Мариниран пипер во масло за зима. Рецепт за кисела пиперка

Малкумина знаат како да подготват бибер во масло за зимата. Впрочем, повеќето сопственици во сезоната на зреење зеленчук се навикнати да ги собере само домати и краставици, како и да направат секакви сосови и лехо.

Треба да се напомене дека, и покрај очигледната сложеност, пиперката во маслото за зима е лесно собрана. За да го направите ова, потребно е само однапред да се купат соодветни сорти зеленчук и потребните состојки за маринадата.

Општи информации за производот

Пред да ви го презентираме рецептот од кисела пиперка, треба да кажете за својствата на овој производ.

Бугарскиот пипер е шампион за содржината на аскорбинска киселина. Овој зеленчук надминува дури и лимон, портокал и боровинки. Покрај тоа, овој производ вклучува во својот состав витамини од групата Б, поточно Б1, Б9 и Б2. Исто така, содржи голем дел од токоферол или т.н. витамин Е. Што се однесува до бета-каротен, тоа е многу повеќе во црвен слатки пипер отколку во моркови.

Не може да се игнорира фактот дека таков производ содржи други подеднакво важни елементи, јод, натриум, калциум, цинк, магнезиум, калиум, бакар, фосфор и манган.

Се разбира, киселата пиперка во маслото губи некои од овие елементи за време на термичкиот третман. Сепак, сепак останува многу вкусна и корисна.

Наједноставниот рецепт за бибер во масло (жетва за зима)

Постојат неколку различни рецепти. Благодарение на нив можете брзо и вкусно да направите парче бугарска пиперка за зимата. Меѓутоа, наједноставниот од нив е оној што не бара употреба на голем број состојки и слободно време.

Значи, за брза подготовка на домашна маринада, ќе ни требаат:

• Слатка пиперка со различни бои - околу 3 кг;
• Водена вода - околу 1 литар;
• Шеќер не е премногу голем - 1,5 чаши;
• Сол средна големина - 2 големи лажици;
• Стопен оцет - 100 ml;
• Сончогледово масло без мирис - целосна чаша.

Подготовка на зеленчук

За да подготвите вкусен пиперче во масло, треба внимателно да го обработувате овој зеленчук. Таа мора да се измие, а потоа да се намали стеблото и да се отстрани семето со партиции кои се внатре. По ова, производот мора да се смали во коцки или дебели парчиња.

Подготовка на маринада

За да направите вкусен пипер во масло за зима, добро треба да ја подготвите марината. Впрочем, тоа зависи од тоа, аромата на закуската и периодот на нејзината валидност.

Значи, за да се подготви таков облекување, треба да земете голем сад, истурете во водата што стоеше, додадете шеќер и сол. По течноста се врие, потребно е да се постават парчиња слатка пиперка и да се измеша сè добро. Во таков состав, препорачливо е да се готват состојките околу 10 минути. И за 60-120 секунди пред да се исклучи плочата, производите треба да додадат маса со оцет и сончогледово масло.

Процесот на стерилизација

Додека кисела пиперка во масло ќе се готви на тивок оган, можете безбедно да направите стерилизација на конзерви. За ова, потребно е да се земат неколку литри контејнери и да се мијат темелно. Потоа, садовите треба да се наполнат со обична вода и да се стават во микробранова печка, вртејќи ја на максимална моќност. Во овој режим, тегли треба да се чуваат околу 2 минути. Во иднина, водата од резервоарите треба едноставно да се истури.

Што се однесува до капаците, тие треба да се стават само во сад и да се варат со ниска топлина околу 5 минути.

Процес на конзервација

По подготовката на конзервата за нив, потребно е да се дистрибуира целата подготвена маринована палка. Пожелно е да се направи ова на следниов начин: за почеток, потребно е да се фатат сите парчиња пиперка со бучава, а потоа да се распаднат во стерилизирани контејнери. Следно, зеленчукот треба да се истури со топла маринада и веднаш се навали со капаци. На крајот, сите тегли мора да бидат превртени наопаку и цврсто завиткани во крпа. Точно еден ден подоцна, работните парчиња може да се отстранат во подрум, подрум или оставата чај.

