Рецептот за солење црвена риба

Рибата е високо калоричен производ, кој содржи протеини кои лесно се вари од телото. Сепак, продолженото складирање на протеински соединенија предизвикува нејзина штета, и за да се спречи тоа, тоа е солено. Во овој случај, висококвалитетен производ се добива од салмониди.

Методите за солење на црвената риба денес се доста разновидни, во оваа статија ќе се запознаеме со некои од нив.

Пред сè, неопходно е да се обрне внимание на квалитетот и свежината на производот. Се разбира, во некои рецепти, на пример, јапонска кујна, можете да најдете јадења од сурова риба. Сепак, мора задолжително да помине тест за присуството на паразити во него.

Размислете за рецептот за мариноване црвени риби.

1. Свежа риба треба да се исече на два дела по должината на гребенот и да се исчистат од коските, кожата не треба да се отстранува. Потоа се подготвува маринадата. За да го направите ова, за секој килограм рибен производ, земете две лажици сол и една лажица шеќер. Подготвената мешавина е нанесуваат секој дел, завиткан со филтер за храна (целиот воздух мора да се исцеди) и да се стави во фрижидер три дена. По некое време, неопходно е да се претвори рибата на другата страна, така што формираниот сок е рамномерно распореден низ површината. Чувајте го готовиот производ во замрзнувачот подолго време и пред да го користите исплакнете го.

2. Класичен рецепт за солење црвена риба.

За да го подготвите ова јадење, ви се потребни два килограми риби филети, шеќер, сол, вотка и копра.

Филето треба да се постави на табла, да се отсече перитонеумот од него, да се отстрани маснотиите и преостанатите коски.

Внатрешноста на филето е попрскана со една лажица сол, половина лажица шеќер, прекриена со коприви и попрскана со педесет грама вотка. Подготвени на овој начин, на производот треба да им биде дозволено да се пие за половина ден на ладно место.

3. Рецепт за солење црвен кавијар.

Состојки: еден килограм кавијар, девет грама сол и еден грам калиум нитрат.

Свеж кавијар треба да се ослободи од филмовите и да се меша со сол и солетри (последново се користи исклучиво за да се зачува црвената боја). Солени рибни производи се ставаат на ладно место три месеци, по што ќе бидат подготвени за потрошувачка.

4. Рецепт за мариноване црвена риба (брзо готвење).

Состојки: еден килограм риба, три лажици сол, седум грашок црн пипер, два заливни лисја, една лажица оцет, педесет грама растително масло, еден кромид.

Рибите се отсечени од главата, перки и се сечат на два дела по должината на гребенот, по што ги отстрануваат сите коски. Со добиениот филе сече кожата, се сече на мали парчиња и се става во сад. За да се подготви марината, земете половина литар ладна вода, додадете сол, добро се мешајте, истурете во риба и ставете под притискање два часа. По ова време, саламурата е исцедена и рибата се истури пет часа со ново облекување, подготвено од чаша вода и оцет. Потоа маринадата повторно се исцеди, кромидот, маслото, бибер и заливите лисја се додаваат во садот и лево за половина час се маринираат.

Така, рецептот за мариноване на црвена риба е прилично едноставен и не зазема многу време и напор. Готовиот производ може да се конзумира и самостојно и се користи за подготовка на различни јадења и закуски.

Треба да се запомни дека редовната употреба на рибите во било која форма го спречува развојот на многу сериозни болести, вклучувајќи канцерозни тумори, придонесува за регулирање на нервниот систем, формирање и развој на мускулно-скелетниот систем, регулирање на метаболичките процеси во човечкото тело. Затоа, неопходно е да се вклучат во исхраната не само месо, туку и рибарски јадења.