Песто сос: рецепт дома. Сос од Песто: детален рецепт

Секоја нација има сопствена национална кујна, која беше создадена од страна на големите готвачи многу векови. Еден таков народ се љубители на пријателски шпагети, Италијанците, кои го воведоа целиот свет на своите невообичаено вкусни традиционални јадења. Пица, тестенини, рижото, каприз, карпачо, фриртата - ова е само мал дел од она што е многу пријатно за јадење и готвење во нашите земји.

Италијанската кујна едноставно е полн со разновидни вкусни сосови: бешамел, маринар, бања-кауда, ветер за трговија со домати и многу други подеднакво познати и вкусни преврски. Нашата статија ќе биде посветена на еден од најчестите италијански сосови - песто, чија старост не е помала од двесте години. Совршено го надополнува секое јадење, има неверојатен вкус и арома, и што е најважно, е подготвено од производи достапни во нашите земји. Интересно? Тогаш ајде да започнете!

Класичен рецепт

Прво, размислете за класичниот сос од песто. Рецептот дома е прилично едноставен, а сега ќе го видите. Значи, за нејзината подготовка ќе ни требаат:

- зелен босилек;

- лук - 2 чешниња;

- маслиново масло - 150 ml;

- борови ореви - 80 g;

- пармезан - 100 g;

- морска сол.

Како да се готви пестото сос дома? Домашни рецепти од класичната верзија бараат вклучување на пармезан, маслиново масло и босилек. Други состојки се само арома.

Ако сакате да направите вистински сос од песто, тогаш подобро е да не користите мешалка во овој случај. За да го направите, треба да закупите со метален малтер и толчник (во таков случај не треба да се користи дрвен прибор, за да не се запали неверојатната арома на облекувањето). Значи, во малтетот сме го ставивме претходно измитиот и исушен босилек, посипете го со малку морска сол и почнете да темелно размачкајте кон состојка слична на градите. После тоа постепено додавајте ситно сецкан лук и ореви. Продолжуваме да фунтаме. Ние сирење на пармезан сирење на парична казна ренде и додадете го во нашата босилек смеса. Постепено почнуваат да воведуваат маслиново масло, се мешаат и сè, нашата класична верзија на сос од песто е подготвена. Бон апетит!

Што треба да биде правилно варен песто? Сосот треба да се претвори во светло зелена со хомогена и прилично дебела конзистентност. За задебелување, го ставаме неколку часа во фрижидер.

Брокули од зелка

Сос од Песто, рецепт чекор-по-чекор од кој сега ви нудиме, исто така може да биде подготвен со употреба на брокула, тоа ќе го даде нашето јадење необичен, ароматичен и корисен за нашето уморно тело. Можете да го служите со шпагети и со сите видови салати. Значи, за нејзината подготовка ќе ни требаат:

- мала глава на брокула - 1 ЕЕЗ.

- босилек, подобар зелен - куп;

- ореви од кедар - 50 g;

- половина лимон;

- лук - 1-2 каранфилче;

- маслиново масло - 6 суп.л-патки. L .;

- морска сол;

- Зелен црн пипер.

Процес на готвење

Брокула, ние расклопуваме на цвеќе и почнуваме да мелеме во малтер. Ако, според вашето мислење, процесот е премногу долг, користете блендер. Стиснете го сокот од лимонот и додадете го во зелката. Мелење на босилек со морска сол, потоа додадете мелени лук, ореви, донеси до состојка слична на чорба. Солим, бибер, постепено додавајте маслиново масло и се меша повторно. Сите подготвени, нашиот сос од песто. Рецептот дома, како што можете да видите, не е премногу тешко да се повтори. Бон апетит!

Акутна песто

Подготовката на ова јадење не зазема многу време, главната работа е дека сите состојки се при рака. Оваа верзија на сос ќе биде идеална за печени месо (како опција, може да се маринира во таква облекување). Ќе се покаже дека е многу нежна, со неверојатен вкус, и што е најважно, нема да ги изгуби своите корисни квалитети. Значи, за нејзината подготовка ќе ни требаат:

- босилек - 1 куп;

- ореви, подобар кедар - 50 g;

- лук - 2 заби;

- пармезан - 100 g;

- чили црвено - 1 парче;

- маслиново масло - 100 гр;

- сол морско големо;

- црн пипер црн и црвен.

