Солени домати во тегли се вкусни, од кои никој не може да одбие!

Солени домати во тегли! Ова е синоним за фразата "светски закуски". Тој е почитуван од целиот производ на било кој празник - празничен, семеен, пријателски, гостин. Тие, како солени краставици, изгледаат како Winnipukhov мед: тука тие се - но тие не се таму одеднаш! И на саламура во која тие бакнуваат е посебна утро песна по ноќно се здружи: чаша внатре веднаш лекува сите оние кои страдаат од симптоми на синдром на мамурлак.

Океј, доволно да се фалат. Инаку, авторот на овие линии се изложени на ризик од плунка, а не го завршил текстот. Сега ќе ви биде понуден извонреден рецепт за кисели домати во лименки, да не еден.

Реал! Како од барел!

Подгответе конзерва од 1,5 литри. Секој треба да содржи килограм мали домати со густа кожа, половина од слатка пиперка, исечени на прстени, сецкани копар и рен, 3-4 каранфилчиња од лук, пресечени на половина, 10-15 топчиња од црн бисер и бибер лист. Ако имате листови од цреша и / или црна рибизла ви стојат на располагање, исто така можете. На саламура ќе одат вода и сол (60 грама на литар).

Домати, зеленчук, лук треба да се перат правилно. Ставете копра, корења, лук, црн пипер, остава чисти сува тегли. По нив - домати и слатки пиперки. Се вари саламура и се става топло во тегла (ќе влезе околу половина литар). Ставете ја секоја тегла во базенот - и за тридневно солење. Горниот капак (не покривајте!) Со пластични капаци. Ферментираниот саламуд ќе се зголеми во волумен и ќе се прелива во сливот.

На крајот на солењето, извадете ја пената од врвот на тегли, исцедете го саламура во тенџере, каде да се вари 5 минути, повторно отстранувајќи ја пената од неа. Одделно подгответе го соленото саламура. Домати, без отстранување од конзерви, исплакнете во проточна вода. Истурете го стариот час што врие, додадете нов. Се тркалаат, превртуваат, нека се излади. Во зима, отворете го солени домати во тегли - и уживајте во целост!

Оследен со "метла"

Следниот рецепт е дизајниран за конзервирање на домати тип "крем" - сите тие знаат. Важно е во внатрешноста тие да бидат подеднакво црвени, без бели прачки. Три килограми "крем" за слатка душа се вклопуваат во две трилитарски тегли. Во овој случај, тие треба да бидат без опашки и расипани примероци.

Но, прво треба да купите "bunnies" на чаршијата "метла" за мариноване. Неговиот состав може да варира, но резултатот секогаш излегува одлично. Измиената "метла" мора да се сече така што парчињата не се подолги од натпреварот, а сечењето добро се меша за хомогеност на смесата. Таа, без затегнување, го покрива дното на секоја тегла целосно да се покријат (треба да остане приближно иста). Исто така, испраќаат десетина грашок црн пипер, три мирисна и пар лаврови лисја и пупки од каранфил.

Додека измиените домати го чекаат нивниот час, подготвуваме сол раствор (по литар од 200-250 g сол, камен, голем и во никој случај не йодизиран!). За теглата ќе бидат потребни околу 250-300 g саламура, во која сите зачини се истураат топло. И само после тоа, домати заедно со суровини (!) Каранфилче од лук се праќаат во теглата. На врвот се остатоци од режење "метла". Садот е исполнет со обична ладна вода, покриен со капаче за капа, нежно затрепеан, превртен за рамномерно распоредување на сол во внатрешноста.

Три дена банките стојат на топло место (но не под директна сончева светлина), а потоа најмалку две недели - во фрижидер или на балкон (ако е студено), или во подрумот. По овој период, кисели домати во лименки, подготвени на овој начин, можете да почнете да се обидувате. И да се восхитувам, се разбира.

И недели нема да помине

И ако навистина сте неподносливи, и почекајте две недели со конска опашка на урината таму - тука е брзо солени домати! Состојки: доматно овошје (зрело, но не меко), магдонос, копра, целер (преку голем куп), 4-5 чешниња лук и чили пиперки пресечени по половина должина. Цреша или даб лисја исто така се корисни.

Измијте ги доматите и зелените. Зелените, чили и лук стави на дното на теглата, а потоа - се сече на половина домати, на врвот - малку зеленчук со лук. Саламура: во врела вода (5 литри) додадете 5 супени лажици. Сол со слајд и двапати повеќе шеќер. Ставете ги лименките со сапун и покријте го со капак. Држете го денот во собата, три дена во фрижидерот - и подготвени солени домати во лименки се подготвени!