Како да се исуши риба. готвење Совети

Исушени риби од онаа што претходно беше prosolili, а потоа се суши на температура не повисока од дваесет и пет степени во vivo. Под влијание на овој комбиниран ткаенина производи се разликуваат во голема мера. Најчесто се користи за обработка на vobla, Роуч, vimba, платика.

Како да се исуши на риба?

Овој производ се смета за еден од најпопуларните закуски за пиво и други алкохолни пијалаци. Покрај тоа, со цел да се знае како да се исуши риба, човек треба да знаат што точно да се избере за готвење. Свежи, свежо фатени gutting фати, ако е поголем од триесет сантиметри и може да издржи два часа на ладно место, се меша со коприви. Прочистена риби нанижани на тенко јаже или канап преку грбот на окото дупки на една страна. Во зависност од нивната големина, поделби можат да се сместат од два да десет парчиња. Краевите на јаже врзано на сајтот. Снопови риба измие со вода од разни нечистотии и прашина, а потоа секој труп нанесуваат со груб сол, сол треба да се вметнат во внатрешноста на стомакот и жабри, ако се уништуваат улов.

Во голема риба , со цел подобро да prosolilis, пресечете кожата по должината на грбот и да се, исто така, стави некои од сол. На дното на барут е прво влегоа во кади или марината подготвени од еден дел сол на четири дела вода, а потоа заврши снопови поставена на дното, не е многу тесна, стомакот нагоре. По неколку дена, обично од две до пет, во зависност од почетната големина на риби и временските услови, тоа се зема од садот и се мијат со вода. Потоа ја спушти на отворено, пожелно е дека тоа е жешко, но рибата не беше под отворено сончева светлина, идеален за сушење е железо гаража. Важно е дека труповите не се допираат едни со други, и во стомакот беше вклучен внатре кон надвор.

Сушење риба дома трае околу две недели, ако тоа е мал, но ако голем - до шест. Најдобар период од годината за сушење на таков производ - пролет, бидејќи во овој момент на времето е често на ладно и суво. Во текот на летото да се направат такви празни места не се препорачува, како и готов деликатес брзо се влошува.

Како да се чува stockfish (сушени) риби?

Апсолутно не може да се чуваат во влажни подрачја, во кој тоа е лесно да се влошува, а ако тоа се исуши, месото ќе стане груба и без вкус. Тоа е најдобро да се запишеш на готовиот производ во суспендирана состојба во сува просторија, во посебни крпа кеси може да биде во газа. Пред да jа ставите, бидете сигурни дека рибата е навистина сува, ако тоа undercured, а потоа се третираат брзо се влошува. Проверете секоја серија за присуство на мувла или лепливата мирис, време да се забележи и да се елиминира причината, можете да се избегне оштетување на целиот парче. Ако знаете како да се исуши правилно риба, тогаш не треба да се грижите за својата безбедност, бидејќи правилно подготвени и суво, тоа ќе се чуваат за долго време.

Како да се исуши на риби под јарем?

Само фатени во фати и стомакот малку prisolit. Потоа измијте и направи мали резови по должината на целиот грб. Обилно се прелива груб сол, лежеше на слоеви и израмните соодветен товар, отстранување на ладно, на пример во фрижидер. Колку дена да се задржи на риби во сол на ниски температури, многу часови мора да се потопат во вода, тоа се менува на секои два часа. Во текот на оваа постапка, производот е, исто така, најдобро да се чуваат во фрижидер. Неодран риба се откажам од својата опашка, столчен од болка и може да се дефинира од страна на фаќајќи клипот преку очите. да ги бришат во топлина, без пристап на директна сончева светлина, можно е на покриена тераса, но под таванот.

До денес, неколку други луѓе страствен рибарите знаат како да се исуши риба. Всушност, тоа е едноставно прашање може да се трансформира во шик бизнис со минимални инвестиции. Бидејќи овој производ се консумира главно со алкохол, побарувачката за тоа ќе биде трајна.