Многу вкусен рецепт за домашно сирење

Сирење е корисен млечен производ, без кој животот на многумина од нас е незамислив. До денес постојат неколку десетици видови сирења. Повеќето од нив се подготвени од кравјо млеко, додека содржината на маснотии игра важна улога. Се верува дека повеќе мрсно млеко се користи за готвење, толку поубаво ќе се претвори во сирење. Се разбира, во таквото сирење и содржината на калории ќе биде многу висока, а истите сорти кои се подготвени од нискомаслено или обезмастено млеко, иако помалку калорични, имаат не многу пријатен вкус.

Сирите не спаѓаат во категоријата деликатеси (освен неколку исклучоци), а сепак цените за него во продавницата залакнуваат малку. Денес, сепак, можете да готвите вкусно сирење дури и дома. Се разбира, да се готви вистински холандски, најверојатно, нема да работи, но она што можете да готвите дома, тоа нема да биде помалку вкусна.

И сега веднаш се поставува прашањето: како да се направи домашно сирење. Верувај ми, нема ништо тешко во ова. Сè што се бара од вас е малку трпение и добар рецепт. Патем, нашите баби секогаш го имаа на ум рецептот за домашно сирење, бидејќи купувањето пред неколку децении беше не толку лесно. Но од кравјо млеко се покажа многу вкусен и корисен производ, кој целото семејство сакаше да го јаде.

Време е да научите како да готвите домашно сирење. Постојат неколку начини да се подготви, од кои некои сега ќе ги разгледаме.

Рецепт за домашно сирење N 1

Состојки: 1 кг свежо сирење, 0,5 литри млеко, 100 гр путер, 1 јајце, 2 лажички сода и 1 лажичка сол.

Подготовка: Ставете го млекото во тавата и ставете го на оган за да се врие. Додај урда за да врие млеко, направи мал оган и продолжи да готви, не заборавајте да се промешува постојано. Готвење млеко и млеко се додека не се појави серум (т.е. кога млекото се претвора во жолтеникава течност). Зедовме сито, го покриваме со газа, преклопени во неколку слоеви. Го преместуваме сирењето на сирење, ја врзуваме газата и ја обесуваме, така што сите сурутки ќе исчезнат од урда. Чувајте 3-4 лажици сурутка, во него ќе го изгадите сода.

Значи, додека нашето урда се одводнува, размахване во чаша путер, јајце и додадете сол. Сода, која ја изгасивме со серум, исто така се додава во нашата смеса. Не може да биде доста хомогена.

Ние ќе го стопиме нашето сирење во водена бања, па земаме голем сад, во неа вметнеме вода и ќе го натопиме. Варено сирење малку исцедено и се меша со нашата мешавина. Добро се меша со лажица, а потоа победи со блендер. Ние смена смесата во тенџере и го стави на водена бања. Наскоро сирењето ќе почне да се топи. Неколку пати ќе треба добро да се измеша, за да не го разделува путерот. По околу 10 минути, отстранете го сирењето од плочата, ставете го во длабок сад и ставете го во фрижидер неколку часа. Дека тој не ги апсорбира другите мириси од фрижидерот, треба да биде покриен со друга плоча или капак.

Ако овој рецепт за домашно сирење се чини комплициран, можете да го користите следново. Сирењето направено според овој рецепт е многу слично со "Адиге". Може да се јаде со чај или кафе, или се користи за готвење други јадења.

Рецепт за домашно сирење N 2

Состојки: 3 литри млеко, 100 гр оцет, 100 гр сол, 100 гр шеќер.

Подготовка: Истурете го млекото во голем тенджер и ставете го на средна топлина. Кога млекото врие, го намалува пожарот, додадете сол, шеќер и оцет. Малку зголемување на топлината и овозможи на млекото да curdle. Ставете го сирењето во сирење и обесете го за да го направите стаклениот серум. Кога сè се одводнува, ставете го сирењето, не земајте од газата до плочата, и притиснете одозгора со некој тежок товар. Ставете го во фрижидер за 3-4 часа. Да го диверзифицирате сирењето и да му дадете посебен вкус, може да се попрска со сусам, бибер или нешто друго.