"Тутун дедо", или печурка-мантил. Како да се готви?

Сигурно кога патувате во градите на природата, се сретнавте во шумите, шумите или дури и на ливадите како бели печурки во форма на топки во големина од тенис до бејзбол. Исто така има и поголеми примероци.

Тие се нарекуваат мантили. Карактеристична карактеристика на овие габи е дека тие имаат способност да експлодираат. Не, ништо опасно во ова, само ако допрете некој зрел мантил, ќе пукне, ќе ослободи облак од спори - и тие се размножуваат, а тоа е оваа карактеристика што го роди популарното име - "дедо тутун", "волк тутун", "прашина" , Или само печурка-мантил. Како да го подготвиме, знаеме неколку, бидејќи зачинети собирачи на печурки од средината лента на Русија со презир гледаат на мантил, со оглед на тоа трета стапка. За ова, патем, постојат причини - вака мантилката ја опишува печурската енциклопедија. Но, од друга страна, во странство тие се високо ценети. Не како тартуфи, но на ниво на шампињони. И оваа печурка треба да обрне внимание не само на оние кои живеат во "плитка" зона, туку и да ги охрабрат љубителите на "тивко лов".

Во прилог на чисто кулинарски квалитети, мантил, исто така, има одличен имот за обновување на крвта. Доволно е да се закачи пресек на габата на раната, бидејќи речиси веднаш престанува да крвари.

Како да се готви печурка-мантил

За вкус тоа личи на шампињон, бидејќи е близок роднина, но има поизразен мирис и вкус на печурки. Доколку се суши и истури, добиениот прав ќе биде совршен за полнење на супи, а во пржена форма тоа е едноставно деликатес, а не сад. Особено ако ги ставите мантили во кисела павлака.

За пржење на габи во било која големина, главната работа е дека телото на плодот е еластично и густо. Ако јадрото е темно, тогаш сте лажен претставник на ова семејство, и ако бело - вистински печурки мантил.

Како да се готви за пржење? Да, исто како и сите други печурки: прво перење, потоа се сече на парчиња, се вари и пржете во топол путер или сончогледово масло за околу седум минути. Потоа, садот треба да се солени, малку пиперки, истурете со кисела павлака и извадете неколку минути. Прелиминарната вриење исто така може да се пропушти ако сте сигурни дека областа во која сте собирале печурки е еколошки. Овошните тела на габи имаат способност да ги соберат сите токсични емисии на нашата цивилизација, не е исклучок во овој поглед, и печурки-мантил. Како да се готви и да не се отруе? Ова е причината зошто се препорачува пред-варење на целата колекција.

Ако сте слушнале нешто за врела вода со печурки, треба да фрлате сијалица за да ја утврдите вирулентноста, а потоа заборавете го овој совет. Таа нема основа под себе. Значи печурките не се проверуваат за јадење. Што се однесува до мантили, дури и нивните лажни сорти не се многу отровни. Максимумот што ви се заканува е вознемирен стомак и блага алергиска реакција.

Многу вкусно и супа од "тутунот на дедо" (како што споменавме погоре, вака луѓето го нарекуваат печурка-мантил). Супа рецепти се наведени во многу кулинарски книги, и тука ќе разговараме за тоа како да се готви во брзање.

Ќе ви требаат:

• Неколку вермикели;
• Еден компир;
• Еден кромид;
• Сол;
• Зачини;
• Печурка-мантил.

Како да направите супа од една печурка? Со тутунот "дедо", овој фокус може да помине, бидејќи може да порасне до 20-40 см во дијаметар. Доволно е за три-литарски тенџере со лесна супа.

Печурки и се сече на мали парчиња. Ние фрламе во врела вода, се вари неколку минути и исцеди ја водата. Потоа повторно ги фрламе печурките во тавчето, наполнете го со свежа вода и ставете го на оган. Брзо испржете го кромидот во масло, кора и исечете компири во коцки. Во врела чорба испраќаме компири со кромид и доведете го до половина. Сега тоа е ред и вермикели. На крајот од подготовката на супа треба да се додадат соли, ловови и зачини. Постои можност и веднаш по крајот на готвењето, а следниот ден. Тоа е многу вкусно, дури и во ладна форма, и совршено заменува во текот на летото традиционалните okroshka.