе

Овој производ е произведен врз база на екстракти од животински коски или со користење агар. Овој деликатес топи на повисоки температури. Составот според GOST мармалад вклучува лимонска киселина, пектин, меласа, шеќер, вкусови и бои (органски). Калорична содржина на таков производ е околу 330 kcal. Овошје желе се смета за одличен извор на јод. Тој е многу богат. Агар-агар во желудникот се шири и создава чувство на ситост. Ако користите животински желатин, со мармалад станува корисно за коските и зглобовите.

Овошје и Бери мармалад

Да се направи овој вид на користење applesauce, кој е извор на пектин. Овошје и Бери мармалад е многу корисно. Се нормализира желудникот, црниот дроб и панкреасот. калории својата е најмалиот и е 290 kcal. Но, оваа изјава е точно, ако производителот не ја користат дополнителни состојки кои не се опфатени со GOST. Витамини во овој производ се исто така присутни. Ова аскорбинска киселина, фолна и некои минерали.

домашна мармалад

Како да се направи мармалад дома? Подгответе се третираат едноставна. Главната работа е дека само најдобрите компоненти се користат во овој случај. За да се подготви потреба да се земе чаша шеќер, 7 g на желатин, 300 грама на џем (било кој), 120 милилитри вода, а четвртиот мала лажица на лимонска киселина. Пред да мармалад, тоа е потребно да се подготви форма во која се третираат е да се замрзне. тоа се подмачкува со масло и го постави настрана настрана. Момент, се меша во сад шеќер, вода, џем, лимонска киселина и на желатин. Ние го стави на мал оган и мешајте постојано. Неопходно е дека сите состојки се распушта. Вари оваа смеса не може да биде, или желатин ќе ги загубат своите својства.

Прелива како резултат на маса да се формираат и испратете го во фрижидер најмалку три часа. Потоа се шири желе посеан со шеќер во прав или пергамент. Бонбони мармалад може да биде било која форма. Затоа, ние се сече со арбитрарно парчиња и посипете ги со шеќер во прав. Ова мармалад ќе го цениме и децата и возрасните. Деликатес е многу вкусна и здрава. Да се подготви, можете да го користите свежо овошје кое се варат до пире, а потоа додадете ги сите состојки.