Додаток на храна E1442 - што е тоа? Нејзиното влијание врз организмот

Модерни продавници нудат огромен спектар на храна во различни цена се движи. Слобода на избор не е апсолутна, како што може да изгледа на прв поглед. Здравите луѓе се намалува секоја година. Причината за ова е нашата храна. Составот на производи се повеќе и повеќе различни адитиви во храната, вклучувајќи E1442. Што е тоа и како супстанција влијае на нашите тела, а не секој ги знае. Во какви производи содржат овој додаток на храна? Ајде да се обидеме да се разбере.

E1442 - што е тоа?

E1422 - дополни во врска со модифициран скроб. Нејзиниот хемиски име - gidroksipropildikrahmalfosfat. Полимерна хидроксипропил dikrahmalfosfat - исто така познат како E1442. Што е тоа? Адитивот е широко се користи во прехранбената индустрија, како емулгатор или згуснувач. На неговото јадро е најчестиот скроб, што се користи во производството на прехранбени производи, кои го промени првичниот карактеристики. E1442 - парична казна бел прашок жолта боја.

метод на производство

E1442 додаток е создадена во лабораторија со користење на конвенционални реакција естерификација храна скроб. Оваа бара натриум trimetaphosphate (или фосфор оксихлорид) и пропилен оксид. Во реакцијата на естерификација одделни структурни групи на молекулите на скроб се комбинираат ( "пораби"). Ова води кон фактот дека модифициран скроб има подобри својства од конвенционалните. Често адитиви што се користат за производство на скроб добиени од генетски модифицирана пченка. Ако додадете модифициран скроб, храна кога се топи и замрзнување не ги загубат своите вкус својства, имаат повеќе униформа конзистентност и боја. Исто така, адитив е повеќе стабилен во алкална и кисела медиуми.

Дали постојат прифатливи стандарди за употреба?

Згуснувач E1442 е дозволено да додадете различни видови храна во исто време не е определено дневна стапка на потрошувачката. Но, постојат стандарди за различни категории на производи:

1. Не повеќе од 10 g на 1 кг за конзервирана моркови.
2. 20 - за конзервирана сардини и слични производи.
3. 60 - за конзервирана скуша и аналози.
4. До 10 - за вкус на ферментирано кисело млеко и јогурт производи во комбинација со други слични додатоци.

апликација

E1442 - додаток во исхраната, со што се овозможи не само во Русија туку и во некои европски земји, САД, Нов Зеланд и Австралија. На индустрија млечни производи се користат во производството на слатка торта сирење, павлака, јогурт и сладолед, бидејќи тоа им овозможува да се постигне слатка конзистентност на финалниот производ. Не без модифициран скроб, и брзо производство на храна (разни супи, сосови) и конзервирана храна (главно риба, зеленчук, овошје).

Gidroksipropildikrahmalfosfat впива вода и совршено растворен во него. Како згуснувач супстанцијата може да се примени во производството на разни малтери мешавини. Модифициран скроб може да се користат во нафтената и гасната индустрија како компонента на подмачкување и ладење течности за дупчење опрема. E1442 згуснувач користи и за различните фази на процесот на производството во индустријата за целулоза и хартија. Исто така е можно да се користи на супстанцијата во текстилниот сектор, бидејќи таа е отпорна на механички стрес и високи температури.

E1442: опасни или не?

E1442 се смета за безбедно и безопасно додаток. Дали е тоа навистина? Прво треба да се разбере како тоа се случува на варењето на храната во организмот.

Овој материјал, како и вообичаените за нас да скроб, лесно се обработуваат од страна на телото. E1442 со реакција со вода во дигестивниот тракт станува гликоза, а потоа се апсорбира од страна на телото. Реакцијата на хидролиза на модифициран скроб е формирана и по-производ - декстрин. Тоа е полисахариди, што е штетно за организмот. Неконтролирана потрошувачка на производи кои содржат овој додаток на храна забавува дигестивниот процес во цревата. Ова може да предизвика надуеност, гадење, развој на желудникот болести.

Сепак, акцијата на адитиви на човечкото тело и натаму останува неистражен. Прекумерна доза на gidroksipropildikrahmalfosfatom производи може да предизвика зголемување на додатокот. Лекарите не се препорачува да се консумираат овие производи за бремени жени и доилки, како и нивната употреба во исхраната на децата на било која возраст. Меѓу другото, познати на научниците дека модифициран скроб е во состојба да предизвика развој на болести на панкреасот.

Модерни производители на храна тврдат дека се безопасни адитиви во храната, вклучувајќи E1442. Што е тоа? Оваа супстанца е синтетички скроб со подобри карактеристики. Всушност, додаток не е сосема безопасни, од способноста да се предизвика болест дигестивниот систем.