Бисквит, кој секогаш се добива: рецепт со слика

Бисквити, од една страна, се многу брзо подготвени и не бараат тркалање тесто и печење индивидуални колачи. Но, од друга страна, многу често се смируваат и ги вознемируваат готвачите со непријатен изглед. Затоа, веројатно, секоја љубовница би сакала да подготви бисквит, кој секогаш излегува. Постојат два начини да се реши ова прашање:

• Запознајте се со тајните што го кријат процесот на готвење;
• Или користете рецепт кој не содржи состојки "проблем", неправилно постапување со кое доведува до печење на слегнување.

Ајде да се обидеме да научиме како да подготвиме бисквит, кој секогаш излегува, според традиционалните рецепти.

Што треба да знаете за компонентите?

Тестот речиси секогаш вклучува јајца. Ако рецептот бара одвојување на нив во протеини и жолчки, тогаш пред да камшикување, протеините мора да се ладат - во спротивно тие нема да ја дадат пената посакуваната густина. Ако, во овој случај, исто така, не е постигната саканата еластичност, неколку протеински зрна треба да се стават во протеинска маса и две или три капки оцет.

Брашот наменет за бисквит, секако треба да се кваси, и пожелно е - неколку пати. И ова не е популарен знак: потребата за таква постапка има научно објаснување - брашното е заситен со кислород и резултира со повеќе меко тесто.

Путер, ако тоа се бара со рецепт, треба да се омекне и во природни услови. Тоа е, микробранова и греење на шпоретот не се вклопуваат - мора однапред да го унапредувате од фрижидерот. И маслото треба да биде задебелено, не помалку од 72 проценти.

И што е најважно - сите производи мора да бидат свежи и со висок квалитет.

Тест тајни

Лицето кое учи бисквит, кое секогаш работи, мора да се сети и да ги почитува следните правила:

1. Садовите за изметување на протеините треба да бидат не само чисти, туку и идеално суви - на влажни тие формираат само жалосно сличност со еластичната пена која ви е потребна.
2. Прекумерната вредна работа со протеините води кон спротивен резултат - тие даваат тесто за решавање. Највеличествениот бисквит секогаш се добива од оној кој застанува на време, а не возење на размавта пред да се појават меури на површината. Обично пет минути работа на миксер е доволно.
3. Жолчки со шеќер се мелат во друг сад и се комбинираат со протеини додека брашното не се истури.
4. Тестото се гази само во една насока. Најчесто советувајте од дното нагоре, но ова не е важно, главната работа - направете го тоа не хаотично.
5. Пополнете го формуларот не повеќе од две третини, така што тестото не излегува од него кога ќе почне да расте.
6. Подготвената бисквита не треба веднаш да се отстрани од рерната - треба да се исклучи и малку да ја отвори вратата, така што вашата печење не се реши од острата промена на топлината на свежина.
7. Исечете го торта само по целосно ладење. Многумина воопшто го советуваат да не го допира откако ќе се отстрани од рерната најмалку четири часа.

Ако ги следите овие едноставни правила, секогаш ќе имате бисквит.

Класична панделка

За него, прво, пет јајца (купи поголеми) се раздвоени - внимателно, така што дури и капка жолчка не се влева во протеинот - и протеините се кријат во фрижидер за околу десет минути. Во оладените протеини се става чаша шеќер и малку ванилин и започнува камшик - прво со мала брзина, постепено забрзување на работата на миксер. По околу пет минути, кога на масата се појавуваат стабилни врвови, миксер е одложен, шпатулата се зема и еден по еден интервенира со топли жолчки. Пред да го додадете следното, претходното треба да биде прецизно и целосно екструдирано. Потоа постепено брашно се истура (како што се сеќавате, пребарувате). Приближно ќе треба чаша, но може да оди повеќе или помалку - во зависност од големината на јајцата. Кога тестото станува дебело како кисела павлака, се внесува во калап во кој дното треба да биде намалено или ширено. Печете ќе биде околу половина час - времето повторно се определува со карактеристиките на плочата и големината на обликот. Утврди подготвеност може да биде натпревар: ако по пирсинг тоа на дрвото не се држи тестото - можете да го исклучите.

