Како да непредвидлива риба, или идеален рецепт за пиво закуски

Можеби не постои посоодветен за пиво снек мраз pennomu отколку добро provyalennaya риба. Подгответе тоа е можно и многу, што е доволно да знаете неколку основни правила и ќе стане експерт во тоа како да непредвидлива риба. Тоа е овие правила ќе дискутираме подолу.

Значи прво на сите, а не секоја риба видови погодни за овој метод на готвење. Тоа треба да непредвидлива риба следните варијанти: платика, сом, клен, крап, sabrefish, vimba, Костур, лосос, мрачна, и уште неколку други. Главната работа тука - степенот на масти од риба и нејзината големина. Премногу голема риба - не е идеален, тоа е најдобро да се земе средни или мали.

Вториот важен момент - сол. Многу луѓе погрешно веруваат дека неговата главна цел е како да непредвидлива риба - е создавањето на солена вода. Всушност, сол се користи за да се исуши на труп со повлекување од него максималниот влага. Според тоа, не е погодна парична казна сол - тоа не е премногу брзо се раствора, не ги даде на риба потребните сувост. Спротивен ефект има голем сол - тоа се раствора доволно бавно, и во ова време на риба има време да се повлече од потребниот износ на влага. Просечната потрошувачка на сол - 1,2-1,5 кг по 10 килограми на риба. Тоа е се смета овој сооднос да биде соодветен.

Пред да започнете со непредвидлива, треба да се подготви риба. За таа цел, се мијат, но не се уништуваат и чисти на скали. Домашни gutting премногу големи примероци кои не можат да provyalitsya до крајот, но во овој случај процесот се врши исклучиво преку грбот, бидејќи на повреда на интегритетот на стомакот одлуки исушени риби вкус, сува, а понекогаш дури и непогодни за човечка исхрана. Измиениот риба избришете сува со чиста крпа и да се продолжи на почетокот на процесот на готвење.

Патем, многу важен аспект на тоа како да непредвидлива риба правилно е изборот на сезоната. Најдобро време е на почетокот и средината на пролетта. Во тоа време, но богатството на муви, температурата на воздухот не е погодна за развој на гнилостните процеси, и, исто така, во исхраната на тревојади риби не имаат огромна сума на алги. Сето ова ни овозможува да се донесе на процесот на сушење риба во пролетта речиси до совршенство.

Кога рибата е подготвена, треба да се доволно обемист сад и стави на труп, така што стомакот се појави на врвот. Истурете голем сол во горенаведените дел, ја дистрибуираат на скали (мали предмети може да биде едноставно повлечен слоеви спие изобилно сол). Потоа го ставаат на врвот на дрвена јарем, давајќи им можност на јадења со риба и испратете го на ладно место. Приближно во текот на денот ќе биде солена вода, која не е да се исцеди од две до пет дена, во зависност од големината на рибите. По овој период на саламура е исцедена и рибите се става во сад со чиста вода.

Во оваа фаза, главната работа што треба да знаете за тоа како да непредвидлива риба, ова е она што не чини да се извлече од водата веднаш штом тоа почнува да се појават, инаку станува влажна премногу. После тоа треба да се шират на сува крпа или хартија да се направи да се исуши.

Следно, сува скали треба да се подмачкува на лесен раствор на оцет или сончогледово масло - ова ќе се плашиш од главните непријатели на добра stockfish - муви. Идеална цел ќе биде да се создаде посебна дрвена кутија за сушење, при што двете страни се заштитени со газа.

После тоа, трупот треба да се откажам. За оваа орбита се пренесува преку солидна жици, и риба виси на растојание од околу пет сантиметри едни од други. А многу важен фактор во тоа колку непредвидлива риба со големи димензии, е начин на бесење - тоа канап или јаже навој преку око сокет не е, и преку дупка направена во делот на опашката. Поради ова, сите вишокот течност се отстранува преку устата, а рибите станува совршен.

Подготовка на риба од две недели до еден месец, во зависност од видот и големината.