Постен кнедли: бисерот на почеток готвење

Кнедли се еден од јадења варен тесто со различни пломби. Тие обично се подготвуваат со месо, но постен кнедли полнети со риба, зеленчук и мешавини од зачини.

Многу земји имаат кнедли. Кинезите - Jiaozuo, Европејците - Kreplach, Италијанците - тортелини и равиоли, белците - khinkali, кнедли, pasties, држење, Узбеците - Самса и chuchvara. И покрај фактот дека тие имаат различни имиња, големини, форми и пломби, сите од нив - роднини.

Заедничка карактеристика на овие јадења е посно тесто, во која е завиткан на полнење. Најважното нешто во кнедла - прилично тенка обвивка од тесто. Дека постои историско објаснување. Популарност равиоли беше доста висока во места каде што многу полесно да се добие месо од јајца и брашно.

И во нашето време на кнедли се смета за "бисер" на дома готвење. Затоа, секоја жена, едноставно мора да биде во можност да ги подготви за вашето семејство и гости.

Значи, се добиваат доста вкусни постен кнедли, на пример, со кутии печурка. Да го направите ова, се вари 1 чаша сушени печурки или 300 грама печурки. Нека еднаш преку мелење. Фрај, сол и бибер, заедно со голема ситно сецкан кромид до светло кафена боја на тивок оган. Кул.

Месете го тестото од брашното и три чаши вода, малку од неговата сол. Нека пијалак за околу 20 минути, покриен сад. Обликува постен кнедли со печурки кутии во начинот на кој ви се допаѓа.

Во тавата со прочистена вода, пониски кромид и ловоров лист. Се вари и да чекаат до сијалицата се појавува. Потоа, во оваа вода се вари кнедли околу 7 минути откако ќе "плови".

Стави готовиот равиоли во голем длабок сад и зачинете со оцет, масло и сенф. Посипете со бибер и сецкан билки.

На ист начин може да се подготви кнедли со зелка кисела, која прво мора да се изгасне со ловоров лист, копар или магдонос и црн пипер. За време на пост - ова е голема срдечна и здрава чинија.

Ако сте љубители на морска храна и риба, веројатно ќе треба да вкус рецепт кнедли риба што е лесно доволно. Тестото е подготвена на ист начин како и во претходниот рецепт. А грабне како пополнување 1 кг риба филети кои (без коски и кожа) критикувам. Додади лесно пржени кромид и една голема јајце. Пипер и сол.

Маса на се меша добро и се формира кнедли.

Само за равиоли, како опција, може да се подготви посебна Choux тесто. За време на подготовка, скроб, брашно се трансформира во паста, и ова радикално се менува и структурата и својствата, и за тестирање на квалитетот. Од паста во споредба со брашно задржува многу повеќе вода, тестото е мека, моделирани и се тркалаше многу добро.

За да се подготви постен кнедли Choux тесто, ќе треба 2 чаши брашно со малку gorochkoy, растително масло (2 лажица), половина лажичка сол и една чаша врела вода.

Ги брашното и се меша со сол. Во центарот се направи месечината и додадете путер и вода што врие. Откако ќе ја промешуваме, треба да добие еден вид на брашно грутки од различни големини.

Кога тестото ќе се излади малку, се промешува темелно додека подеднакво мазна смеса. Првично, мачкам во сад, а потоа, кога сите грутки се соберат во едно, да се стави тежина на маса и да ја задржите истиот месете го тестото додека не стане мазна и сосема непречено.

Тестото не се придржува на маса, посипете со брашно претходно.

На готовиот тестото се стави назад во сад и се покрива со капак или чинија, така што тоа се одмори околу 20 минути.

После тоа, се готви кнедли со кутии, што ви се допаѓа најдобро.