Процес на готвење

Претходно измиени и исушени босили, заедно со сол, мелете со пестик до состојка слична на груба. Додадете ореви и ситно сецкан лук. Полека внесете маслиново масло. Бибер се чисти, ситно сецкан, сирење нанесуваат на ситен ренде и се додава во мешавината на босилек. Уште еднаш, како што треба да биде, нашиот песто сос (песто), подготвен во домот со сите правила, е подготвен. Бон апетит!

Паштет од цвекло сос. Рецепт дома

Вообичаениот класичен песто, како што е веќе споменато погоре, се подготвува врз основа на босилек. Но, особеноста на овој сос е дека со состојките можете лесно да импровизирате и да ги замените со други, подостапни во нашите земји, на пример, цвекло. Тоа е многу вкусно и интензивно облекување за шпагети и месни салати. Значи, за нејзината подготовка ќе ни требаат:

- млада репка - 2 парчиња;

- Јалта кромид - 1 парче;

- ореви или кедрови ореви - половина чаша;

- пармезан - 100 g;

- црвен чили пипер - половина;

- маслиново масло - 100 гр;

- лук - 1 каранфилче;

- сол.

Процес на готвење

Цвеклото е добро измиено, варено, исчистено и измешано во блендер. Додајте лук, излупени чили, ореви и кромид. Постепено додаваме маслиново масло, сол, посипете со претходно нанесен пармезан и се мешаат. Тоа е сè, нашиот песто е подготвен. Бон апетит!

Лимон Песто

Оваа верзија на сос ќе одговара на секое италијанско јадење. За да го подготвиме ќе ни требаат:

- кора од еден лимон;

- ореви - половина чаша;

- маслиново масло;

- лук - 2 чешниња;

- Пармезан - 100 g;

Магдонос - куп;

- сол.

Процес на готвење

Сос од лимон песто, деталниот рецепт кој сега ќе ви го кажеме, е подготвен доволно брзо, така што не мора да размислувате за што можете да ја наполните салатата и тестенините подготвени за вечера. Значи, прво, на ситен ренде, протријте ја лимонската кора од лимон и ставете ја во чинија со блендер или со малтер. Таму додаваме ореви, лук, магдонос и сето мелење. Постепено додаваме маслиново масло, пармезан, сол и се мешаме повторно. Сите подготвени, нашиот сос од песто. Подготовката дома, како што може да се види од овој рецепт, не зазема многу време. Бон апетит!

Крем песто

Оваа опција е совршена за салата со тестенини и совршено ќе ја надополни. За да се подготви крем паштета крем ни треба:

- босилек - еден куп;

- Кед ореви - половина чаша;

- морска сол;

- јогурт - 200 гр;

- крем за маст - 60 ml (3 лажици);

- лук - 2 заби.

Процес на готвење

Во малтер или мешалка, заедно со сол, мелете босилек, додадете ореви, лук. Истурете ја јогурт со крем и добро се мешајте се додека не се изедначи. Тоа е многу едноставно! Нашиот сос од песто е подготвен. Бон апетит!

Складирање дома

Друг збор што сакам да го кажам за чување на овој сос. Во фрижидер, пестото може да се чува доволно долго - од 4 до 6 недели. Чувајте го во запечатена вреќа. Ако сакате дека за ова време сосот не обезбојува, преливајте го со маслиново масло. И уште: не додавајте сирење пред да го чувате во песто, инаку нема да трае долго. Посипете подобро пред директна употреба.

Ако сакате италијанска кујна, пробајте го готвењето со сос од песто. Рецептот дома не е полош од самите Италијанци, толку повеќе можете безбедно да импровизирате! И кој не ја сака оваа љубовница?