Pilaf Самарканд - рецепт со слика

Pilaf - е национално јадење на Узбекистан, која е направена од специјален рецепт ориз. Неговиот господар готвење техники може секој водителка. По pilaf - тоа е исто така популарна сад, кој може да се забавува во земјите од Централна Азија, Европа, Америка, Турција и Иран, Персија и Индија. Рецепти готви тоа во изобилство. Сепак, повеќето оригиналот е pilaf Самарканд.

Како го направи ова pilaf

Постои легенда дека во неговите походи, Александар Makedonsky ги тестираа и оценија класичен рижото, чии компоненти не се меша со храна. Оваа храна е врачено во голем послужавник. На трошлив ориз наредени парчиња од тендерската месо и печени моркови во комбинација со кромид. Сепак, според експертите, Самарканд pilaf има долга историја. За прв пат, ова јадење се споменува во хрониките од Персија.

свадба традиции

Plov - јадење што обединува. По котел, и многу гости. Самарканд pilaf е свадбата оброк. По традиција, таа почна да се подготви еден ден пред прославата. Процесот се состои од неколку фази. За да почнете со дефинирање на бројот на гостите и колку треба да се готви pilaf. За едно лице, обично 100 грама ориз беше донесена во сува форма. Узбекистански свадба - раскошна прослава, кој ги собира заедно сите роднини. Затоа, за да се подготват pilaf потребни 70 килограми ориз. За таа цел се користи неколку фотографии на импресивни димензии.

голем број на кромид и морков се бараат за таков износ pilaf. Затоа, пред нивната венчавка беше организираше специјален настан, кој го носеше името на spazbi-tugrar. За да го направите ова, во куќата каде што на прославата беше да се одржи, поканети гости. Мажите прочистен и мелен моркови, а жените се случува во текот на ориз, а во посебна просторија. Во операцијата, гостите беа третирани на различни јадења. Тоа беше MANTI, Самса, колачи и така натаму. Од пијалоци, како имаше само зелен чај.

Традиционално Самарканд pilaf мораше да биде подготвен во раните утрински часови. Затоа, таа почна да се готви од 4:00 часот.

Тоа е корисно ако садот

Pilaf е корисно чинија. Впрочем, еден од нејзините главни компоненти - ориз. Составот на овој производ вклучува калциум и силикон. Во оваа pilaf корист завршува. Со морков лице добива витамини растворливи во масти. Месото е способен да наситен на телото со протеини. Самарканд pilaf се смета за најкорисен поради присуството на рибофлавин. Нејзините својства овозможуваат на човечкото тело лесно ги апсорбира аминокиселини без никакви проблеми.

Вреди да се напомене дека се должи на уникатен метод за подготовка на содржината на оброци секој масти може да се прилагоди на вашиот вкус. По сите производи кои не се мешаат. Некој може да се направи дел на посно, и некој да вкус на ориз и голем дел од тендерската ароматични месо во комбинација со моркови.

Како што велат нутриционистите, придобивките од Самарканд pilaf е дека тоа се апсорбира речиси целосно. Да бидам попрецизен, оваа бројка е 98%. И таа вели дека садот не е тешка храна за стомакот.

карактеристики јадења

За да се готви pilaf Самарканд, се препорачува да се користи јагне. Ако овој производ не е достапна, таа е погодна зајак, свинско или говедско месо. Тоа не е неопходно да се додаде живина. Главната карактеристика на ова јадење - тоа е извонредна комбинација на производи и нивните хранливи својства.

Како резултат на готвење месо станува нежна, мека и сочна морков - мека и слатка, ориз - малку трошлив и суви.

Што е потребно за готвење

Што се подготвува pilaf Самарканд? Можете да ги купите состојка во речиси секоја продавница. Посебно внимание треба да се посвети на зачини. Тие даваат готови оброци извонреден вкус и вкус. Да се подготви pilaf е потребно:

1. 1 кг месо.
2. 1 кг ориз.
3. 1 кг моркови.
4. 5 грла на кромид.
5. 200 грама овци масти. Оваа компонента може да се замени со растително масло, вклучувајќи ги и памук.
6. 1 чаша наут. Производот се препорачува да се впие во обична вода за целиот ден.
7. 4 шефови на лук.
8. 2 pod лута пиперка.
9. Сол и зачини. За да се подготви pilaf Не користете Леќата ким, црн пипер и берберис.

За да се подготви јадење направено на таков голем број на компоненти треба котел, чиј обем е 8 литри. Доколку е потребно, пропорциите може да се намали.

подготовка на храна

За да се добие вкусен pilaf Самарканд, треба да се подготват однапред некои од неговите компоненти. Особено ова се однесува на наут. Овој производ треба да се натопени за еден ден во чиста студена вода. течноста мора периодично да се исцеди и се менува во некој нов. Орев треба да остане во вода пред да готвење pilaf.

Моркови треба да се чисти, се мие и се исецка. Тоа е подобро да се сече на ленти со дебелина помала од 3 мм. Кромид, исто така, мора да бидат исчистени од лушпите и миење. Тоа треба да се сече прстени или половина прстени.

