Чебурекс: чие национално јадење, какви луѓе? Најдобрите рецепти

Сигурно во светот нема толку многу луѓе кои не ги сакаат чебуреците. Чие национално јадење е овие сочни пржени партати и како да ги готви, ќе научите од денешниот напис.

Малку историја

Вкусни апетитни чебуреки се појавиле толку одамна што сега е многу тешко да се разбере нивното потекло. И покрај фактот дека самото име на ова јадење има кримско-татарски корени, слични деликатеси се наоѓаат во скоро сите кавкаски и азиски кујни.

Кулинарските експерти сé уште ја разгореа контроверзијата за тоа кои луѓе имаат национален чибурек. Според една од најверојатните верзии, овие миризливи производи биле измислени од Турците и Монголите. Подоцна рецептот беше позајмен и подобрен од претставниците на соседните националности.

Општи принципи

Всушност, чебуреките се обични пити со месо и кромид. Но, за разлика од руски аналози, тие не се печат во рерната, туку се печени во многу вриено растително масло. Благодарение на овој необичен метод на подготовка, на површината на производот се формира тенка руди кора. Тоа е доста еластична, но свежи во исто време. Ова е токму она што објаснува популарноста што ја уживаат жешки, сочни чебуреки.

Чие национално јадење, веќе сте разбрале, па сега треба да ги разберете основните нијанси на нејзината подготовка. И покрај фактот дека таквите едноставни производи како растително масло, сол, брашно и вода се присутни во тестот, самата технологија има неколку важни карактеристики. За да не прават чебурек, тие не додаваат јајца. За да добиете нежно и еластично тесто, се меси на многу топла вода.

Што се однесува до полнењето, може да се направи од било каков вид на месо. Најчесто се произведува од јагнешко или говедско месо. Но, ако сакате, можете да ги наместите производите и свинското месо. Покрај тоа, се додаваат и многу кромид, сол, магдонос и разни зачини. Понекогаш во полнењето се става кисела павлака или кисело млеко.

Класични чебуреки

Националното јадење на монголските и тюркските народи е подготвено од едноставни производи. И многу од нив скоро секогаш постојат во секоја кујна. За да не мора да го прекинете процесот и да потрошите време во потрага по недостасува компоненти, однапред проверете дали имате при рака:

• 600 грама мелено говедско месо.
• Една голема кромидска сијалица.
• 600 грама брашно.
• Лажичка сол.
• 400 милилитри вода.
• Три лажици шеќер.

Покрај тоа, ви треба земјата црн пипер и растително масло. Вториот ќе се користи не само за пржење, туку и за подготовка на тестото.

Опис на технологијата

Водата се влева во садот, загреана до собна температура. Таму, шеќер, сол и пет лажици растително масло се испраќаат. По целосно распуштање на малите зрна, селеното брашно постепено се нанесува во контејнерот. Сите се добро измешани. Прво тоа е направено со помош на scapula, и по додавање на сите брашно - раце. Завршеното тесто се става во чисто јадење, покриено со пешкир и испратено на доказ.

По половина час, тие ја рашириле на работна површина, попрскана со брашно, и ретко се навива со тркалачки игла. Од добиениот слој тесто отсечени кругови од околу десет сантиметри во дијаметар. Во центарот на секоја од нив лежи полнење што се состои од мелено месо, сецкан кромид, сол и бибер, нежно го чува чајник на целата површина, преклопете го тестото на половина и ги раскинете рабовите на добиениот полукруг. После тоа, идните чебуреки (чие национално јадење, веќе знаете), еден по еден, ставате на топла тава исполнета со растително масло. Свртете ги на двете страни додека не се појави златна кора. Готовите производи се пренесуваат на убава плоча. Тие се особено вкусни кога врели. Затоа, тие се сервираат веднаш по отстранувањето од тава.

Грчка национална кујна: чебуреки

Треба да се напомене дека процесот на подготовка на ова јадење е прилично макотрпно. Покрај тоа, ако немате моќен хауба, тогаш секогаш постои ризик за пушење на целиот стан. Пред да почнете да студирате, осигурајте се дека ги имате сите потребни производи во вашата оставата, чајната кујна. Овој пат ќе ви требаат:

• А лажица растително масло.
• Килограм пченично брашно.
• Лажичка шеќер.
• Едно пилешко јајце.
• Половина литар вода.
• Неколку лажички сол.

За да ги наполните чебуреците (каква национална кујна, може да видите малку повисоко), треба однапред да отидете во продавницата и да ги купите сите потребни компоненти. Списокот што го составивте треба да содржи:

• Пол килограм свинско мелено говедско месо.
• Пар средни светилки.
• А лажица кисела павлака.
• Сол и бибер.

Бројот на вториот зависи од личните желби на готвачот и членовите на неговото семејство. Во прилог на горенаведените производи, во вашата кујна треба да се најде растително масло, кое ќе биде печено чебурек (чие национално јадење, што го разгледавме во првиот дел од денешното објавување).

Низа на акции

Прво, треба да направите подготовка на пополнување. На садот со свинско месо месо е испратен сецкан кромид, павлака, сол и бибер. Сè е добро измешано и издвоено.

Јајцето и растително масло се праќаат во контејнер исполнет со солена и засладена вода. Сè е добро измешано и постепено се истури во брашно. Технологијата на подготовка на тесто е слична на онаа на кнедли или вареники. Само тоа не треба да биде премногу тесна, инаку чебуреките ќе вкусат како гума.

Од добиениот тест, извадете мали парчиња, превртете ги во тенки слоеви, премачкајте го со мелено месо, близу и однесување на рабовите чинија. Идните чебуреци се пржат во големо количество загреано растително масло и служат на масата.

Тесто на јогурт

Овој рецепт е малку поинаков од претходните верзии. И покрај нестандардниот сет на производи, лесно можете да подготвите сочни и вкусни чебуреки (национално јадење од која земја, веќе знаете). За тестот, ќе ви требаат:

• Неколку чаши кефир.
• Пилешко јајце.
• Три чаши пченично брашно.
• Нецелосна лажичка сол.

Покрај тоа, ќе ви треба храна за подготовка на полнење. Затоа, однапред, проверете дали во вашата кујна има фунта мелено месо, сијалица, магдонос, црн пипер и сол.

Во една чаша, комбинирајте кефир, јајце и сол. Сите грав се добро претепани и се воведува постепено претходно селектирано брашно. Тестото што се добива се пренесува на работната површина и се меси со добри раце, не заборавајќи да гледа дека не е премногу стрмен. Потоа мали парчиња се искрснуваат од него, се свиткани во тенки кругови, ги пополнуваат и покриваат рабовите. Печете подобро на чебурек во длабокиот фрлач. Но, во случај на нејзино отсуство, тоа може да се направи во тава.