Можете да ја консумирате пиперката во масло (подготвена за зима) само еден месец откако ќе се валани. Во ова време, зеленчукот треба да се натопени со маринада, да стане мек и многу вкусен.

Зачувување и берба за зимата на бугарскиот пипер

За тоа колку брзо и лесно да се собереш слатка пиперка, рековме погоре. Но, во прилог на презентираниот метод, постојат и многу други варијанти за тоа како е можно да се направи вкусно таква закуска.

Значи, ни треба:

• Слатка пиперка со различни бои - околу 4 кг;
• Постојана вода - 1 стакло;
• Шеќер не е премногу голем - 1 стакло;
• Сол средна големина - 4 големи лажици;
• Табела за оцет - ½ чаша;
• Сончогледово масло без мирис - 600 ml;
• Зелените, или поточно, исушени соцвети на копра - неколку чадори;
• Бибер грашок мирисна - 5 ЕЕЗ. По литар банка;
• Залив лисја - на лист за секоја тегла;
• Горчливи светилки со средна големина - 7 глави;
• Морков свеж голем - 3 ЕЕЗ.

Преработка на состојки

Конзервирана бугарска пиперка, обоена со масло, може да служи како одлична закуска за било која маса за јадење. Треба да се напомене дека постојат многу опции за нејзина подготовка. Во овој дел ние ќе ви кажам како не можете едноставно да маринирате таков производ, но исто така и да го подготвите со зеленчук.

Прво треба добро да се однесуваш со бугарскиот пипер. Мора да се измие, а потоа да се прекине стеблото и нежно да се отстранат сите внатрешни сепса заедно со семињата. Во исто време, оштетувањето на интегритетот на зеленчукот е многу обесхрабрено.

Следно, треба да се исчисти моркови и светилки, а потоа да се меле на ренде (груб) и ситно се исецка, соодветно.

Пасекровка зеленчук

Пред марината на пиперката во масло за зима, одделно треба да испржете малку зеленчук. За да го направите ова, потребно е да се истура малку сончогледово масло во стајон, а потоа да се загрее преку висока топлина. По спуштањето на температурата, неопходно е да се изложи сецкан кромид и морков во тавата. Спремни ги овие состојки по можност пред транспарентност. На самиот крај тие можат да бидат малку попрскувани со сол.

Подготовка на маринадата

Како и секој рецепт за кисела пиперка, овој начин на готвење зеленчук, исто така, бара употреба на миризливи преливи. За да го создадете, треба да земете голем сад и истурете доволно вода во вода. Во иста сад, додадете шеќер и сол.

Термичка обработка на производи

По вода во тава врие, треба да се намали целата слатка пиперка. Готви овој зеленчук на тивок оган околу 7-12 минути. И 2-3 минути пред да го исклучите во истиот сад, треба да се става во сончогледово масло и маса оцет.

Полнење на зеленчук

По слатка пиперка се готви во маринадата и станува мека, треба внимателно да се отстрани од садот и да се стави на чинија. Откако ќе чекаат производот да се олади, мора веднаш да се наполни со претходно спасен зеленчук. Оваа постапка се изведува на следниов начин: мекиот бугарски пипер мора да биде добро отворен, а потоа ставете го пржениот кромид и морков во неа со помош на мала лажичка.

Процеси на формирање и валање на празнини

Откако маринадата е подготвена, а пиперката е полнета, можете да почнете стерилизирање на конзерви. За ваква подготовка, се препорачува да се земат литри контејнери. Тие можат да бидат стерилизирани со капаци на кој било начин познат за вас.

Подготви неколку стаклени тегли, тие треба да бидат дистрибуирани по должината на листовите од листовите, грашокот на црн пипер и чадорите од копра. Понатаму во садот треба да се постават цврсто сите полнети пиперки. Во овој случај, мора да се осигури дека останува во целост. На крајот, сите состојки треба да се истурат со вриена маринада и веднаш да се свиткаат.

Како да зачувате?

По полнење пополнети тегли, тие се препорачува да се сврти на дното нагоре и цврсто ги заврши во стариот ватенка. Во оваа позиција, садот мора да се чува два дена. Потоа тие треба да се отстранат во оставата, чардарот, фрижидерот или подрумот. Патем, некои домаќинки претпочитаат да чуваат такви празни места дури и на собна температура. Треба да се забележи дека нема ништо лошо во тоа. Но, откако банката е отворена, потребно е да се стави во фрижидер и да се користи закуска во рок од две недели, во спротивно тоа ќе биде лошо.

