Калорична содржина на печурки и нивната хранлива вредност

Печурки на стари смета за вредни прехранбени производи, како што се извор на големи количини на хранливи материи и минерали. Време на Великиот пост нашите предци замени печурки месо храна. И на царската трпеза, овие дарови на природата имала посебно место на чест. Со својата хранлива вредност печурки се многу поголеми од овошје и зеленчук, како и нивната богата хемискиот состав ги носи на храна од животинско потекло. На пример, калорична содржина супа на бели суви печурки чувствувате месо. Печурки Бербата се врши на сите времиња, а сега молчи лов не ја изгуби својата популарност. Туристи за време на печурка сезона се во можност да се соберат за иднината на оваа важна прехранбени производи.

Акциите протеини во габи сметка за околу 58-75% сува материја. Габите се многу богат со амино киселини како што се леуцин, тирозин, глутамин и аргинин. Многумина во нивните калиум и фосфор, како и ензими - липаза, амилаза, протеаза и оксидоредуктази. Многу видови имаат вредни антибактериски својства.

Калорична содржина на печурки, и покрај нивната висока хранлива вредност, е релативно мал, така што тие се совршени за оние луѓе кои го набљудуваат нискокалорична диета. Најголем број на калории содржани во свеж и варен печурки. Но, всушност, на калории содржината на печурки зависи од начинот на нивната подготовка. Кога печење голем дел од масти кои припаѓаат на растително масло, тоа се апсорбира во печурки, и нивната содржина на калории се зголемува многу пати. Сепак, дури и кога се суши доволно калории складирани во нив.

Калорична свежи печурки, на пример, како печурки, печурки, лисици, путер печурки, печурки и печурки не надминува 24 kcal на 100 g производ. Повеќето од нив се, исто така, нискокалорична лисичарка, во која само 13 калории на 100 грама калории отколку бели печурки (34kkal), остриги (38 калории). Калории сушени печурки надминува 200 kcal. На пример, исушените бреза печурки содржат 231 kcal, бела сушени печурки - 286 kcal, сушени шитаке - 331 kcal.

За жал, печурки - е производ кој е свеж не може да се чуваат за долго време, и затоа што веднаш по собирањето мора да се термички обработени или zasushivat. Како резултат на тоа, неколку пилот експерименти се покажа дека на термичка обработка се намалува калории габи и ако процесот на готвење не додадете на готовиот сад масти, тоа е можно да се добие на исхрана и диететика печурки чинија. Можеби најпопуларниот јадење со печурки од десно е Џулиен, чии калории содржина е ниска, дури и водејќи сметка за производи кои се користат во формулирањето.

За подготовка на класичен печурки julienne користат печурки печурки, кромид, маст павлака, сирење, сол и бибер по вкус. Подготовката на оброкот во посебен сад во кој се служи и секој поединечен корисник. Професионални готвачи се препорачува да се подготви не julienne павлака и бешамел сос или со 22% -th крем. Во овој случај, сирење не треба само да се топи, но исто така и печете ги додека светло кафена боја.

Повеќето видови на печурки се многу вкусни солени и кисела. Сол речиси сите печурки, но најмногу од сè - печурки и печурки, но тоа може да се солени boletus, трепетлика, russula и chanterelles. Погодно за marinating бело габа, greasers, печурки, russula, chanterelles, greenfinch, Mokhovikov Reshetnikov и толку сакана од страна на нашите проценки на локацијата. Салата од печурки, кои едвај достигнува калории 24 калории на 100 g готов производ, што се користи за подготовка saltworts, одмор и секојдневниот салати, компир јадења украс и како додаток на месо.

Се разбира, кога станува збор за подготвување на празнична мени, што е ретко водителка ќе се земе во предвид калорична содржина на печурки и обидете се да се подготви диета оброци, ако тоа не се бара посебна ситуација.