Ако внимателно ги следите сите препораки и добивте посакуван резултат, честитки: научивте да печете бисквит, кој секогаш функционира. Сега, во секое време, кога сакате сладок или одмор, можете да бидете сигурни дека нема да ги измамите надежите на вашето семејство.

Бисквит, кој секогаш се добива

Сега размислете за рецептот, во кој се елиминира најпровокативната фаза - поделба на јајцата и индивидуално камшикување на протеини. Тоа е поради неуспесите во оваа фаза што печењето обично се населува. За да ги избегнете овие потешкотии, можете да ја користите оваа инструкција:

1. Во голем сад просејно брашно, две лажици скроб и една лажичка прашок за пециво.
2. Четири јајца со големина "гигант" се претепани со четири лажици вода што врие за да формираат големи, прилично стабилни меурчиња.
3. Половина чаша шеќер се влева, а работата на миксер продолжува уште пет минути, додека масовниот волумен расте најмалку двапати.
4. Постепено, нежно мешајќи ја лажицата, брашното се додава со адитиви. Внимателно ракувајте со мешањето така што пената не се реши.

Тоа е сè! Тесто за бисквит, кое секогаш излегува, е подготвено. Печката од него се потпира како и од било која друга. Подготвеноста се одредува на ист начин. И вкусот е секогаш прекрасен.

Масло бисквит, кој не може да пропадне

Популарен е од истата причина како и претходниот рецепт - не постои гужва со одвојување на јајцата и тропање од нив. Остатокот од активностите се многу едноставни.

1. Една третина од килограм меко масло, иста количина на шеќер и мала нотка на сол се размачкуваат за воздухопловност.
2. Без исклучување на миксер, додадете шест јајца за возврат. Секој треба да биде растурен со маса до хомогеност пред воведувањето на следниот.
3. Една третина од килограми брашно е добро просеяна со половина чаша скроб и вреќа со прашок за пециво.
4. Нежно загрејте половина чаша млеко.
5. Во масло маса еден по еден, потоа се става во малку млеко, а потоа посипете малку сува смеса, секој пат во интервали, месење.

Користејќи го овој рецепт, никогаш нема да бидете лажни - ова е навистина бисквит, кој секогаш функционира. Тој, исто така, се грижи околу половина час и повторно се лади во рерната.

Индиски рецепт проверени

Чаша со парче пресечено брашно се меша со три лажици прашок за пециво (или две сода). Чаша природен јогурт, половина чаша шеќер или прав, половина лажица ванилин и половина чаша посно масло се претепани со пениста униформност, потоа се става во брашното заедно со чаша млеко. Сите компоненти се мешаат; Добиена е прилично густа маса, која треба да се истури во форма на помазаник и брашно. Поради недостаток на јајца, имаме бисквит, кој секогаш излегува (слика). 25-30 минути поминати во рерната на 190 степени - и тортата е подготвена. Можете да јадете само како тоа, со џем, или да исечете на потенки кора и да направите торта.

Кефир печење

Друг рецепт за бисквит, кој секогаш се добива, и покрај присуството на јајца во тестот. 100 грама меко масло се нанесуваат со половина чаша шеќер бело, јајце, ванилин со сол, две чаши брашно и половина литар кефир се воведуваат. Тестото се меша, се додава половина лажица сода, ако сакате - суво грозје. Кога станува доволно мазна - ставете ја рерната околу четириесет минути.

А сигурен рецепт за мултиваркети

Од добро - сите исти недостаток на гужва со јајца. Сличен рецепт за печката што го опишавме погоре. Врз основа на тоа, исто така се развива бисквит, кој секогаш се добива во мултиваријат. Јајцата (четири парчиња) се ставаат на пена со чаша шеќер, а потоа се комбинираат со брашно (чаша), пребарувајќи со прашок за пециво (чајна лажица). Три лажици со сончогледово масло и врела вода се влива во масата; Веднаш се меша брзо. Садот на multivark е намачкан со меко масло, тестото се внесува во неа, а режимот за печење се вклучува на еден час. По даденото време, манипулаторот се префрлува на греење, а тајмерот се префрлува на 10 минути. Кога се лади, можете да го исечете или да го јадете.

Сега знаете неколку начини како да направите бисквит, кој секогаш функционира. Рецепт со фотографии изберете да ви се допаѓа, и отколку да пропуштите - по ваша желба.