Eclairs со урда крем, а не само

<- @ Страница {големина: 21cm 29.7cm ;! маргина: 2 см} P {margin-bottom: 0.21cm} ->

Eclairs - омилен третираат на сите, често се готви со кајмак крем eclairs. Зборот "Eclair" има француски корени. Т.н. торта на Choux тесто со крем. Згора на тоа е покриена со сјајна глазура

Кук eclairs со урда крем е кине. Но, пред да пополнување, ние се уште имаат време да се постигне, но во меѓувреме, да почнеме со тестото. За таа цел, се користат следниве состојки: путер, брашно, јајца, вода, сол.

Земете путер (100 g), се сече на коцки, се стави во мал тенджера и го стави на мал пожар. Путер промешајте додека не се стопи. Се прелива стопен путер чаша вода, се додава сол. Оган малку се зголеми и донесе мешавина се вари. После тоа, на огнот направени помали. Постојано мешање, во врела вода истурете чаша брашно. Мешајте додека не се изедначи сјајна маса без грутки. После тоа, им даде на тестото малку ладно. Во изладен додадете тесто 4 јајца (еден по еден), додека продолжува да го фаќа.

Од тестото се направи колачи. Бидете посебно цевки торба (ака "слатки шприц") со мазна цевка и се вадат на печење тесто во форма на цевки или колбаси со должина од 10 и дебелина од 2 см. Растојанието меѓу нив треба да биде не помалку од 5 см. Ако постои тестенини торба, можат да бидат поставени цевки со рака, само за тоа извалка рацете со масло.

Се пече тестото за 20-25 минути во добро загреана рерна. Некаде по 10 минути по почетокот на печење, колачи се зголеми и конечно црвена. После тоа, пожарот во намалување на рерната и продолжи печење уште 15 минути eclairs треба да биде розова и цврста.

Важно е да се запамети дека печката воопшто не треба да се отвори! Колачи може да се "смират" и тие ќе се претвори во палачинки.

Додека eclairs излади, да почне производство на полнење, односно крем.

Постојат три најчестите варијанти на éclairs.

Опција 1: Eclairs со урда крем.

Употреба: урда, шеќер, павлака или јогурт.

Земете 200 грама сирење. поврзете го со 150 грама шеќер Потоа се додава 200 грама јогурт или павлака и се измешаат. На готовиот смеса се става во фрижидер за околу половина час, така што тоа се згусне малку. Потоа полни со крем колачи и eclairs со урда крем главата.

Опција 2: Eclairs со путер крем.

Користат: путер, млеко, јајца, шеќер.

Земете шеќер (1 чаша) и тоа беше triturated со јајце. Смесата во промена на тава, додадете половина чаша млеко, мешајќи постојано, тежината е прилагодена на состојбата на вриење. По ова, отстранување на мешавина од топлина. И покрај тоа што се лади, се потребни 200 грама путер. Па го шлаг и фрлаат во подготвената смеса во мали порции, мешање темелно. Ако сакате чоколаден крем, можете да додадете малку какао во прав. подготвени крем.

Опција 3: Eclairs со кондензирано млеко.

Тенджера беше ставен тегла варени кондензирано млеко (без банките, се разбира), разредена со вода и мал оган се донесе до вриење. Шлаг путер миксер (200 грама). Тоа треба да биде бела. Потоа, уште матење, истурам, постепено ладење мешавина на кондензирано млеко со вода. На крем беше повеќе нежни, можете да додадете малку неварено кондензирано млеко и се меша темелно. подготвени крем.

Да вкус на готовиот крем на zhellaniyu да додадете цимет, ванила, ликер или ракија.

Сега продолжи да пополнување колачи. За да го направите ова, на готовиот Eclair, страна, направи мал рез. Преку ова инцизија користење на тестенини торба, пополнувањето е воведена во Eclair.

И конечниот допир - чоколадна глазура.

За да се подготви глазура, се бар на чоколадо, го скрши на парчиња, се стави во тенџере и се топи. Потоа, додадете 2 лажици павлака и да ја доведе до вриење, мешајќи постојано со. Спроведување на шлаг на тортата веднаш.

Ако не сакате да нескопосник со глазура, таа е заменета со шеќер во прав.

Тоа е се. Eclairs подготвени. Бон appetit!