Конзервирање домати.

Со почетокот на летото, да почне да се размислува за конзервирање зеленчук за зима. Тоа е толку убаво да се добие ладна зима светла, мирисна и вкусни домати за вечера. Конзервирање домати - едноставен процес, но пред да се фаќате за бизнис, што треба да знаете некои правила и тајните да ви помогне да го добиете саканиот резултат.

1. Најпогодни за конзервирање домати стане издолжена, кои имаат т.н. "нос", во облик на коцка, и слива. Во такви домати лушпите доста густа, и во својата структура содржи голема количина на сува материја.
2. Во однос на големината, тоа е подобро да се избере мала домати. Зачувување на овошје е полесно: тие се искачи без проблеми во банка, ќе се натопени со маринадата и внимателно се погледне на плоча.
3. Често кога подготовка кора домати попуштат. За да се избегне ова, свежи домати, пред да бидат ставени во тегла, недоделкан во неколку места со чепкалка за заби.
4. Конзервирање домати често влијае на нивната боја, станува досадна и вулгарни, тоа е можно да се спречи фрлаат оцет по тенџере со солена вода е отстранета од топлина.
5. Пополнете тегли со зеленчук треба до степен до кој води покриена целата површина.
6. Отворање на зимата бербата на доматите и ги јаде право пред капак, тоа е потребно да се стави аптека жолт картон, тоа нема да се појави на врвот на мувла.

Запомни овие суптилностите ќе започне конзервирање домати.

Конзервирана домати "семејство"

На состојки (со очекување на тегла три-литар): вода, домат, лажица сол 5 лажици шеќер, чај лажица оцет (70% суштина).

Подготовка. Доматите без вдлабнатини или штета, приближно еднаква големина и миење obsushivayut. Банките се стерилизираат вообичаен метод. Ние се стави на домати на банките, така што тие се вклопуваат snugly заедно. Вари водата и да се пополни со врела вода тегли со домати, покријте ги со метални капаци и оставете го 20 минути.

Домати со вода се спојат во тава и се маринадата. За таа се додава вода шеќер и сол, донесе до вриење. Избриши од топлина и се прелива маринадата пред на бреговите, ги става во една лажичка оцет.

Банките со домати и марината навивам капаци и се превртуваат. Во оваа позиција ги оставиме како што долго се додека не сосема да се излади.

кисела домати

На состојки (со очекување на тегла три-литар): домати, 5 лукчиња, ловоров лист, 7 и 3 црн грашок allspice, цреша лисја, рен, анасон и други опционални, 2 чешниња. Мариновани: вода, 3-4 лажици шеќер, 70 ml на оцет (9%), како и половина лажици сол.

Подготовка. Доматите без вдлабнатини, штети и други дефекти, приближно еднакви по големина, се мијат и obsushivayut. Покријте и стерилизира тегли погодно за вас. Крајна банки мокет рен лисја, цреша, анасон, ставете бибер, каранфилче, се сече на неколку парчиња лук, ловоров лист, по желба морков сецкани парчиња, и лута пиперка. Густи горниот слој поставени домати. Врие вода и пополнете го со врела вода тегли со домати. Остави за 5 минути. Спојување вода. Повторно, пополнете го со врела вода за 5 минути и исушена.

Да се подготват за маринада се става во тава на вода и да ја доведе до вриење, се вари неколку минути и додадете шеќер и сол да се готви додека не се раствори. Откако тоа се случи, отстранете ја маринадата од топлина и додадете оцет. Се меша добро.

Наполнете ги теглите со доматен сос, тоа треба да биде доволно да се покрие кога се применува во банката нема воздух лево. Банките ролни стерилизирани капаци и се превртуваат. Ние го задржуваме превртен до додека не се излади.

Ако домати се големи, тие можат да се маринираат, се сече на половина. Како и за различни зачини, таму е секоја жена ќе одлучи што да се стави во тегла кога конзервирање домати произведува. Покрај традиционалните марината со вода, сол, шеќер и оцет, Apple може да се истури од домати сок од домати пире или сок. Сето тоа зависи од вашите желби.