Маринирани пиперки со кромид

Ако сакате повеќе ароматични закуски, тогаш треба да додадете кромид на неа, а не само еден бугарски пипер. Парчиња во растително масло за зима како состојки се многу вкусни. Тие можат да се конзумираат и исто како што (заедно со лебот), и да се додадат на разни други курсеви.

Значи, за подготовка на домашната палка ќе ни требаат:

• Слатка пиперка со различни бои - околу 2 кг;
• Постојана вода - 2 чаши;
• Горчливи светилки со средна големина - 7 глави;
• Шеќерот не е премногу голем - 3 големи лажици (користете по вкус);
• Сол средна големина - 2 големи лажички (користете по вкус);
• Табела за оцет - ½ чаша;
• Сончогледово масло, без мирис - 500 ml;
• Бел пипер мирисна - 16 парчиња;
• Залив лисја - на лист за секоја тегла.

Подготовка на зеленчук

Пред да почнете со подготовка на ваква зимска палка, треба да го третирате слаткото пиперка и горчливите светилки. Првата состојка треба да се измие добро, а потоа се сече на парчиња, отстранете ги стеблата и сите внатрешни елементи. Ако сакате, таков производ може исто така да се исецка во коцки.

Што се однесува до горчливиот кромид, мора да се излупи од лушпите, а потоа да се сече на прилично дебели полурупови или прстени.

Топлина третман на компоненти

Пред да готвите зеленчук, треба да подготвите миризлива маринада. За да го направите ова, се мешаат стагнантна вода и сончогледово масло во голем тенџере, а потоа не додавајте премногу голем шеќер, грашок и сол.

Откако состојките почнуваат да вриваат, тие треба да бидат поставени со сецкани слатки пиперки и кромид. Гответе ги овие состојки по можност околу 10-13 минути. По овој пат, тие треба да додадат маса оцет и добро се мешаат.

Подготовка на контејнери

Ставете ја подготвената закуска препорачана во литар или 750 гр тегла. Но, пред да го спроведе вложувањето, резервоарот треба добро да се измие и да се стерилизира за двојка. За ова, можете да користите шпорет, микробранова печка, пароброд, па дури и мултиварк. Меѓутоа, за стерилизација на капаците, само првата опција е погодна за вас. Тие треба да се стават во мал сад, истурете вода и вријте над средна топлина околу околу ¼ час.

Формирање на работното парче

По стерилизацијата на стаклени тегли, тие треба да го рашират листовото лисје, бугарскиот пипер и кромид, варен во миризлива маринада. И пополнете ги резервоарите до врвот. Потоа треба да бидат цврсто завиткани и превртени.

Завиткување на работните парчиња во стара ватенка или надолу јакна, тие треба да се чуваат во оваа состојба за околу два дена. По овој пат, банките треба да се отстранат во подрумот или едноставно да се сместат во било кој темен шкаф.

Кога и со каква корист?

Користете кисела закуска приготвена од бугарскиот пипер и кромид, по можност по 3-5 недели по валаната. Специфичното време на стареење е неопходно, така што зеленчукот е целосно натопен со масло и зачини, тие стануваат што е можно повеќе вкусни и ароматични.

Можете да ја служите оваа закуска на масата со свеж леб, како и секое прво или второ топло јадење. Патем, некои домаќинки користат таква подготовка и со цел да направат различни гулаш, сос, задушен зеленчук и така натаму.

Да ги сумираме резултатите

Од презентираната статија сте научиле како можете брзо и вкусно да ја маринирате слатката пиперка дома. Кој од опишаните методи е највкусен - зависи од вас.

Треба да се напомене дека за промена на таква закуска, можете дополнително да оставите друг зеленчук. На пример, исечени моркови, тиквички, модри патлиџани, краставици и сл. Исто така, сакам да кажам дека ако мислите дека празнините се премногу свежи, солени или слатки, тогаш количината додадени зачини може да се зголеми или намали, Вкус.