Pilaf со суви сливи

Често готви pilaf со говедско месо, пилешко месо, гуска или свинско месо. Трошлив, мрсна, тоа е крајно вкусна. Но, во Узбекистан, се подготви ова јадење во еден поинаков начин. Најмногу од сите се сеќавам pilaf со суви сливи. Но, не само Узбеците се подготви оваа pilaf, сите кои сакаат комбинација на производи за кои може да го направите сами. Во Узбекистан, се јаде неговата рака, со додавање на малку од него и се помага на торта. Pilaf - не е само еден оброк, неговата употреба е придружена со лежерно разговор и е посебен ритуал на гостопримството.

Општо земено, оризот е најверојатно најчестиот садот во Блискиот Исток. Но, тоа е во Узбекистан со векови творел на класична техника за изработка на овој тип на житни култури. Всушност, ориз - исто хаос, но готви на одредени строги правила. Десетици видови на pilaf. По локација име: Fergana, Бухара, Khorezm, Самарканд. Според различни адитиви: pilaf со суви сливи, дуња, со суви кајсии, со замена на ориз или други зрна грашок на.

Како да се готви вистински Узбекистански pilaf? Овој процес е комплициран, таа се состои од три задолжителни операции. Прво, overtempered масло, и второ, да се готви zirvak, трето, да се постават во него ориз и готви до подготвени.

Како да се overtempered масло? За овој идеал котел (не залудно дома pilaf се готви во огромни казани), подобро железо, со дебели ѕидови. својата прва потпира сјај, а потоа се прелива нафта прегревање на ниски температури до моментот кога тоа ќе почне да пукам. Најчесто, тоа трае со мешавина на растително масло и животинска маст.

Следно, се подготвуваат zirvak. Предупредување, тоа е важно за крајниот резултат! Лежи во потрошувачката на нафтени производи треба да биде во строга цел: месо, кромид, моркови. Така морков тежина за еднаква на тежината на месо и половина од тежината на оризот. Постојано кружење на сите компоненти на почетокот на готвење над висока топлина, постепено се намалува. Во рецепти каде што има дополнителни компоненти (pilaf со суви сливи и кајсии, дуњи), тие се поставени на zirvak без мешање со него. На крајот на процесот на додавање на зачини, обично, црвен пипер, берберис, azhgon (приближно 1 ч. Лажица) и сол.

И на крај, се најодговорни - ориз табот. Пожарот треба дополнително да се намали, ориз за да се пополни рамномерно, набиен со лажица без мешање со zirvak. Внимателно додадете вода без уништување на слој на ориз; нивото на водата -. над површината на ориз 1.5cm пожар сега се зајакнува и готвење без прво капакот, и кога водата врие далеку, цврсто покривање.

Во заклучок, две рецепти: Рижото рецепт со сливи и Siauliai.

Pilaf со суви сливи

Производи: Рајс - 500g говедско месо - 250 гр морков - 150 g, масло (маст) - 200 g, режеш или кајсија - 1,5 чаши, зачини - 1,5 лажиче ..

Сливи Исплакнете и лежеше во zirvak по печење и сите други производи и додадете ги во вода. Тогаш ќе треба да се наполни салата ориз pilaf Dowar како и обично. Овој рецепт pilaf со суви сливи навистина Uzbek, но, очигледно, да се подготви ова јадење може да се присуствува.

Shavlo подготвени, исто така, во Узбекистан. За составот на производите е сличен на ориз, но многу различни пропорции на компонентите, начинот и времетраењето на готвење го прави да изгледа повеќе како каша. Водата се истури во форма во текот pilaf, 1 литар по килограм ориз, и се додава целата вода директно на заварени zirvak. Кромид и масти Shavlo исто така поголем.

Shavlo со грав

Храна: Рајс - 400 гр месо - 300 г моркови - 300 грама, грав - 200 гр, масти - 300 g, кромид, домати - 3 бројот, црвен пипер, солени ..

На крајот на готвењето zirvak тоа е потребно да се додаде на потопено грав и варете додека не омекне. После тоа се постават изми ориз. Сол и зачини веќе се додаваат во готовиот сад. Икономисвам на Леќата не е потребно. Shavlo мора да биде доволно тешка. Но, за оние кои имаат проблеми со дигестивниот систем, потребно е да се готви pilaf со помалку зачини. Да му служи на готовиот сад треба да биде со леб или пита.