Месо се препорачува да се мие, а потоа се стави на хартија пешкир, така што тоа секнува. После тоа тој сече убав парчиња. Месото се пржи подолго од другите производи, но нејзиниот вкус е вклучена.

термичка обработка

Значи, како да се готви pilaf Самарканд? Повеќето од производите пред ставање на котел мора да се третира топлина. Ако готвење pilaf користи kurdjuchnyj масти, ви треба во котел се загрева со. Ако производот е заменет со растително масло, а потоа треба да го става во сад и се загрева до сина магла. Сега, во котел треба да бидат подготвени да се постават на парчиња месо. Производот мора да СРЈ додека се додека тоа се стекнува униформа златна боја. После тоа, месото со сол и бибер. Во овој случај, треба да се обезбеди дека производот не е многу преварен. Инаку месото ќе се тешки и не вкус.

Кога производот достигне саканата состојба во Казан треба да додадете некои сецкани моркови и кромид. Пожарот треба да се намали, така што на зеленчук почнаа да се изгори. Фрај производи треба да се додека кромидот е светло кафена боја.

Ние се стави на производи

Кога темен кромид и моркови, може да продолжи кон следниот чекор. Во оваа фаза тоа е потребно да се дејствува брзо. Останатите моркови треба да се стави во котел, а потоа израмните. Вие не може да се меша сите состојки во сад. Дека ова е карактеристика на pilaf. Во центарот на садот на врвот на моркови треба да се стави лук и бибер. Со наут да се исцеди. Грашок треба да се постават на врвот на пиперки и лук. Ако сакате, може да се изедначи со наут.

Сега додадете сите Леќата. Самарканд pilaf Излегува многу вкусна, ако тоа се додава ким, коријандер и берберис. Додадете зачини треба да се брза со морков, кој се наоѓа на дното на котел не почне печење. Откако ќе се додаде на сите компоненти, потребно е да се прелива во зовриената вода во сад.

Самарканд pilaf, фотографии на кои се прикажани погоре, треба да бидат подготвени на мал пожар. Сварете ја содржината на котел мора да бидат покриени, додека додека наут се тендер.

Подготовка на ориз

Како да се готви pilaf Самарканд дома? Ова е силата на секој сопственик. Главната работа е да се следат правилата и доследност. Додека се подготвува храна во котел, тоа е потребно да се подготви ориз. За тоа е вреди да се пре-вари вода. За толку голем број на ориз бара 1,5 или 2 литри течност. Зовриена вода нужно треба сол. Но не многу. Вреди да се напомене дека сол е додадена на котел во подготовката на месото. Инаку, вкусот на готовиот сад ќе биде срушен.

Во над бројот на компоненти кои се потребни две лажици сол. Месото треба да се трошат само ¼ од. Останатите сол треба да се додаде во зовриена вода. Рајс треба да се мијат три пати под млаз вода.

Додадете последната компонента

Самарканд pilaf рецепт кој е едноставен и достапен за сите треба да бидат подготвени во одредена секвенца. Кога наут во котел беше мека, можете да додадете на последната компонента pilaf - ориз. На површината на производот во контејнерот мора внимателно да се израмнат. Во овој случај, содржината на котел во секој случај не смее да се меша. Горенаведените неопходно да се стави слој на ориз, а потоа рамномерно распределени.

Во заклучок, во котлето ќе треба да се прелива варени солени вода, така што неговото ниво беше неколку сантиметри над житарици. После тоа, да се претвори до топлина резервоар на pilaf. Водата мора да се вари во казан. Кога тоа се случи, ќе мора да се сврти слој на ориз. Во исто време, ние мора да дејствуваат брзо и внимателно, така што нема да му наштети на наут слој и зеленчук.

Кога pilaf е подготвена

Колку се подготвува pilaf Самарканд? Рецепт со слика на садот ви овозможува да се види како тоа треба да изгледа по готвење. Најважното правило - не се мешаат производите. Откако водата испарува во котлето, тоа е потребно да се соберат ориз Могила. Додека на дното на резервоарот да се направи дупки. Ова треба да се направи во текот на докажаната област. Кога водата испарува во целост, огнот треба да се сведе на минимум. После тоа, се чинеше цврсто затворете го капакот.

Сега pilaf да се подготват за уште 40 минути на мал пожар. Инаку, производите ќе се запали. По одредено време огнот мора да се отстранат и да ја напуштат pilaf, покриени за уште 10 минути, па тој "одмор". Дури и по готвењето pilaf не може да се предизвика.

На крајот на

Сега дека знаете како да се готви pilaf Самарканд. Се служи со различни салати. Во Узбекистан на маса стави сад со такви јадења како shakarob. Оваа салата е направена од домати и кромид. Тој облечен со сол и црн пипер. се додава растително масло. Доматите се сече на парчиња, и кромид - половина прстени. Сите компоненти се формираат во длабок сад и се меша рака. Оваа салата е идеален за pilaf.