Julienne рецепт со пилешко и печурки

Во француската кујна Julienne не се нарекува еден сад. Т.н. салати и супи кои се готват од зеленчук, исечени на специјален метод, кој се нарекува franztsuzski julienne. Така, овој термин се наведени на посебен начин за намалување на свеж зеленчук за употреба во некои салати, сосови и супи. Имаме сличен начин на кршење на овошје

Тој повика на ленти. Суштината на оваа сечење е дека зеленчукот се подготвени во неколку пати побрзо и не ги загубат своите корисни својства. Во денешните руски ресторани julienne наречен топла главно јадење направен од печурки, живина или морска храна со сос "бешамел" или крем, и се пече во рерна со сирење. Рецепт Julien во различни готвачи има свои карактеристики и нијанси, но конзистентноста на оригиналната верзија е секогаш иста. Поради сецкани состојки и масни дебел сос јадење има структура тестен. Покрај тоа, без оглед на она рецепт ќе се користи Џулиен, таа е секогаш се служи во мали керамички или метални cocotte, кој е во склопот антена се пече во рерна. Нашата водителка, во повеќето случаи сакаат да се готви оваа пилешко сад и највкусното и најбезбедните печурки - shampionov. Во оваа статија, можете да прочитате за тоа како овие производи се подготвени од страна на Julien (рецепт, фото и инструкциите подолу). Сите од следниве компоненти лесно може да се купи во било супермаркет. Покрај тоа, тие се повеќе запознаени за нашите вкус пупки, наместо во странство морска храна.

Julienne рецепт со пилешко и печурки (6 лица)

Производите:

• Пилешки гради - 2 ЕЕЗ.
• Печурки - една фунта.
• Кромид - 1-2 глави.
• Павлака или мајонез - 150 g
• Кашкавал (цврсти) - 150 g
• Брашно - половина чаша.
• Путер - 50-70 g
• Раст. масло за пржење.
• Сол, бибер (црна), рендано морско оревче.
• 1 пилешки Бујон коцка.

Рецепт за "Џулиен".

1. Градите се вари во посолена вода со Бујон коцка. Ова ќе им даде вкус супа и пикантност.

2. По месо има ладење, анализирам тоа во влакна или се сече на мали парчиња.

3. Лак мелење, печено на истегнување. масло до светло кафена боја.

4. печурки, чисти и се сече на ленти, исто така, се стави надвор со додавање на путер.

5. Подгответе сос. Овој рецепт Julien не нуди користат "бешамел", а друг, но, исто така, многу вкусен сос. Да го направите ова во тава растопете го путерот и постепено додадете брашно. Промешајте, така што нема да се формира купчиња. Крем (мајонез) разреден со мала количина на супа и внимателно се става во тава со брашно и масло. Продолжи мешање дрвена шпатула. Кога смесата ќе се згусне, додадете зачини.

6. Во тенџере, се меша на пилешко со кромид и печурки, додадете сос. Добро се меша додека не се изедначи и се шират на cocotte.

7. Посипете дебел слој на рендано сирење.

8. пече во рерна загреана на 200-210 степени до темен кора на сирење.

feed

Џулиен, обично се испорачуваат на посебни дрвени табли кружна форма или огноотпорни плочи. Една порција се состои од два cocotte. го јадат со мали лажици, и да се полее со добро вино.